Kot vemo, obstajajo številne vrste paradižnikov različnih vrst. Danes bomo govorili o vrsti velikanskih vrst paradižnika, ki je običajno presenetljiva, takoj ko jo vidite. To je približno roza paradižnik. To je vrsta, ki se lahko popolnoma približa teži drugih večjih vrtnih posevkov. Ima svoje edinstvene značilnosti, tako glede videza, teksture kot okusa. Najboljši čas za nabiranje te sorte je poleti.
V tem članku vam bomo povedali, kakšen je rožnati paradižnik, kje ga gojimo, kakšna je njegova gastronomska vrednost ter kakšne lastnosti in koristi ima za zdravje.
Glavne značilnosti
Roza paradižnik velja za sadje. Gre za sorto paradižnika, ki se goji na različnih območjih Španije in je iz različnih razlogov precej nenavaden. Običajno ga gojijo v Barbastru, mestu v Sierri de Aragón. Na prvi pogled najbolj izstopa njegova velikost. Vsaka enota tehta približno 400 gramov, čeprav obstajajo kopije, ki tehtajo več. Govorimo o enem samem paradižniku, ki tehta skoraj pol kilograma. Druga značilnost, po kateri izstopa rožnati paradižnik, je njegova barva. Sama ni roza, prej je nežno rožnato rdeče barve. Je veliko bolj bleda kot temno rdeča, ki jo imajo druge sorte paradižnika.
Poleg tega oblika ni tako okrogla, ima pa nepravilno obliko, koža pa je zelo občutljiva in fina. Prav zaradi tega je znan tudi pod imenom paradižnik iz deviške kože. Med nabiranjem tega paradižnika je večkrat mogoče opaziti brazgotine na površini primerka zaradi konca lupine.
Gojenje roza paradižnika
Čeprav smo omenili, da imajo precej občutljivo kožo, je to dokaj odporna vrsta zelenjave. Gore Huesca, Huelva, Cantabria in Jaén so obdelane, kar ji daje del njegove posebnosti. Da bi lahko rasli in se razvijali v dobrih pogojih Potrebuje predvsem zmerno podnebje, ki ima lahko čim več svetlobe. Pomlad je letni čas, ki najbolj potrebuje svetlobo, da lahko dobro raste. Potrebuje vsakodnevno, a nadzorovano zalivanje, da ne pretirava z močenjem tal. Kar zadeva zemljo, mora biti tudi bogata s hranili, da lahko uspeva. Ne prenaša slabih tal, ki nimajo zadostne vsebnosti organske snovi.
Sezona rožnatega paradižnika se začne s sajenjem sredi marca, nabirajo pa ga sredi poletja. Čeprav lahko prve primerke na trgu najdemo julija, je konec avgusta in začetek septembra najboljši trenutek roza paradižnik. Da bi imeli uspešno letino te vrste paradižnika zahtevnejša oskrba kot druge sorte. Še posebej, ko gre za namakanje, je zahtevnejše od drugih sort paradižnika. In to je, da potrebujejo zemljo z dovolj vlage, ki pa ne bo poplavljena z odvečno vodo. Enako velja za zaščito. Kot smo že omenili, je koža rožnatega paradižnika pretanka, zato je popolnoma izpostavljena napadom žuželk in ptic. Tako potrebna je večja zaščita, saj se jim pri zelo zrelih koža raztrga.
Iz istega razloga je treba biti previden tudi pri prevozu osebkov in ravnanju z njimi. Če doma kupimo rožnati paradižnik in ga ne zaužijemo takoj, ga moramo postaviti v hladen in zračen prostor, ki ga ni v hladilniku. Prav tako se moramo izogibati podpiranju na košare, nepravilne površine ali palice, ki lahko poškodujejo fino in tisto, ki jo ima.
Gastronomska vrednost roza paradižnika
Zdaj bomo videli, kakšen je njegov potencial v gastronomiji. Velikost te sorte paradižnika je tista, ki pritegne največ pozornosti. Je velikanski paradižnik z nepravilnimi oblikami, kot so brazgotine. Kot lahko vidimo, paradižnik ni nič podoben bolj homogenim sortam, ki smo jih vajeni. Lahko rečemo, da obstajajo ljudje, ki mislijo, da se na prvi pogled zdi precej grd sad. V gastronomiji pa ni pomemben samo videz, ampak tudi okus. Roza paradižnik ima izredno prisotnost in okus. Rezina paradižnika tega razreda izstopa v vsaki prvi jedi.
Ima zaobljene robove, barvo in razporeditev semen, ki dodajo dober videz solatam. Resnična vrednost roza paradižnika je bila v teksturi in okusu. To lahko rečemo zaradi organoleptičnih lastnosti je ta primerek tako znan. Nanjo je mogoče zlahka računati, zato je njena sposobnost za delo v kuhinji velika. Na nebu je tudi mehak, saj ima malo kislosti in obdajajočo aromo, ki se pojavi, ko ga razrežemo, in spominja na pristne organske paradižnike iz starih časov.
Je idealna sorta za pripravo solat, toastov in predjedi, kjer lahko cenite določene lastnosti in pokažete vse njegove organoleptične lastnosti. Dali bomo nekaj nasvetov za uživanje rožnatega paradižnika. Čeprav je le narezan na rezine s ščepcem soli, je že povsem okusen, lahko pa dodate koščke mocarele in bazilike ali pa jih kombinirate s svežim sirom Burgos in nekaj sardoni. Lahko pripravite nekaj toastov s palamido in olivnim oljem ali pa si pripravite osvežilne salmorejo in gazpahose, polne okusa.
Lastnosti in koristi za zdravje
Kot smo omenili na začetku članka, gre za nekakšen paradižnik, ki ima tudi zelo dobre zdravstvene koristi. Paradižnik je sadje, ki nam pomaga, da se v poletni sezoni hidriramo. Je zelo bogat z beta karotenom, ki je predhodnik vitamina A. Zelo pomemben je za nego kože in ima prehranske lastnosti, ki so koristne za zdravje, saj prispevek kalija, vitamina C, vsebuje malo ogljikovih hidratov in kalorij ter ne vsebuje maščob. Ta paradižnik se lahko prilega skoraj vsaki vrsti prehrane, ne da bi štel kalorije.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o roza paradižniku in njegovih značilnostih.