Cuaresmeño Chile: uiga, amataga ma le galueaina

Cuaresmeño chili

O le cuaresmeño chili poʻo le jalapeño e lauiloa i le lalolagi atoa. Soʻo se tasi na faʻalogo i meaʻai feu Mekisiko ua faʻalogo i le cuaresmeño pepa. O lona igoa faʻasaienisi o Capsicum annuuum. O ia e sau mai le taulaga o Xalapa i le setete o Veracruz (Mexico).

I lenei tusitusiga o le a tatou faʻamatalaina uma o latou uiga ma mafuaʻaga ma o le a matou aʻoaʻoina oe i laʻasaga autu e tuputupu ai latou i le fale. E te manaʻo e iloa atili e uiga i le jalapeño pepa?

Uiga ma le amataga

Chili Mekisiko

O se vaega o le Magnoliophytas vaevaega, Magnoliopsida vasega, Asteridae vasega laiti, Solanales oka, Solanaceae aiga, Capsicum ituaiga, ma ituaiga Capsicum annuum.

O se ituaiga o meaola oona, lanumeamata i le lanu, lea e masani ona tupu taʻitasi. E masani ona i le va o le 80 ma le 100 senitimita le umi. E fuga mai ia Me ia Aukuso, ma o le fuata mai ia Iulai ia Novema.

E matua galueaina ma faʻaumatia i Amerika, tele i saute o Veracruz. O le fua o le Cuaresmeño chili e iloga mai i le i ai o se umi ma tino foliga foliga. E tali tutusa ma le pepa a e vevela tele. E mafai ona aapa atu 7 senitimita i le umi ma 3 i le lautele mai le faavae. E fai si manogi ma a faʻaopopo i ipu e avane ia latou se tofo manaia. E feu ma manogi. Ua avea ma se tasi o oloa e manaʻomia tele i meaai Mexico.

O le cuaresmeño chili e faʻaaogaina muamua ma pe a maeʻa matua. Tele o gaosiga uma e oʻo i le mago. O le taimi lava na pasia ai lenei gaioiga, e faʻaigoa loa o le chipsotle chili poʻo le ulaula.

O le malosi o le tofo o le pepa jalapeño e faʻamoemoe i le ituaiga eleele ma le fatu na luluina.

Faʻatoʻaga o le cuaresmeño chili

jalapeño pepa galueaina

E toto le pepa jalapeño e tatau ona e faʻatali mo le taimi ae le i oʻo i le vaitau susu. O le mea masani lava o le seleseleina lea pe a ma le 70 aso talu ona lulu. O laau taʻitasi e fua mai i le 25 i le 35 fualaʻau. E mafai ona tupu aʻe i le sami ma i le faataamilosaga o 2.500 mita. O lenei faʻatagaina ia totoina i itulagi eseese o Mekisiko.

Ina ia luluina na o lou tatau ona mulimuli i nai faigofie sitepu. E masani ona fesuiaʻi i tau eseese. O le auala e pito sili ona faigofie e sau mai fatu, i le tanuina o le palapala ma le fafagaina o tatupu. Faʻamoemoeina i le vaega (pe a fai e sili atu ona alofagia pe leai) e mafai ona siʻi atu i se togalaʻau e faʻataunuʻu ai lea sitepu ma lea laʻasaga.

Le isi o le a tatou o atu e faʻamatala laʻasaga e mafaufau i le luluina o le pepa Cuaresmeño.

