Salad Waa mid ka mid ah khudaarta ugu fudud ee lagu gaaro beerta. Mar dhif ah ayaynu ku helnaa dad leh beero aan lahayn ugu yaraan qaar la beeray. Waa dhir iska caabin ah, oo ay si dhib yar u waxyeeleeyaan cudurrada ama cayayaanka, iyo marka laga reebo snails ama slugs, dhibaatooyin yar ayaa inta badan jira. Mid ka mid ah su'aalaha inta badan la soo qaado waa ogaanshaha goorta la xiro salaar.
Maqaalkan waxaad ku baran doontaa marka ay muhiim tahay in la xiro, iyo sababaha loo sameeyo. Sidoo kale, sida ay u fududahay in la fuliyo wax soo saarka ee salaar kala duwan. Sidoo kale wax soo saarkeeda inta badan waxa la helaa inta u dhaxaysa 40 ilaa 150 maalmood beeritaanka ka dib, taas oo ku xidhan nooca iyo wakhtiga sanadka. Maxaa ka dhigaya mid aan laga maarmi karin miraha.
Waa maxay sababta salaar loo xidhay?
Ugu horreyntii, oo laga yaabo inay ku yaabto, salaar uma baahna in la xiro. Waxa loo sameeyaa arrin dhadhan. Haa, si sax ah ayaad u akhriday. Haddii aad ka mid tahay kuwa ilaa hadda soo gaadhay sababtoo ah weligaa ma aad xidhin oo aad u malaysay inaad khalad samaynayso, haba yaraatee. Salaar waxay si gaar ah ugu xidhan tahay inay caddayso gudaha gudaha, madaxeeda, si ay u siiso xoogaa qaab ah, iyo inay ka dhigto mid aad u qurux badan marka loo adeego miiska. Ahaanshaha sababtan oo kali ah shakhsi iyo dhadhan.
Sababta ugu weyn ee xirfadlayaal badani u dhammeeyaan inay sameeyaan waa sababta oo ah suuqa ayaa doorbidaya. Sidoo kale sababtan awgeed suuqa ayaa iyaga si fiican u bixiya. Markaa waxay macno samaynaysaa in si loo helo soo kabasho dhaqaale oo ka wanaagsan wax soo saarka, beeralay badan ayaa u janjeera dhinaca doorashadan. Ma aha wax aad u badan in la ogaado marka salaar la xiro, laakiin sababta ay u xiran tahay.
Waa maxay wakhtiga ugu fiican ee lagu xidhi karo salaar?
Marka ay maalmo ka harsan yihiin in la ururiyo. Guud ahaan, kaliya samee qiyaastii 4 ama 6 maalmood ka hor inta aan la qaadin. Tani waxay ka dhigi doontaa gudaha mid cad oo ku filan si uu u noqdo mid soo jiidasho leh hadhow.
Waxaa laga yaabaa in muddadaas, ay ku beeganto xilli roobaadka. Waa wax laga digtoonaado. Haddii roob la filayo, waxa fiican in aan la samayn, ama horay u samee oo horay u soo aruuri haddii aan awoodno inaan sii odorosinno maalmo badan oo soo socda. Sababta ayaa ah in biyaha xad-dhaafka ah ee gudaha ku jira ay ku dambayn karaan qudhun iyo kharribaan salaarkii. Marka la xidho, biya-mareenka biyuhu dhab ahaantii ma jiraan oo way u fududahay inay kharribaan.
Saladhka ugu caansan ee lagu xidho waa salaar dheer, oo sidoo kale loo yaqaan romaine. Mid kale oo xiiso leh in la nadiifiyo ayaa ah endive, in kasta oo ay soo bandhigto dhibaatooyin ka sii weyn oo ay ugu wacan tahay nooca geedka. Ugu dambeyntiina waxaan haynaa qaar sida Caleenta Oak, sababtoo ah midabka la eryanayo, inta badan lama raadiyo in lagu xiro. Waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah noocyada salaar.
Sidee loo xiraa salaar?
Waxaa lagu samayn karaa xadhig, laakiin si wax ku ool ah, " caag digaag " ayaa badanaa la isticmaalaa. Way ku filan tahay inaad caleemaha soo qaado oo gacantaada ku dhejiso, ka dibna geli caagga qaabka giraanta. Kaliya ka taxaddar inaadan dhaawicin caleemaha, adoo ku celcelinaya, waxaad arki doontaa inay waqti qaadaneyso in la xiro.
