Vsi dobro vemo, da je večina rastlin zelenih. Kdo pa je odgovoren za to? Kloroplasti, značilne rastlinske celice, vsebujejo organske molekule, imenovane klorofil. Te molekule So rastlinski pigmenti, odgovorni za fotokemične reakcije, ki so bistvene za fotosintezo.
Toda za klorofil je najpomembneje, da ga izpostavimo njegova uporaba v hrani, zdravilih in drugih izdelkih. V tem članku bomo razložili, kaj je ta snov in kakšne so njene koristi.
Kaj je klorofil in kakšna je njegova funkcija?
Ko govorimo o klorofilu, se sklicujemo na najvidnejši fotosintetski pigment, saj Rastlinam daje zeleno barvo. Poleg tega so to molekule, ki v procesu, ki ga vsi poznamo kot fotosintezo, pretvorijo energijo, prejeto iz svetlobe, v kemično energijo. Kar zadeva besedo "klorofil", izvira iz grškega jezika. Joka pomeni "zelena", medtem ko fylon prevede se kot "list". Zato klorofil dobesedno pomeni "zeleni list".
Klorofil so prvi odkrili kemiki Canventou in Pelletier. Leta 1917 so prvič uspeli te pigmente ločiti od rastlinskih listov.
Vrste
V biologiji obstajajo različne vrste klorofila: A, B, C1, C2, D, E in F. O najpogostejših bomo razpravljali spodaj.
- A: Najdemo ga v središčih delovanja rastlinskih celic. Odgovorni so za fotokemične reakcije med postopkom fotosinteze.
- B: Njegova funkcija je podobna sprejemni anteni. Energijo prejemajo iz fotonov in jih prenašajo kasneje na klorofil A.
- C: Prisotna je v kloroplastih, ki so iz diatomejev, heptofitov in rjavih alg.
- D: Klorofil D najdemo le v cianobakteriji, imenovani acaryochloris marina, in v rdečih algah.
Kaj je klorofil v hrani?
Kot smo že omenili, je klorofil pigment, ki ga vidimo kot zeleno barvo. Zato ni presenetljivo, da se ta snov uporablja kot barvilo za hrano, kozmetiko in zdravila. Poleg tega se uporablja tudi kot razvlažujoč element v nekaterih izdelkih za osebno higieno, kot so zobne paste ali ustne vode. Nato bomo videli majhen seznam najpogostejših uporab danes.
- Aditiv za živila: Običajno najdemo klorofil v špinači ali v drugih zelenih živilih. Fitol, ki ga vsebuje, se uporablja pri pripravi vitaminov E in K. Dovoli ga Evropska unija.
- Zdravila: Obstajajo peroralne tablete, ki vsebujejo klorofil. Pogosto so predpisani pri zdravljenju halitoze.
- Fotodinamična terapija: Klorofil se uporablja kot fotoobčutljiva snov v fotodinamičnih terapijah, običajno za lokalno zdravljenje aken.
- Zobna pasta: Obstaja več zobnih past, ki vsebujejo klorofil, zlasti zaradi svojih dezodorirajočih lastnosti.
koristi
Kar zadeva koristne lastnosti klorofila, je seznam zelo dolg.
- Pomaga pri kisiku krvi, zato tudi razstruplja naše telo.
- Pomaga prebavnemu sistemu pri razgradnji kalcijevih oksalatnih kamnov. Tako odstranjuje odvečno kislino.
- Es protivnetno.
- Pomaga pri zniževanju ravni trigliceridov in holesterola.
- Krepi imunski sistem.
- Ima dezodorirajoče lastnosti, kar je idealno za boj proti zadahu, ki ga povzročajo alkohol, tobak ali druga živila.
- Vsebuje protimikrobne in antibakterijske lastnosti.
- Prav tako je antioksidativne lastnosti ki lahko pomagajo pri preprečevanju razvoja raka. Te lastnosti običajno najdemo v polsintetičnem derivatu klorofila, imenovanem klorofilin. To je topno v vodi.
Kot smo že povedali, ima klorofil številne prednosti. Da bi lahko uživali v vseh ta pigment je treba zaužiti skozi zelenjavo kot solata, špinača, blitva in vodna kreša, med drugim. Kar zadeva zelene pijače, znane tudi kot zelene pijače, lahko kot dodatek uživate tekoči klorofil.
Previdnostni ukrepi
Ker je klorofil naravno prisoten v številnih rastlinskih živilih, njegova poraba v ne pretiranih koncentracijah ne pomeni večjega tveganja, z izjemo nekaterih primerov preobčutljivosti. Vendar do danes nimamo specializiranih znanstvenih študij za različne posebne skupine prebivalstva, kot so otroci, nosečnice ali ženske v obdobju laktacije. Zato je s to snovjo priporočljivo ravnati previdno. Znano je, da lahko presežek uživanja klorofila povzroči zelenkasto obarvanje zob, jezika, blata in urina.
Za zaključek lahko rečemo, da je tako kot pri vsem: presežek je slab. Vendar je klorofil snov, ki ima veliko pomembnih koristi za naše zdravje. Zato je zelo priporočljivo, da v našo prehrano vnesemo dovolj zelenega.