Zelenjava je ena izmed najbolj zdravih rastlinskih živil, ki obstajajo, poleg tega, da so rastline, katerih gojenje je zelo preprosto. Čeprav se to običajno izvaja na tleh, se včasih izvaja tudi v lončkih, še posebej, če so vrste za sajenje majhne in / ali ni zemlje.
Zelenjava je velika, zato želimo, da jo malo bolje spoznate. Povedali vam bomo kako so razvrščeni, njihove prednosti in še več.
Kaj je zelenjava?
Zelenjava je vrsta rastlin, ki se gojijo za zelo poseben namen: da bi jih kasneje pojedli, surove ali potem, ko so bile na primer pripravljene, potem ko so bile kuhane. Obstaja velika raznolikost in najboljša stvar je, da jih je možno okusiti skozi vse leto, kajti čeprav je večina vrst posajenih spomladi, obstajajo tudi druge, ki jih je treba posejati pozneje.
Gojijo se že dolgo, dolgo. Na primer, fižol so udomačili v Južni Ameriki okoli 8000 pr. C., por na Bližnjem vzhodu okoli 4000 pr. C. ali česen v Srednji Aziji okoli 3000 pr. C. Postopek izbire osebkov, odstranjevanje plevela in setev semen v nadzorovanih okoljih je bil začetek udomačitve zelenjave.
Trenutno, Razvrščeni so glede na botanično družino ki jim pripadajo:
- Sestavljen: kot solate, artičoke ali endivije.
- Križnice: kot so brokoli, redkev ali zelje.
- Bučke: kot buče, dinja, lubenica ali kumara.
- Stročnice: kot fižol, grah ali lucerna.
- Liliaceae: kot česen, čebula ali por.
- Solanaceae: kot paradižnik, jajčevci ali paprika.
- Umbellate: kot korenje, zelena ali peteršilj.
- Chenopodiaceae: kot blitva, pesa ali špinača.
Kakšna je razlika med zelenjavo in zelenjavo?
Čeprav se včasih zdi težko najti razliko, saj imata veliko odnosov, zelenjava so tiste rastline, ki se porabijo za listje; to je zeleni del. Po drugi strani pa je zelenjava stročnice in zelenjava, ne pa sadje ali žita.
Z drugimi besedami: užitni deli zelenjave so lahko kateri koli, od listov do korenin, toda pri zelenjavi so le listi.
Sadje in zelenjava: kako se razlikujejo?
To je vprašanje, na katerega je lahko težko odgovoriti. In ali je to z botaničnega vidika je plod struktura, ki dozori, ko je cvet oprašenin vsebuje semena, pripravljena za kaljenje. Toda zelenjava so listi, korenine ali stebla, ki se lahko, če jih posadimo, ukoreninijo.
S kulinaričnega vidika lahko rečemo, da če je sladkega okusa, je sadje, če pa je slano, je zelenjava.
Kakšne so prednosti zelenjave?
Zdravstvene koristi teh živil so naslednji:
- Izboljšajo imunski sistem (obrambo)
- Olajšajte zaprtje, saj je bogato z vlakninami
- Zaradi nizke kalorične vrednosti jih je mogoče uporabiti za hujšanje
- Preprečujejo anemijo zaradi železa, ki ga dobimo pri zaužitju
- Zaradi vitaminov A in C skrbijo za oči
- Zmanjšajte tveganje za mišične krče
Kakšna je sestava zelenjave?
Zelenjava so bogati z vodo, ki vsebuje do 80% svoje teže. Poleg tega imajo glede na vrsto med 5 in 10% ogljikovih hidratov, saj imajo največ krompirja in tiste, ki imajo najmanj rastlin, kot so blitva, solata in špinača. Še eno zanimivo dejstvo je, da vsebujejo minerale, kot sta kalcij in železo, ter vitamine E in K.
Ne nazadnje, govorimo o rastlinah, bogatih z vlakninami: imajo med 2 in 10% svoje teže. Zdaj, da bi to izkoristili, je treba rastline najprej skuhati. So torej idealna živila za vključitev v prehrano, saj jih lahko uporabimo za hujšanje, saj vsebujejo nekaj kalorij na 100 gramov (blitva ima na primer le 15 gramov kalorij na 100 gramov).
