Vrste riža

Riž je zelo pomembna žita

Riž je eno najpomembnejših žit na svetu. Pravzaprav velja za osnovno hrano, saj je ena izmed najbolj porabljenih v mnogih državah, ne samo v Aziji, kjer jo gojijo tisočletja, ampak tudi na preostalem delu planeta.

In to je, da se ocvrta ali kuhana zelo dobro kombinira z drugimi živili. Ampak, Ste vedeli, da obstajajo različne vrste riža?

Katere vse vrste riža obstajajo?

Riž je osnovna hrana

Ocenjuje se, da obstaja več kot deset tisoč sort riža, vendar vsi prihajajo iz iste vrste oryza sativa in podvrste Indica, ki jo gojijo v tropskih predelih, in Japonica, ki je kljub imenu tista, ki jo najdemo tudi v zmernih pasovih. Slednja vsebuje več škroba, zaradi česar se kuhanje traja dlje. Kako pa so razvrščeni?

No, to je mogoče storiti na več načinov: odvisno od njegove oblike in velikosti; glede na barvo, aromo in / ali dotik; in glede na zdravljenje, ki je bilo opravljeno, preden se trži.

  • Obrazec:
    • Kratkozrnat riž: je najmanjši od vseh; pravzaprav je skoraj sferičen.
    • Srednjezrnat riž: dolžina je približno 2-3 krat večja od njegove debeline.
    • Dolgozrnat riž: ta sorta je še večja, saj je 4-5 krat debelejša. Sem spada divji riž, ki lahko v dolžino meri 2 centimetra.
    • Rjavi riž: gre za sorto, ki ji je bila odstranjena lupina, ki ni užitna. Njegova barva je rjava.
  • Barva, aroma in / ali dotik:
    • Aromatičen: to je vrsta dolgozrnatega ali srednjezrnatega riža z aromo, kot je basmati.
    • Lepljiv: znan je tudi kot lepljiv riž, saj so zrna, ko so kuhana, združena, kot "zlepljena".
    • Pigmentirani: to so riže, ki imajo nekaj barve, na primer vijolično.
  • Zdravljenje:
    • Predkuhano: je tisto, kar je, kot že ime pove, predhodno kuhano. Tako zahteva le še pet minut kuhanja.
    • Na pari: to je riž, ki se kuha, dokler otrobi niso odstranjeni.

Najpogostejše vrste riža

Videli smo razvrstitev, recimo tehnično, različnih vrst riža. Bi pa radi vedeli, katere so najpogostejše in za kaj se uporabljajo?

  • Riž basmati: je vrsta riža, ki izvira iz Indije in Pakistana. Dolgozrnata, izvrstnega okusa. Poleg tega ima to prednost, da se kuha hitreje kot na primer okrogla.
  • Bomba riž: to je srednjezrnat riž, ki izvira tudi iz Indije. V Španiji ga poznajo tudi kot riž iz Valencije, saj ga najpogosteje uporabljajo za pripravo tipičnih in okusnih valencijskih pael. Drugo splošno ime je okrogel riž zaradi oblike, ki jo ima.
  • Rjavi riž: gre za sorto riža, ki mu je bila odstranjena zunanja lupina, vendar ohranja vso svojo hranilno vrednost. Njegova barva je svetlo rjava, zato dobiva tudi druga imena, na primer rjavi riž ali rjavi riž.
  • Jasmin riž: To je vrsta dolgozrnatega riža, ki se goji v jugovzhodni Aziji. Pred kuhanjem ga je treba odcediti v vodi, da odstranimo odvečni škrob, ki je ostal. Seveda bomo pri kuhanju videli, da se ponavadi 'držijo', čeprav niso tako lepljivi kot druge sorte.
  • Rdeči riž: Gre za sorto, ki je znana tudi kot mehiški ali španski riž. Njegovo zrno je srednje, običajno pa ga postrežemo brez juhe.

Kateri je najboljši riž na svetu?

No, to bo zelo odvisno od vašega okusa in tega, kar pravijo nutricionisti. Lahko vam rečem, da kot odvisnik od riža, kakršen sem (jedel bi vsak dan), mislim, da je basmati idealen za tiste, ki imajo malo časa za kuhanje, saj zahteva malo časa za pripravo.

Zdaj za juhe ali druge vrste jedi z juho vsekakor priporočam okrogel riž. Res je, da je za izdelavo potreben čas, toda ta se najbolje kombinira z ostalimi sestavinami, kot so meso, ribe in / ali zelenjava, ki običajno vsebujejo tovrstne recepte.

Kako gojijo riž?

Rastlina riža goji v zemlji

Če želite vedeti, kako pridelujejo riž, potem jo boste lahko odkrili:

  1. Prvo, kar morate storiti, je, da pripravite zemljo: odstranite zelišča, ki rastejo, in kamne. Prav tako morate odstraniti zemljo, na primer z rotacijskim kolesom, in nato poravnati tla.
  2. Naslednji korak je dodajanje dvopalčnega sloja komposta, bodisi kravjega gnoja ali gvana.
  3. Nato namestite sistem za kapljično namakanje z odtočnimi cevmi, saj te rastline nenehno potrebujejo vodo.
  4. Nato posejte semena in se prepričajte, da so ločena. Ker rastejo zelo hitro, bi bilo v idealnem primeru treba ločiti vsaj 20 centimetrov.
  5. Za konec jih pokrijte s tanko plastjo zemlje in vodo.

Upamo, da vas je zanimalo.


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.