La rutabaga ama sidoo kale loo yaqaan kohlrabi, waa nooc xidid ah oo aad ugu eg muuqaalka dabocase. Si aad u sii faahfaahsan tahay, waa digriiga taas oo ah natiijada ka timaadda noocyada gudbaya sida dabocase iyo kaabash. Magaceeda cilmiyaysan waa brassica napobrassica, laakiin sidoo kale waxaa loo yaqaan 'roga' ka Sweden.
Kani waa tuber runti leh sifooyin aad u fiican oo faa iido u leh jirka bini'aadamka. Sidan ayaan kuugu soo bandhigi doonnaa dhammaan macluumaadka u dhigma dabo-galka iswiidhishka, si aad ugu darto cuntadaada maalinlaha ah oo aad u hesho cunno fiican.
Astaamaha rutabaga
Sidaan horeyba u sheegnay, rutabaga waa natiijada udhaxeysa isgoyska kaabash iyo dabocase, waxaad dhihi laheyd waa cunto leh astaamo tuber, laakiin isla markaa iskutallaabta lagu qodbo.
Labadiisa xidid iyo caleemo labadaba waxaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntada, in kastoo midhihiisu sidoo kale yihiin si ballaaran loogu isticmaalo haysashada fiitamiino badan iyo cunsurro kale oo faa iido leh.
Hadda, sida midhaha geedkaan, waa in la ogaadaa iyada oo aan loo eegin midabka bannaanka ama inuu yahay kohlrabi cagaar ama guduud ah, saxarka midhaha wuxuu yeelan doonaa midab jaalle isku mid ah.
Labada kohlrabi ee cagaar iyo guduud labaduba waxay u ekaan karaan laba khudaar oo kala duwan oo dibedda ah, laakiin iyadoon loo eegin kala duwanaanshaha, ilaali isla qiimaha nafaqada. Qayb ka mid ah macluumaadka kaa caawin kara inaad ogaato, kala soocdo oo aad aqoonsato, waa xididdadiisa.
Qeybtan geedka waa la dheereeyay oo wuxuu leeyahay qaab wareegsan oo marka la tagayo salka ama jirida, kuwani waxay qaadanayaan qaab dhululubo ah, markay gaadho qaybta caleemaha.
U guurista muuqaalka caleemaheeda, waxay leeyihiin midab buluug ah oo baalasheeda ayaa aad uga sarreeya kuwa kale ee noocan ah. Waxa ugu fiican ayaa ah inay tahay dhir aad u fara badan oo lagu beero deegaanno heerkulkeedu hooseeyo ama leh heerar qoyaan gaar ah, marka waa wax aad u badan in la arko dalagyada Kohlrabi ee Yurub.
Way fududahay in lagu qaldo tuberkan dabocase, xitaa intaas ka sii badan marka aadan aqoon badan u lahayn cuntooyinkan. Si kastaba ha noqotee, waa suurtagal in la kala saaro oo la garto, maaddaama waxa ugu muhiimsan ay yihiin cabbirkooda, waa mid aad u ballaaran oo badanaa waxay leeyihiin qayb cad, midab kale oo jaalle ah iyo xaaladaha qaarkood, waxay badanaa leeyihiin midab guduud ah.
Sida xaqiiqda xiisaha leh ee la xiriirta asalka, waa in la sheegaa in brassica napobrassica, waa khudrad ka soo baxday bartamihii qarnigii XNUMX-naadSi gaar ah loogu qeexo qarniyadii dhexe, halka ay asal ahaan ka soo jeedo waa waxa hadda loo yaqaan Russia iyo Scandinavia. Markii dambe, tuberkii waa la gartay waxyarna tartiib ayuu u balaadhinayay dhulkiisa oo wuxuu gaadhay heer uu caan ku noqdo baradhada.
Adeegsada
Isticmaalkeedu wuxuu in badan ku xiran yahay waxa aad qorsheyneyso inaad diyaarsato, waadna isticmaali kartaa labada caleemood iyo xididdadiisa, sida haddii ay yihiin isbinaajyo ama chard. Dhanka kale, midhihiisu waxay beddeli karaan adeegsiga bagalka caadiga ah, mabda 'ahaan sababtoo ah xaddiga sonkorta ay leedahay.
Dhadhankiisu isagaa iska hadlaya, illaa heer in diyaargarowyo kala duwan laga samayn karo xagga suxuunta. Loo dhan yahay, dhaqamo badan ayaa badanaa ku daraya tuberkan diyaarintooda, maadaama hantidiisa waxtar leh la yaqaan oo aan gadaal ka hadli doonno.