Seznam zelenjave in zelenjave
Vas zanima, katera zelenjava se običajno prideluje? Tu je seznam s 25, časom setve in trajanjem gojenja:
- Blitva: posejano pozno pozimi / spomladi in nabrano približno 90 dni kasneje.
- Česen: sejemo pozno pozimi ali spomladi in pobiramo približno 7 mesecev kasneje.
- Bazilija- Semena sejemo spomladi, rastlina pa bo pripravljena mesec dni kasneje.
- Artičoka: običajno ga sejemo spomladi, čeprav ga lahko opravimo pozneje, obiramo pa ga približno 80 dni kasneje.
- Zelenjava: seje se, ko se pomlad že usede, in se pobere približno dva meseca kasneje.
- Jajčevec: prav tako.
- Sladki krompir: seje se spomladi in pobere približno 6 mesecev kasneje.
- Borage: semena sejejo spomladi ali v začetku poletja. Pripravljeni bodo jeseni.
- Brokoli: seje se spomladi in pobere približno dva do tri mesece kasneje.
- Bučna: sejati ga je treba spomladi, da zori štiri mesece kasneje, jeseni.
- Čebula: posejano pozno pozimi in nabrano pozno poleti / zgodaj jeseni.
- Drobnjak: čas setve je pomlad, čas žetve pa dva meseca pozneje.
- Col: semena sejejo spomladi, rastlino pa poberejo med 70 in 90 dnevi pozneje.
- Cvetača: prav tako.
- Šparglji: sejejo spomladi, vendar morate biti potrpežljivi, ker ne bodo začeli biti produktivni vsaj eno leto. Žetev je spomladi.
- Špinača: semena sejejo spomladi, naberejo pa jih mesec in pol kasneje.
- Grah: sejati jih je treba spomladi, pobirajo pa po mesecu in pol ali dveh.
- Širok fižol: sejati jih je treba zgodaj spomladi ali sredi popoldneva in jih pobirati poleti.
- Solata: opravite setev spomladi in čez približno dva meseca boste lahko uživali v njenem okusu.
- Kumare: prav tako.
- Peteršilj: semena sejejo spomladi, listi pa bodo pripravljeni dva do tri mesece kasneje.
- Pepper: sejati ga morate spomladi, tako da ga lahko okusite približno 80 dni kasneje.
- Redkev: semena sejejo spomladi, ko ni več hladno. Pobirajo se mesec in pol kasneje.
- Pesa: čas setve je spomladi in jih poberejo med 60 in 120 dnevi pozneje.
- Korenček: seje se spomladi in pobere po približno 5 mesecih.
Kako pridelujejo zelenjavo?
Na konec, če želite pridelovati zelenjavo, boste potrebovali: svetlo mesto, zemljo, ki dobro odvaja vodo (se pravi, ne poplavlja zlahka) in je bogat z organskimi snovmi (naprodaj tukaj), in seveda nekaj, kam jih postaviti, bodisi zemljo vašega vrta, če jo imate, bodisi lonec za rože. Ko imate vse pripravljeno, morate najprej posejati semena.
Zelo priporočljivo je, da uporabite vrtnarski pladenj za seme (za prodajo) tukaj), saj lahko na ta način v vsako luknjo vstavite seme in imate boljši nadzor nad kalitvijo. V vsako vtičnico vstavite enega ali dva in jih le malo zakopljite. Tako bodo lahko brez težav vzklili. Nato jih odnesite na območje, ki je izpostavljeno zvezdniškemu kralju, razen če gojite peteršilj, ker je bolje, da je v polsenci.
Občasno zalivajte, tako da se zemlja ne izsuši. Tako bodo rastline dobro rasle. Ko vidite, da korenine prihajajo iz lukenj na gredici, jih boste morali posaditi v lončke ali v zemljo. Bo takrat, ko lahko jih začnete plačevati z organskimi gnojili, kot sta gnoj ali kompost.
Srečno gojenje!