V družini paprike obstaja veliko število različic. Eden izmed njih je chorizo poper. Gre za sorto rdeče paprike, ki je doma na ameriški celini. Z odkritjem novega sveta so številni Španci in Portugalci razumeli vse zdravstvene koristi popra. Koristi ne le za človeško telo, temveč tudi za gospodarstvo države. Je eno izmed živil, ki se pogosto uporablja v celotni španski gastronomiji, in obstaja posebna regija, ki izstopa po uporabi in pripravi: Baskija.
V tem članku vam bomo predstavili vse značilnosti, gojenje in uporabo chorizo popra.
Glavne značilnosti
Je sorta rdeče paprike, ki izvira iz ameriške celine. Za njen uvoz in komercializacijo med državami je bilo opravljenih veliko priprav, da bi lahko dosegli vsa zahodna gospodarstva in gastronomije. Če ga pogosto uporabljamo v španski gastronomiji, je zelo pomemben za pripravo različnih jedi. Baskija je ena izmed regij, kjer chorizo poper je postal eden osnovnih izdelkov kuhinje.
Če želite uporabiti to papriko v kuhinji, jo morate predhodno rehidrirati. Ta postopek ni nič drugega kot namakanje paprike, da si lahko povrne vlago. Te paprike imajo osnovno sušenje. V tej varianti tako uporablja se samo celulozaZato se ekstrahira najbolj mesnati del popra, pri čemer se dobi nekakšna temno rdeča pasta.
Ta temno rdeči del je zvezdasti del izdelka. In to je, da je postalo bistveni del za pripravo nekaterih receptov, kot so Riojan brci, ali nekaterih baskovskih tradicij, kot so sukalki, marmitako ali znana biškajska omaka. Chorizo poper ima veliko uporab ki ne izvirajo samo za pripravo jedi, temveč se uporabljajo tudi pri pripravi in pripravi klobas. Na primer, kot že ime pove, se chorizo uporablja za izdelavo chorizo.
Gojenje in priprava popra Chorizo
Bomo videli, katere so glavne zahteve in vidiki, ki jih je treba upoštevati pri pripravi chorizo popra. Prva stvar je vedeti, kaj lahko posadimo na katerem koli polju. Je rastlina, ki jo lahko gojimo dokaj enostavno. Pozneje je zanimivo izberite najboljše primerke, ki jih imamo iz letine, saj ne bodo vsi služili temu, kar imamo v mislih. Iz izbranih osebkov se pridobijo semena za gojenje naslednjega leta. Preostali pridelek zberemo za porabo. Na ta način zagotavljamo, da lahko iz leta v leto izberemo tiste osebke, ki lahko dajo učinkovitejše potomce.
Vemo, da se razvoj rastlin uspe prilagoditi okolju in razviti učinkovitejše genetske vidike. Ta izbor najboljših osebkov nam pomaga, da imajo naslednji potomci boljše genetske lastnosti in vsakič, ko imamo pridelke z višjo kakovostjo. Preostali pridelek se načeloma zbere za porabo. Tu najdemo različne faze procesa zorenja chorizo popra.
Ko je chorizo poper mlajši, lahko opazimo zeleno barvo in manjšo velikost. To lahko uporabimo za uživanje. Imenujejo se paprika Gernika in imajo zaščiteno označbo porekla. Drugi del postopka pride, ko paprika lahko rastejo še malo, dokler ne dosežejo srednje velikosti. Običajno je povprečna velikost navadne zelene paprike. Takrat imajo običajno značilen okus in so optimalni za pripravo enolončnic. Ena najpogostejših enolončnic je marmitako. Če smo po drugi strani to točko prestali in še niso bili nabrani, bo poper še naprej dozoreval in bo med drugim zaradi sončnega faktorja začel dobivati rdeče odtenke.
Če je chorizo poper že dosegel rdeče odtenke, je takrat, ko doseže končno fazo zorenja in se zbere za uživanje, kot da bi bil običajna rdeča paprika. Kljub temu Za boljše ohranjanje ga lahko pustite tudi, da se posuši v vrvicah. Na fasade kmečkih hiš in domov ga lahko obesimo približno en mesec. Tako imamo posušeno papriko v dobrem stanju.
Lastnosti popra Chorizo
Chorizo poper ima zelo dobre lastnosti za naše telo. In je zelo bogata z vlakninami in skoraj nima maščob. Imajo veliko vode in zagotavljajo veliko količino vitaminov in mineralov. Vaš kalorični vnos je uravnotežen in ga je mogoče prilagoditi pri vseh vrstah zdrave prehrane. To je nekaj razlogov, zakaj se ta sorta popra pogosto pogosto uporablja v dietah za diuretične namene. Je bogat vir mineralov, kjer je izstopal prispevek magnezija, kalija, kalcija in fosforja.
Vsebuje tudi folno kislino, naravne antioksidante za naše telo, karotene in beta-karotene. Kar zadeva vitamine, je bogat z vitaminom C, celo presega količine, ki jih najdemo v nekaterih agrumih, kot sta pomaranča in limona. Druga skupina vitaminov, ki jih ima, so A in E ali podobni B1, B2, B3 in B6 so bistveni za pravilno delovanje človeškega telesa.
Nekateri vidiki
Nekaj vidikov, ki jih je treba upoštevati, je sezona sajenja. Sadijo jih spomladi, njihovo zbiranje pa poteka v jesenski sezoni. Njeno gojenje je na tradicionalen način brez kakršne koli zaščite in bodo zbrani, ko so še na poti. Semena najboljših osebkov so izbrana za uporabo v letini naslednjega leta.
Sušenje paprike je ena najstarejših znanih tehnik konzerviranja. Če želite to narediti, moramo papriko združiti z vrvicami, ki so obešene na fasadah, od nekdaj je bila pokrita pred dežjem in dimom iz kuhinj. Največje in najbolj mesne sorte so tiste, ki se trenutno uživajo. Upoštevajte, da jih morate pred kuhanjem za nekaj ur dobro umiti in dati za nekaj ur v vodo.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o chorizo poperju in njegovih značilnostih.