Leeks taariikh ahaan waxay ahayd wehel aad u wanaagsan maraq kasta. Waxay siisaa dhadhan cajiib ah suxuunta badan oo cuntooyin badan ayaa ka mid ah. Sidoo kale, caleenku waxay qaraabo dhow yihiin toonta iyo basasha. Mid ka mid ah waxyaabaha ugu wanaagsan ee ku saabsan caleenta caleenku waa in la beero sanadka oo dhan. Sidaa darteed haddii aan rabno inaan ku koraan caleenta beerta, kama cabsan karno heerkulka sare ama qabow jiilaalka. dad badan baa yaabban goorma caleenta la goostaa mar haddii la beeray.
Sababtaas awgeed, waxaanu maqaalkan u hibeeyay inaanu kuu sheegno marka caleenta la ururinayo, dhinaca ay tahay in la tixgeliyo iyo sida saxda ah ee loo ilaalin karo.
halka caleenta lagu beero
Leeks waxay u baahan yihiin iftiinka qorraxda. Waa geed adag oo si fiican uga baxa cimilo badan. Waa mid aad u adkaysa, sidaas darteed waxay ku noolaan doontaa jiilaalka iyada oo aan wax dhibaato ah. Waxaan bilaabi karnaa beeritaanka horraanta guga ama Luulyo-Sebtembar. Si kastaba ha ahaatee, sida dhirta kasta, kulaylka iyo heerkulka wanaagsan (inta u dhaxaysa 18º iyo 25ºC) waxay u ogolaataa caleenku inay si xoog leh u koraan. Haddii xagaaga uu kulul yahay oo aanu aad u roob lahayn, hubso inaad waraabiso caleenta in ka badan.
Shuruudaha beerashada
Caleenku waa dalagga si dhib yar ugu baahan qoyaan. Ma jecla carro culus, cufan oo adag. Sidaa darteed, ka hor intaanad isticmaalin daloolka korontada ama qodista gacanta, haddii carradu aad u adag tahay, waraabinta iftiinka waa in la sameeyaa si loo debciyo ciidda. Waxa kale oo waxtar leh in la saaro wixii dhagaxyo ah oo laga yaabo inay joogaan.
Caleenku ma jecla digada ama compost. Markaa haddii aan isticmaalno walxaha dabiiciga ah, waxaan hubin doonnaa inay si fiican u burburto. Aad bay faa'iido u yeelan kartaa in la isticmaalo dhagax ay ka mid yihiin waxyaabaha qaarkood sida salaar ama salaar wan hore loogu beeray.
Qaadashada nitrogen ee aan ku bixin karno waxay si weyn uga faa'iideysan doontaa caleenta. Markaa waxaan siin karnaa comfrey, compost ama shaah digada.
Doorashada ugu habboon waa waraabka faleebo. Marka laga reebo xagaaga, waa in aynaan aad uga welwelin waraabinta dhirtaas. Xilliga xagaaga, waa in aan fiiro gaar ah u leenahay si ay u helaan biyo ku filan oo ay ciidda qoyaan mar kasta. Kala-goysyadu waxay u baahan yihiin biyo inta badan, haddii ay waayaanna way dhibtoonayaan.
Sidee loo beeray?
Beerashada caleenta, ama sababtoo ah waxaan leenahay beer yar oo magaalada ah ama sababtoo ah waxaan haysanaa dhul xiiso leh oo lagu beero caleenta caleenta ah, tani waa ikhtiyaar na xiiso leh sababtoo ah aad uma adka in la beero oo la goosto.
Abuurka caleenta, sida iniinaha basasha, aad bay u jilicsan yihiin. Waxaan kugula talineynaa inaad iibsato geedo hore loo koray, aad ayey u fududahay. Habka beeritaanka iyo compost, habka loo guran karo caleenta ayaa noqon doonta mid sahlan.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad leedahay iniin, ku bilow inaad beerto caleenta Ogosto iyo Sebtembar. Waxaan ku aasnay iniinaha ilaa qoto dheer oo ku saabsan 10 cm, biyo khafiif ah oo samee compost si fiican u jajaban. Waa inaan si joogto ah u xakameynaa huurka agagaarka dhirta caleenta ah. Ama marka ay bilaabayaan ama marka ay xoogaa koraan.
Marka aan beerno abuur ama beero, waxaan kaga tagi doonaa masaafo qiyaastii 10-15cm ah inta u dhaxaysa dhirta. Mulch leh caws ama wax kasta oo ka kooban organic kale oo daboolaya ciidda oo ceshanaya qoyaan waa iyaga u fiican. Ku faafi lakabka cawska dhulka, kaas oo ku habboon caleenta caleenta.