Sitepu e toto ai

Aoina o ciliesmeño chili

  1. E tatau ona tatou muaʻi va i le va lua ma le tolu fatu i totonu o le ulo ma faʻatumu i se fasi fanua. Mo lenei ia manuia, le substrate tatau ona masani ona susu. I lenei auala o le a mafai ai ona fatu fatu.
  2. Faʻapogisaina le nofoaga seʻia oʻo ina fuga mai le fualaʻau matou te mautinoa le lelei o le tupu. O le taimi lava na amata ai ona oso mai fuga, tatou tatau ona aveʻese le tapuni e mautinoa ai le susulu o le la. Afai tatou te tuua i le semi-paolo o le a latou faʻaluaina tupu, talu mai e masani ona latou o i le mea o i ai le la.
  3. A oso mai le tolu i le fa lau, ona tatau lea ona tuuʻeseʻese ma tuʻu i totonu o se ulo telē mo se ola lelei.
  4. Pau a le mea e tupu ai e leai ni aisa, e mafai ona teu i le togalaau. E sili pe a tuʻu i latou i se nofoaga e iai le sili atu male ono itula o le malamalama ile aso. O se pu lua faʻalua le lautele o le ulo tatau ona eli loloto loloto ina ia oʻo le eleele i le tulaga o lau. I le va o laʻau ma laʻau e tatau ona tatou tuʻua le tusa o le 30-40 cm vavae ese ina ia latou le tauva mo meaʻai.
  5. E tatau ona e faʻasuina latou faʻatasi i le aso. Mo latou e ola i se maloloina auala, latou tatau ona mauaina 2,5 cm o vai vai vaiaso.
  6. Tausia le togalaau saoloto mai vao leaga e taua ina ia latou le afaina i faʻamaʻi poʻo faʻamaʻi. I se faʻaopopoga, o lenei vao mafai ona mitiia le vai manaʻomia e Cuaresmeño jalapeños.
  7. E faigofie le faʻaopopoina o se faʻapalaga o pulouaʻa poʻo ni faʻapalaga i luga ia latou pe a ova ma le tolu vaiaso. Lenei auala o le a tatou tuʻuina atu ai ia latou ma faʻaopopo paleni.
  8. A maeʻa ni nai masina ua oʻo i le taimi e selesele ai. Jalapeno pepa e manaʻomia e i ai se pupula lanumeamata lanumeamata e iloa ai ua latou matua maeʻa. O le sili atu o le lanu, o le sili atu ona mageso. E mafai ona e filifili e tuʻu i luga o le laʻau e suamalie ai. E muamua ona latou uliuli, ona mūmū ai lea.

Jalapeño pepa masani ma faʻamatalaga o meaʻai

ipu jalapeno

Mo le sili atu ma le 500 tausaga, o le jalapeño pepa na avea ma taua taua tele faʻatupega mo tagata Mekisiko. O le mea moni, o ata na maua i codices e uiga i le leiloa o le tele muamua-Hispanic aganuu pei o le Aztec, Zapotec ma Teotihuacan. O le sili ona leva faʻamaoniga o le jalapeño pepa i Mekisiko amata mai i tausaga 6900 ma 5000 BC O loʻo tu i le ana Coxcatlán, i le eria o Tehuacán, Puebla.

I le taimi nei o loʻo faʻaaogaina o se mea taua i le gastronomy o le atunuʻu. O pi ma sana faatasi ai ma jalapeño o loʻo iai i le 90% o a latou ipu.

Tasi le 100 kalama o le jalapeño pepa e maua ai le 28 kalori, 0,4 kalama o gaʻo, 3 milligrams o paaga, 248 milligrams o potassium, 7 kalama o gaʻo, 2,8 kalama o meaʻai, ma le 4,1 kalama o le suka. Faʻaavanoaina le tino ile Vitamini A, B6, B12, C, ma le D ile aofaʻi eseese; 15 milligrams o le magnesium, 0,9 kalama o porotini, 12 milligrams o kalisiu, ma 0,3 milligrams uʻamea.

Cuaeresmeño chili o se meaʻai lelei mo meaai Mekisiko. Tele o tagata mai le salafa o le lalolagi eo atu i faleaiga Mekisiko pe tuusao i Mekisiko e tofo i ipu suamalie ma jalapeño, sosi enchiladas ma le chipsotle. E iai foʻi i latou o loʻo tauva i taʻamilosaga manogi e tatau ona 'aʻai ai e tagata tauva le tuʻufaʻatasia o meaʻai manogi seʻia latou le toe mafaia. I lenei ituaiga tauvaga, o le Cuaresmeño chili e sili ona taua, talu ai o mea sili ona mafanafana e faʻapolopolo mo le faʻamoemoe.

E faʻaaogaina foi o se avetaavale o le fia 'ai, talu ai o le sootaga i le va o le spiciness ma le lagona o le fiaʻai ua iloa.

Pei ona e maitauina, o lenei chili o se fiafiaga e mafai ona maua i la matou taulaga tuʻu-aʻai poʻo le matou togalaʻau.


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