Jabolko je eno najbolj uživanih sadežev. Zahvaljujoč vsem njegovim prednostim je veliko takšnih, ki jih imajo kot nagnjenost k uživanju sadja. Vendar jih ne pozna veliko sorte jabolk da je zelenjavcem v supermarketih več kot tisto, kar lahko vidite.
Torej, danes se bomo z vami pogovorili, koliko jih je, kateri so najboljši in drugi vidiki jabolka, ki bodo to storili. Če dan prej niste zaužili enega, na koncu to počnete in uživate .
Koliko sort jabolk obstaja?
Prvo, kar je treba vedeti o sortah jabolk, je, da ni ene same sorte. Niti tri ali štiri, ki so morda tiste, ki jih vidite v zelenjavi ali supermarketu, ampak po svetu obstaja več kot 7500 različnih.
Da, nismo naredili napačne številke niti nismo dodali dodatnih ničel; Pravzaprav je najbolj gotovo, da bomo sčasoma videli, kako se to število povečuje zaradi novih sort jabolk, ki izhajajo in ki nam bodo omogočile poznavanje drugih vrst sadja (z njihovimi koristmi). Pri takšni raznolikosti se ocenjuje, da bi trajalo približno 20 let, da bi jih vse preizkusili.
Nobenega dvoma ni, da so vsa jabolka hranljiva in ohranjajo vse svoje prednosti. Vsi so sestavljen iz 85% vode, se uporabljajo za prigrizke med obroki, so koristni za zobe in imajo večkratno uporabo v gastronomiji, ne samo kot sladice, temveč tudi kot priloga v prvem in drugem tečaju.
Govoriti o vsaki sorti jabolk bi bilo dolgočasno in zelo zelo težko. Toda nekaj, kar lahko storimo, je, da vam povemo o nekaterih in jih razdelimo v več skupin.
Starodavne sorte jabolk
Pri toliko sortah jabolk ni mogoče zanikati, da bodo nekatera starejša od drugih. Prepričani pa smo, da bomo, če jih bomo omenili, ugotovili, da jih ne poznate, zanje niti ne boste slišali. In to je smiselno; te sorte se skoraj ne gojijo ali so skoraj izginile.
Lahko vas navajamo na primer:
- Belo polnilo. Je zelo značilno jabolko, ker ima zelo svetlo rumeno lupino, skoraj belo, tako kot njegovo meso. Je majhen, ni večji od pesti in lahko zraste okrogel ali podolgovat.
- Sharopai. To jabolko je na koncih sploščeno, zaradi česar raste okroglo, a nekoliko nepravilne oblike. Ko še niso pripravljeni, je njihova barva rumeno-zelena. Ko pa dozorijo, se pojavijo rdeče črte in ko je pripravljeno za uživanje, ima rumeno podlago. Kar zadeva okus, je sočen in zrnat.
- Antonovka. Z zaobljeno obliko in zelo kislim okusom so ta jabolka, poleti zelena in v zrelem rdečkasto rumena, zelo malo znana, vendar spadajo med najstarejše sorte.
- Ampak nano. To jabolko postopoma okreva, vendar je eno najstarejših, ki obstaja, in ponuja majhna (nano) jabolka, kot že ime pove. Tudi jablana, ki jo daje, je majhna.
- Jabolko marranera. Njegova jabolka so velika in zelenkasto rumene barve, vendar z nekaj rdečimi odtenki. So zelo okrogle, čeprav nekoliko sploščene, rahlo.
- Suho jabolko. Je eno najstarejših, ki obstajajo, v resnici pa so na mnogih področjih redke. Jablana letno pridela dva pridelka, kar je pri sadnih drevesih nekaj nenavadnega. To so zelene in rdeče, s svetlo rumenim mesom in močnim okusom.
- Gravenstein. Znano je, da je to jabolko iz 1700. stoletja ali približno tega leta. Pojavil se je v ZDA in ima kisel okus, zelo podoben okusu belih vin. Njihova koža je tanka in so zelo sočni.