Waxa ugu horreeya iyo tan ugu muhiimsan ee ay tahay in aan fiiro gaar ah u yeelano beeraheena waa jarista dhirta, taas oo inta badan soo bandhigta tartan xooggan oo ka mid ah dalagyadayada, oo ay la socoto la socodka cayayaanka ama cudurrada suurtagalka ah.
Goorma ayaa caleenta la goostaa?
Caleenku waa la goosan karaa marka uu korayo inta u dhaxaysa 15 ilaa 20 cm. Ujeedadu waa in la sameeyo marka ay dheregsan yihiin, in kasta oo ay caadi tahay haddii aan hore u soo qaadanno si aan wax u cunno oo aan isku dayno. Waxa la ururiyaa 5 ama 6 bilood ka dib marka la beero. Waxaa la samayn doonaa marka ay weynaadaan oo ku filan si ay u rogrogmadaan goosashada.
Talooyinka aasaasiga ah ee kaydinta caleenta xilliga oo dhan: Isla markiiba ka dib qodista, dhig caleenta qol hawo fiican leh si ay u engegaan. Ka saar caleemaha dhaawacan, engegan iyo jaalaha ah. Ka saar dhirta jaban, qudhuntay, iyo dhaawaca. Haddii calaamadaha cudurku ay muuqdaan inta lagu jiro qalajinta, shaybaarada noocan oo kale ah waa in isla markiiba la saaraa si aysan u faafin inta kale. Marka cayriin, waa in kaliya lagu kaydiyaa toosan, iyadoo hore looga jaray labada dhinac. Afkoda waxaa la saaraa 2/3, xididdadana kala badh.
Xaaladaha ugu Fiican Qolka kaydinta caleenta: talaajad, maqaasiin ama sagxadda hoose, balakoonka, qolka kaydinta. Heerkulka iyo qoyaanku waa inay ahaadaan kuwo joogto ah (+0…+4°C, 40–50%) qolkuna waa inuu ahaado mid hawo wanaagsan leh oo engegan.
Waa maxay cayayaanka iyo cudurrada aan ka helno?
Cadowgaaga ugu xun waa cayayaanka leek. Waa dilaa sababta oo ah waxay ku riddaa ukunta caleemaha caleenta iyo dhulka. Waxaan awood u yeelan doonaa inaan aragno sida caleemaha u qaataan midab huruud ah ilaa ay ugu dambeyntii qudhmi doonaan.
Karootada ama celery ee lagu beeray caleenta agteeda waxay qabtaan shaqo wanaagsan oo ah inay iska celiyaan dhicin-ukunta. Sidoo kale, leeks ayaa iska celiya duqsiga karootada. Haddii aad qorshaynayso inaad beerto caleen ama karootada, xasuusnoow inay si fiican isu fahmeen, waana fikrad wanaagsan inaad isla markaaba beerto. Markaa waa urur faa'iido badan leh.
Sida aan horayba u sheegnay, karootada iyo celery waa saaxiibo aad u fiican. Laakiin sidoo kale waxay ku fiican tahay yaanyada iyo strawberries. Kuma talineyno in lagu cuno basasha, maadaama cayayaanka weerara ay sidoo kale weerari doonaan caleenta.
Kuma talineyno in lagu beero dhinac digirta, salaar, dabocase, xididdo, iyo digir.
Guryaha Leek
Sida toonta, leeks sidoo kale waxay leedahay sifooyin nafaqo oo heer sare ah. Leek waa geed caafimaad qaba oo ay tahay in aan had iyo jeer ku haysanno jikada.
Waxaan muujin karnaa sifooyinka soo socda:
- Bacriminta iyo dheefshiidka.
- Dareen, calool jilciye iyo tonic.
- Intaa waxaa dheer, waxay hodan ku tahay fiitamiinada A, B, C iyo PP.
- Waxa ku jira Sulfur, Bromine, Calcium, Zinc, Sodium, Fosfooraska, Magnesium, Iron, Copper iyo Chlorine (sida aad arki karto, macdan badan).
Shaki kuma jiro in dhirtaasi ay caafimaadkeena u wanaagsan tahay. Gaar ahaan haddaynu korin karno oo aynu ognahay inaan lagu buufin wax kiimiko ah.
Waxaan rajaynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto marka caleenta la ururiyo iyo waxa ay yihiin iyo sida ay u beeran yihiin.