Waxtarka ay u leedahay cuntada ayaa ah inay u istaagtay inay beddel u tahay baradhada. Waxa ugu fiican ayaa ah inaysan lahayn tiro badan oo ah karbohaydraytyada tan oo kale ah, laakiin wali, waxay maamushaa inay bixiso macdanta, fiitamiinnada iyo dhammaan nafaqooyinkaas jirka bani aadamku u baahan yahay.
Beerista Rutabaga
Xaaladda ugu weyn ayaa ah in beerista rutabaga lagu fuliyo deegaanno qabow ama qoyan. Si kastaba ha noqotee, tani maahan waxa aad u baahan tahay oo dhan, maadaama si aad u goosato nooca dabocase, waa lagama maarmaan in la helo carro aad u wanaagsan oo la beeray.
Sidoo kale, waxaad u baahan tahay inaad haysato nidaam bullaacadeed oo hufan si looga fogaado godadka ama godadka biyaha. Sidaas darteed, wuxuu sifiican ugusoo kordhaa carrada meesha maadada dabiicigu ku badantahay.
Halkaan, waxaa muhiim ah in markasta maskaxda lagu hayo in dalag wax ku ool ah la helo, waa inaad ku dartaa compost gabow ka hor intaadan bilaabin abuurka. Tani waxay yareyn doontaa suurtagalnimada buro ama dhagaxyo dhulka ku jira.
Sida goorta la bilaabayo goynta brassica napobrassica, waa in la sameeyaa uun dhammaadka jiilaalka. Magac ahaan, guga hore, inkasta oo aysan taasi qasab ahayn.
Tani waa sababta oo ah waxaad si fiican u beeran kartaa rutabaga inta lagu jiro dhamaadka xagaaga si goosashada ay u dhici karto xilliga dayrta ama jiilaalka. Faahfaahin muhiim ah oo xusid mudan ayaa ah waxaad u baahan doontaa abuurka si aad u awooddid inaad wax u abuurto oo aad u goosato.
Waa muhiim inaad markasta ka feejignaato abuurka si aad uga hortagto carrada inay qalasho. Marka mid walba waqti go'an waa inaad tagtaa waraabinta iyo qoynta dhulka. Saddex ama afar bilood ka dib, goosashada ayaa diyaar noqon doonta.
Faa'iidooyinka
Waxaad layaabi laheyd xaddiga faa iidooyinka iyo isticmaalka oo la siin karo geedka oo dhan. Qaar ka mid ah waxaa ka mid ah:
Wax ku ool u ah ka hortagga kansarka
Khudaar badan, khudaar, khudaar iyo dhir waxay leeyihiin awood ay kaga hortagaan horumarka unugyada kansarka, dhexdooda waxaa ka mid ah rutabaga. Sababta ugu weyn ayaa ah sababta oo ah waxay leeyihiin astaamo antioxidant ah, taas oo ka dhigaysa rutabaga il ka hortag u ah kansarka.
Waxay hagaajisaa howlaha dheef-shiid kiimikaadka ee jirka
Tani waa faa iidooyin ay ka faa'iideysan karaan dadka iyo duunyadaba oo geedka lagu quudiyo. Ahaanshaha ikhtiyaar lagu talin karo oo lagula taliyay dadka cunaya khudradda.
Rutabaga lama iska indho tiri karo sababtoo ah waxay leedahay ficil ahaan dhammaan borotiinada jidhku u baahan yahay. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay xaddi badan oo borotiin ah oo kobcin kara koritaanka iyo bogsiinta labadaba, iyo sidoo kale taranka unugyada iskana ilaali murqaha murqaha
Waxay taageertaa caafimaadka lafaha
La brassica napobrassica Waa isha hodanka ku ah borotiinka iyo nafaqooyinka jirka, laakiin sidoo kale waa il hodan ku ah macdano muhiim u ah caafimaadka lafaha. Waxyaabaha aad ka heli doontid geedka waxaa ka mid ah Zinc, kaalshiyam, magnesium, fosfooraska iyo xubno kale.
Saddexdaas koronto ama waxtarna waxay kuugu muuqan karaan wax yar adiga, laakiin dhab ahaantii waxaa jira in ka badan 10 faa iidooyin iyo adeegsiyo ah oo warshadani bixiso. Waa il hodan ku ah tamarta iyo nafaqooyinka in dad aad u tiro yar aysan tixgelin ama aan ka warqabin.