Sladki krompir je sladki krompir, znan tudi kot sladki krompir, nekatera imena te rastline izvirajo iz Amerike, na Filipine so ga prinesli Španci, v Indijo, Kitajsko in Japonsko pa so ga prinesli Portugalci, dokler ni postala priljubljena po vsem svetu. . Je tropska rastlina, osnovno živilo in pomemben vir energije, ki zagotavlja prehranske vlaknine, vitamin A, vitamin C in vitamin B6. veliko jih je vrste sladkega krompirja na svetu in vsak od njih ima edinstvene značilnosti.
Iz tega razloga bomo ta članek posvetili temu, da vam povemo o glavnih vrstah sladkega krompirja, ki obstajajo, in njihovih značilnostih.
Nutritivne lastnosti
Njegove lastnosti lahko primerjamo tudi s krompirjem, saj sta oba odličen vir ogljikovih hidratov, čeprav ima sladki krompir manj kalorij na pražen ali kuhan užitni obrok. Sladki krompir je nekoliko slajši in vsebuje več naravnih sladkorjev, izstopajo pa po odpornem škrobu, ki poskrbi za sitost in znižuje glikemični indeks obrokov, zaradi česar so odličen vir energije.
Je tudi vir vlaknin, antioksidantnih vitaminov in esencialnih mineralov, pri čemer poudarja vsebnost vitamina C, zlasti vitamina A (retinol), ki podvoji krompir, zlasti v sortah pomaranč. Prav tako zagotavlja dobre količine kalija, magnezija in kalcija.
Sladki krompir se pogosto omenja kot zdrava alternativa krompirju, Čeprav sta oba zdrava izdelka sama po sebi: pomembno je, kako ju skuhaš, kaj zraven postrežeš in velikost porcij. Na splošno gre za dobro prenašano in zelo prebavljivo živilo, razen če ga zaužijemo z veliko maščobami ali drugimi težkimi sestavinami.
Pripravljeno na zdrav način, Uvedba tega gomolja v našo prehrano je odličen način za popestritev naše prehrane, izkoristite njegove antioksidativne vitamine in dosežete večjo sitost, zato je sladki krompir odličen spremljevalec pri shujševalni dieti.
vrste sladkega krompirja
debele veje kalifornijske
Kot že ime pove, izvira iz Kalifornije v ZDA. Uporablja se za pečenje in pečenje. Njegova glavna značilnost je debelo steblo, pa tudi veje. Gomolji srednje velikosti v obliki podolgovatih balonov. Koža je rdeča, meso pa bledo. Iz križanja te rastline z Beuregardom se je v Malagi rodil sladki krompir Pepita.
Nagget sladkega krompirja
Za pridobitev sorte je Viveros Santana iz Malage, največjega proizvajalca sadik sladkega krompirja v Evropi, pet let sodeloval z zdravstvenim inštitutom v São Paulu v Braziliji. To je sladki krompir z vijolično lupino in notranjostjo, novost pa je, da ima okus po pečenem kostanju, ki je kot nalašč za pečenje in cvrtje, pa tudi za pire.
O'Henry
Sorta sladkega krompirja z belim mesom je zelo priljubljena v vzhodni in severni Španiji. Njegova največja značilnost je sladkoba, zato se pogosto uporablja v sladkarijah.
Rose iz Malage
Sladki krompir je rožnat, z bledo rumeno kašo, visoko vsebnostjo sladkorja, močne arome, visoka vsebnost škroba, visoka vsebnost karotena in vitamina C, zgodnja proizvodnja in visok donos. Njegove korenine so spremenljive, podolgovate, en konec štrli, so vzdolžni žlebovi.
stoletnica
Ameriška sorta sladkega krompirja. Je zelo živahna, zgodnje pridelana, dobro prilagojena na podnebne razmere, vendar se dobro prilagaja visokim temperaturam. Ima visok pridelek in odlično kakovost plodov.
Jasper
Zelo priporočljiv zaradi visokega pridelka, pa tudi zaradi oblike, velikosti in barve gomolja.
rdeča vijolična
Gladka in vijolična koža. Majhno, rahlo rožnato in belo meso, sladko in dišeče. Ima dolge in tanke gomoljaste korenine. Gojijo ga po vsem svetu.
Lisa iz Tucumána
Domače v Argentini, je enotne velikosti, z gladko površino in vretenastimi koreninami. Prezgodnji porod in visoka zmogljivost. Zelo sladek okus. Odpornost na visoke temperature in sušo. Ohranite odvečno vlago v notranjosti.
gruzijsko letalo
Površina je gladka, kaša je oranžno rumene barve in pridelek je visok. Njegovo poreklo je v Združenih državah. Ima pozitivne lastnosti pred drugimi sortami sladkega krompirja in se široko uživa v Španiji. Hitro zgoščevanje s časom žetve 90 dni.
eland
Izvira iz Afrike, je zelo produktivna in zelo prilagodljiva na podnebne razmere, vendar je občutljiva na ohranjanje, zato je pri transportu potrebna previdnost, saj lahko njeno ravnanje in udarci povzročijo poškodbe.
rumeni sladki krompir
To je drugo ime za sladki krompir, najslajšo in najbolj znano sorto te rastline. Ta sorta je znana tudi kot oranžni sladki krompir, ker je njegova lupina rumena, vendar je notranjost oranžna.
beli sladki krompir
bogata s škrobom, zaradi svoje bledo rumene barve je bolj podoben običajnemu krompirju.
sladki krompir s hriba
Najbolj soroden rodu sladkega krompirja Dioscorea (yams) ima kožo barve lesa, ki spominja na deblo. Prihaja iz Mehike, najdemo pa ga tudi v Srednji Ameriki in na Karibih.
divji sladki krompir
Divje raste v Severni in Srednji Ameriki ter na Karibih, je tudi iz rodu Yam in ima temno rjavo in belo meso. Čeprav se lahko uporablja kot hrana, se uporablja za lajšanje simptomov menopavze.
Kako kuhati vrste sladkega krompirja
Ko poznamo različne vrste sladkega krompirja, ki obstajajo, bomo videli, kako jih kuhamo. Ena od značilnosti sladkega krompirja je ta so med krompirjem in bučo. Oranžne in rdeče sorte, ki so slajše, če jih dolgo kuhamo pri nizkih temperaturah, sta popoln nadomestek za drugo jesensko zelenjavo v sladicah, pecivu ali receptih za kruh.
Sladki krompir lahko pripravimo na nešteto različnih načinov, tako kot krompir: kuhan na pari, poširan, pečen ali v mikrovalovni pečici, na žaru, pražen, na nizki temperaturi, dušen ali ocvrt. Lahko ga tudi skuhamo celega, ščetkamo ali operemo s kožo ali surovo olupimo.
Če otežimo lahko ga narežemo na kolute ali kocke in ga damo v ponev, da se kuha na majhnem ognju ali ocvremo. Narezan na trakove je odlična alternativa pomfritu, lahko ga tudi pečemo in v tankih krožnikih je idealen za dehidracijo ali spreminjanje v hrustljav pomfrit.
Iz zelo kuhane ali popečene kaše lahko pripravimo zelenjavno smetano ali jo pretlačimo v pire, ki bo zelo okusen, če jo obogatimo z malo smetane, sira ali masla in nekaj svežih zelišč. Fino zmleto ga lahko uporabimo kot bučni pire v receptih za mafine, torte, piškote, brownije in druge sladkarije.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o različnih vrstah sladkega krompirja in njihovih značilnostih.