Marka laga hadlayo cirifka, caleemaha qallafsan, dhaadheer iyo cidhiidhiga ah awgeed, ballaciisuna waa ka ugu adag. Farqiga u dhexeeya salaaryada kale waa in aad yeelan doonto dulqaad badan iyo macaan, laakiin weli waa la xidhi karaa xitaa haddii marka hore ay u muuqato in aanay noqon karin.
Faa'iidooyinka iyo khasaaraha ay leeyihiin xidhitaankooda
Waa arrin dhadhankeedu ka badan yahay dhadhanka. Xiritaankooda waxay noo ogolaaneysaa inaan yeelano midab cad cad iyo jaale gudaha salaar. Waxaa loo adeegaa salad ahaan, waxay siinaysaa muuqaal cusub.
Dhinaca kale, in aan la xidhin waxay ogolaanaysaa horumar wanaagsan ee salaar iyo midab leh, kaas oo sidoo kale bixiya wax yar oo nafaqo ah.
Gaar ahaan, haddii ay tahay inaan nafteyda u huro si xirfad leh, waxaan doorbidi lahaa inaan xidho iyaga ilaa inta suuqu dhaqaale ahaan u magdhabay shaqadaas. Aniga oo qiimo badan leh, waxaan raadin lahaa soo laabasho sare. Laakiin beertayda, lid ku ah waxa suuqu doonayo, ma ihi mid iyaga ku xidha. Waxaan jeclahay in aan ka welwelin, ha ku koraan salaar leh koritaankeeda caadiga ah, oo i sii caleemaha cagaarka ah. Ugu dambeyntii, gaar ahaan beerta, waxaad arki doontaa in dhadhanka uu ka muhiimsan yahay ogaanshaha goorta la xiro salaar.
Xidh salaar si aanay u kicin? Maya
Waa wax aan mararka qaar maqlayey, salaar ku xidh si aanay hadhow u soo bixin ama aanay u soo bixin. Wax shaqo ah kuma lahaWaa qayb ka mid ah meertada dabiiciga ah. Marka geedku uu diyaar u yahay ubax, taas oo ah, taranka, waxay soo kici doontaa haddii ay xiran tahay iyo haddii kale.
Xilliga xagaaga, badanaa hore ayey u kacdaa, iyada oo ay ugu wacan tahay heerkulka, tan iyo markii geedku si dhakhso ah u kobcay. Waa ku filan tahay in si faahfaahsan maskaxda lagu hayo, in kuleylka uu yahay, sida ugu dhakhsaha badan uu u kici doono, si uu u awoodo inuu si dhakhso ah u goosto. Haddii kale, bolting dhadhanka salaarku wuxuu noqdaa mid qadhaadh ah.
Talooyin isticmaalka salaar ee jardiinooyinka
Tilmaamaha kala duwan ee macaamiisha ahaan waa inaan wax ku cunno indhahayaga. Tani waxay sidoo kale dhacdaa marka aad iibsanayso khudaarta si aad u abuurto ama aad uga dhigto inay soo baxaan. Marka laga hadlayo salaar, sida cauliflowers ama kuwa kale, mar diyaar u ah in la soo qaado, geedku ma sii jiri karo maalmo badan oo dheeraad ah sababtoo ah wuxuu bilaabaa inuu kordho. Si aad mar walba u diyaarsato salaar oo aanad waxba lumin, kaliya ogow inta aan isticmaaleyno. Haddii aan haysanno xoolo oo aan ku qasbanahay inaan quudinno, had iyo jeer way wanaagsan tahay in la sameeyo wax badan, sababtoo ah isticmaalka qoyska oo kaliya wax yar ayaa u qalma.
Xaaladda xagaaga, waa ku filan tahay in la ogaado inta salaar ee aan cuni karno wiiggii, laba ama saddex, inta badan ma badna. Maaddaama koritaanka wakhtigan sanadka uu yahay mid degdeg ah, waxaan ku beeri karnaa 2 ama 3 asbuucii, sidaas darteed waxaan had iyo jeer haysan doonaa salad cusub oo diyaar ah oo leh qashinka ugu yar. Xilliga jiilaalka, koritaanku aad ayuu u yareeyaa, xitaa wuxuu u muuqdaa inuu istaago. Marka aan ku soo dhawaado, waxaan kordhin doonaa qadarka la beeray. Marka uu jiilaalku dhammaado, waxaanu si tartiib tartiib ah u yareeyn doonaa tirada, si dhammaan salaarku aanay hal mar u wada iman.