Zgodnje sorte jabolk
Za zgodnja jabolka je značilno mehko meso, vendar zelo suho in mokasto, zato jih navdušujejo le pravi ljubitelji jabolk in to vrsto jabolk.
To je sadež, ki dozori konec julija in je sveže nabran zelo svežega in sočnega okusa, sčasoma pa se spreminja.
Kar zadeva vrste zgodnjih jabolk, je resnica, da jih je več, čeprav niso preveč znana. Nekateri med njimi so:
- James žalosti. Jabolko, ki ima celo pesem, v kateri je rečeno, da imajo, ko so pripravljeni za jesti, kislo, začinjeno in peneče se meso, ki po nekaj dneh postane suho, nežno in mokasto.
- Beli klark. Imenuje se tudi avgustovska jabolka, koruzno jabolko, ovsena kaša ali sorta Jakobiapfel. Njegov okus je kiselkast in mokast.
- Mrežnica. Grenko sladek in zelo svež okus.
- julka. So okrogle in majhne velikosti. Z grenkim okusom.
- galmac. Najljubši je v Švici, njegov okus pa je tudi po dnevih ali tednih precej sladko-kiselkast in hrustljav.
- Zgodaj. Ta sorta, imenovana Early sama po sebi, je doma v Galiciji. Ima belo kašo z vmesno in sočno strukturo, vendar z nekaj kislosti, ker je tudi nekoliko sladka. Njegova aroma vas bo spominjala na janež.
Sorte španskih jabolk
V Španiji imajo jabolka posebno mesto. In to je, da ne pridelujete samo ene ali dveh sort, ampak imate glede na njihovo kožo različne možnosti. Na primer:
- Rumena koža: imate Golden, Gala in Pippin. Kljub temu, da je zadnji na vidiku bolj zelen kot rumen, spada v to skupino.
- Zelena koža: Granny Smith in Verde Maiden, slednja je marsikomu nekoliko bolj neznana, saj se ne trži tako kot prejšnja.
- Rdeča koža: Early Red One, Red Delicious in Starking.
Skoraj vsa se gojijo po vsej Španiji, čeprav je sezonsko sadje običajno vključeno v mesecih od avgusta do januarja (od februarja do julija jih običajno ni in od maja je veliko jabolk, ki prispejo na vašo mizo, uvoženih ostanejo približno do septembra).
Katera so najboljša jabolka?
Vsak človek je drugačen, kar pomeni, da mu je morda eno ali drugo jabolko všeč. Če ste na primer med tistimi, ki imajo radi sladko, je zlato jabolko najboljše od vsega, z zelo intenzivno sladkobo in blagim okusom s hrustljavo in osvežilno teksturo. Po drugi strani pa, če iščete zelo kislo jabolko, potem je Granny Smith vaš, tako kisel, da takoj, ko ga prerežete, oksidira in le redki ga lahko prenesejo na brbončice.
prav tako odvisno od uporabe, ki jo želite uporabiti. Na primer Rdeča jabolka Niso primerni za peko, po drugi strani pa so rumeni (zlati) kot nalašč za to nalogo. Kar zadeva zelene, so zelo dobri spremljevalci jedi, a k rumenim bi šli po sladkarije; ali celo rdeče, če ni nekaj za peko.
Na splošno bi bila najboljša jabolka:
- Rdeče: imajo več sladkorja in so bolj sladki kot zeleni, z visoko vsebnostjo železa in kot nalašč za boj proti prehladu in gripi ter staranju kože.
- Zelena: so tisti z najmanj sladkorja in najbolj priporočljivi za diabetike. So bolj kisli in tudi znižujejo holesterol. Zobem pomagajo, saj so popoln nadomestek zobne nitke.
- Rumena: so sladke, čeprav je odvisno od sorte, ki jo izberete. Z bogatim vitaminom C varujejo vaše srce in imunski sistem.
In ti? Katere sorte jabolk so vam najbolj všeč?