Po vsem svetu poper velja za kraljico začimb. Obstaja veliko različnih vrst popra, odvisno od njihovega izvora in vrste gojenja. Danes se bomo pogovarjali o tem Piper nigrum. Ta rastlina pripada družini Piperaceae in jo gojijo zaradi svojih plodov, ki dajejo posebno začimbo, po vsem svetu znano kot poper. Ta rod ima približno 700 vrst, čeprav se le nekatere uporabljajo za pridobivanje popra. Je rastlina, ki izvira iz jugozahodne Indije in jo najdemo na območjih s tropskim podnebjem in spontano na Kitajskem.
V tem članku vam bomo predstavili vse značilnosti, lastnosti in gojenje Piper nigrum.
Glavne značilnosti
Je vrsta polzeleče trajnice z žaljivim ležajem. Običajno gre za rastlino, ki približno meri približno 4-5 visok in ima zaobljene veje. Pri vejah izstopa predvsem to, da so pametnejše in imajo nekaj dokaj širokih vozlov. Njeni listi so ovalni in suličasti. Barva je globoko zelena in niso zelo široke. To so zelo ostri listi, ki imajo na spodnji strani debelo plast puha. Listi, čeprav ostri, imajo podolgovato obliko. Povprečna velikost listov je med 5-18 centimetrov in 2-12 centimetrov širine. Njegov pecelj je dolg 1-4 centimetra.
Kar zadeva cvetove, so hermafroditskega tipa. Imajo dve prašniki in jajčnikov jajčnik. Ta vrsta jajčnikov ima glavno značilnost, da lahko proizvedejo eno jajčno celico. To pomeni, da lahko cvetovi razvijejo samo eno seme. Rože izstopajo kot majhne, čeprav zelo lepe bele barve in odišavljene. Nimajo peclja, ampak so zbrani v socvetjih klasov, dolgih od 5 do 20 centimetrov.
Plodovi te rastline so majhne jagode zelo majhne velikosti in nimajo peclja. Vsebujejo le seme, ki je sprva zelene barve, čeprav med zorenjem postane rumeno in nato rdeče. Ko dosežejo zrelost in postanejo suhi, imajo spremenljive dimenzije v premeru od 0.3 do 0.6 centimetra. Glede na stanje zrelosti plodov, ko jih nabiramo, in vrsto pripravka imamo lahko veliko sort popra.
Sorte Piper nigrum
Naredili bomo pregled glavnih sort popra, ki obstajajo.
Črni poper
Prvi je črni poper. Je klasična, povzroča pa jo dejstvo, da se plodovi nabirajo, ko so zeleni. Ko se ti zeleni ali celo rumenkasti sadeži posušijo na soncu, mine približno 7 dni in dobijo črno barvo in ta naguban videz. Gre za raznolikost Piper nigrum da več srbi. Za pravilno sušenje je treba sadje dovolj dolgo položiti v primerne sušilnike. Če ga daste v kosce, traja le nekaj ur, da sadje dobi črno barvo in začinjene lastnosti. Če pa se na soncu pustijo naravno sušiti, jim bo v povprečju potreben teden dni.
Beli poper
Druga najbolj znana sorta Piper nigrum to je beli poper. Če želite dobiti to vrsto popra, boste morali pobrati jagode, ko bodo zrele. Vsaj teden dni jih je treba namakati v vodi. Po tem obdobju lahko zunanje dele plodov plodiča veliko lažje parkiramo in zdrgnemo. Preostanek pustimo nekaj dni, da se suši na soncu, in bodo postali klasično belkasto zrno, ki ga poznamo.
Razlika, ki jo ima od črnega popra, je ta, da se lupina prodaja kot lupina v obliki prahu in Ima temno rjavo barvo z zelo ostrim vonjem in okusom. Prav tako se razlikuje po tem, da ima vonj večji od vonja črnega popra z bolj ostrim okusom. Običajno se prodaja pod imenom beli poper ali lomljena paprika.
Zelena in rdeča paprika
Ta sorta Piper nigrum pridobiva se tako, da se izvleče iz zelenega sadja. Hitro se lahko posuši, da se lahko ohrani v slanici ali kisu. Prav tako ga je treba dobro zmleti. Prikupne funkcije manj začinjen je kot črni poper, a veliko bolj aromatičen.
Rdečo papriko nabiramo, ko so plodovi zelo zreli. Vendar je ta vrsta popra veliko manj razširjena.
Gojenje Piper nigrum
Ker je rustikalna rastlina, ne potrebuje velike pozornosti, da bi lahko pravilno rasla in rodila. Samo zato, da upoštevam nekatere vidike. Najprej je vreme in lokacija. Je rastlina, ki se dobro obnese v tropskih podnebjih. Običajno jih najdemo na nadmorski višini pod 1000 metri nadmorske višine. Večina vrst potrebuje veliko toplote. Bolj ali manj jih razumemo pri temperaturah med 25-30 stopinjami. Potrebujejo veliko svetlobe in visoko vlažnost z dobrim prezračevanjem. Tako zanimivo je zagotoviti relativno vlažnost med 60-90%. Da bi se letne padavine podnebja, v katerem živimo, lahko pravilno razvijale, mora biti približno 1500-2500mm.
Ena od pomanjkljivosti te rastline je, da ne prenaša dobro sušnih časov. Lahko dobro uspevajo v naplavnih tleh, rodovitnih in bogatih z organskimi snovmi. Značilnost tal mora biti, da imajo dobro drenažo. To je zato, ker rastlina ne prenaša luž, saj so vzrok za gnilobo korenin. Izogibajte se tudi težkim glinenim tlom. PH tal mora biti približno 5.5-6.5 vrednosti, tako da so rahlo kisla.
Da bi se pomnožili Piper nigrum, najpogosteje uporabljena tehnika je s potaknjenci. Razmnožujemo ga lahko tudi s semeni, vendar se zaradi počasne rasti ne uporablja v komercialne namene. Običajno traja od 15 do 20 let z letnimi letinami. Vsako leto lahko da med 6 in 8 letin.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o Piper nigrum.