V nekaterih vrstah kulinarike poskušajo izstopati zaradi kombinacije kislih, citronskih in pikantnih okusov. Eden od standardov mnogih južnoameriških držav temelji na začinjeni hrani. Tu vstopite v Čile pekoča paprika. Znan je tudi pod imenom chile de cera ali chile el manzano. Njegovo znanstveno ime je capsicum pubescens in ima zelo cenjen okus, tudi če ga uživamo svežega v solatah.
V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o pekoči papriki, njenem gojenju in značilnostih.
Glavne značilnosti
Prva stvar, ki bi jo morali vedeti o tem sadju, je stopnja pikantnosti. Ni preveč začinjen, saj ima, če ga primerjamo s poprom habanero, nižjo pikantnost. Njegov okus in tekstura, uživana sveža, je zelo značilna in se razlikuje od ostalih. Za tiste, ki niso vajeni začinjenega, ima lahko močno raven. Zato je priporočljivo jesti zmerno. Precej prijetno je, če gre za neposredno uživanje okusa in arome tega sadja.
Pogosto se uporablja v državah, kot sta Peru ali Bolivija, ki izstopajo po gastronomiji, ki je zelo cenjena na mednarodni ravni. Uporablja se v omakah, kot začimba ali mleto v mesu in ribah da rahlo začinjen pridih.
Ena od zanimivosti je, da ima pekoča paprika samo semena. So črne barve in jih je zelo enostavno posaditi. Zahteva je, da morajo biti semena razmeroma suho za sajenje. Kalilna moč, ki jo ima, je zelo velika, čeprav je kalila nekoliko dlje kot druge čili paprike, jalapeño, kajenski in habanero.
Zorenje sadja je postopni postopek, podoben gojenju popra. Plodovi imajo sprva zeleno barvo in z naraščanjem kopičijo več antioksidantov, kar jim mora dati rumeno ali oranžno barvo. Od takrat je, ko ga že lahko zberete. Če rastlina še zori, dobi svetlo rdečo barvo in je najpogosteje porabljena oblika. Če želimo pekočo papriko okusiti v optimalni zrelosti, jo moramo imeti v dobrih svetlobnih in temperaturnih pogojih, celoten postopek zorenja plodov pa traja približno 80 dni. Zanimivo je saditi zgodaj spomladi, da lahko vzklije in nima težav z najhladnejšimi nočmi.
Gojenje pekoče paprike
Bomo videli, katere glavne korake je treba upoštevati pri gojenju pekoče paprike. Vedeti morate, da je sorazmerno preprosto in upoštevati morate le nekatere vidike, ki jih bomo videli spodaj. Najprej je lokacija. Za katero koli rastlino iz družine nočnikov potrebujete dobro temperaturo in visoko osvetlitev. Tako Tudi podnebje Srednje in Južne Amerike vam ustreza. V Sredozemlju se razvijajo bolje kot na severu. To je zato, ker tam piha morski vetrič in so stabilnejše temperature.
Primerno je saditi na prostem in zgodaj spomladi, da izkoristite vso sončno izpostavljenost v poletnih mesecih. Toplotni režim mora biti čez dan okoli 20-25 stopinj. Temperatura ne sme biti nižja od 15 stopinj, kar je največ razumljena noč 10 stopinj tako da je idealno oploditev cvetov.
Glede vlažnosti se lahko prilagodi različni vlažnosti okolja idealna za pravilno cvetenje in opraševanje med 50-65%. Če je neprekinjeno izpostavljen višji vlažnosti, ga lahko napadejo glive in bakterije. Vse te bolezni imajo težko rešitev, razen če je okolje bolj suho in je dobro prezračeno.
Tudi osvetlitev igra pomembno vlogo pri zahtevah po pekoči papriki. Potrebujete svetlobo in najmanj 10-12 ur sonca, zato moramo sejati poletje. Pomanjkanje svetlobe povzroči, da ima rastlina nižjo proizvodnjo stebel in listov ter manj živo zeleno barvo. Z manjšo proizvodnjo cvetja imajo na koncu nižjo letino pekoče paprike.
Sejanje pekoče paprike
Ko bomo poznali zahteve za gojenje pekoče paprike, bomo prešli na postopek setve. Optimalni pogoji za kalitev so vzdrževanje stalna temperatura med 20-30 stopinjami. Podlaga mora biti vlažna, vendar ne sme priti do vode. Za to potrebujemo zemljo z dobro drenažo. Drenaža je sposobnost tal, da filtrira vodo iz tal ali dežja. Ker je zemlja s slabo drenažo, se na koncu nabere voda, ki lahko povzroči, da korenine zgnijejo.
Najboljši način za zalivanje mokrišča z izpodrivanjem semen je uporaba škropilnice s finim padcem. Vlažnost lahko povečate, če je prenizka, da izboljšate kalivost.. Ta kalivost lahko traja do 15 dni, čeprav večino časa ponavadi prehitevajo. Vse je odvisno od okoljskih razmer.
Kar zadeva zemljo, vroča paprika zahteva rodovitno, suho zemljo z veliko količino organskih snovi. Če ima zemlja peščen del, je naklonjena dobri drenaži in ohranja korenine čiste in z nenehnim razvojem. Pred presaditvijo paprike morate v tla dodati malo dodatne organske snovi. 2 kg na rastlino komposta ali organske snovi, pomešane z zemljo, je več kot dovolj. Tako lahko v zemlji traja več let, tako da lahko rastlino znova obnovite.
Namakanje je pomemben dejavnik pekoče paprike. Preveč lahko povzroči široko gnilobo korenin. Rastlina se začne pojavljati, da prosi za vodo, vendar je ravno obratno. Spomladi je pomembno dodajte vodo vsake 2-3 dni z namakanjem do enega litra pri odraslih rastlinah. Če ga gojimo v loncu, je treba dodati petkrat manj prostornine posode.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o papriki rokoto, njeni negi in značilnostih.