Waxa ay ka mid tahay xawaashyada loogu isticmaalka badan yahay jikada, gaar ahaan marka aynu diyaarinayno maraqa, sababtoo ah waxa ay dhadhan gaar ah siinaysaa cuntada, waxa kale oo ay ka dhigtaa mid aad u dheefshiido, taas oo ka caawisa in ay ka fogaato gaaska dadka u nugul xanuunka gaaska. Laakiin tan kaliya maaha, sababtoo ah laurel wuxuu leeyahay hanti badan. Maqaalkan waanu ku bari doonaa sida loo isticmaalo caleen bas ah jikada iyo waa maxay faa'iidooyinka ay leedahay.
Ma aha xawaashka laba-maalmood jira, laakiin caleenta baybal ayaa loo isticmaali jiray karinta sanado badan. Intaa waxaa dheer, waa geed taariikhi ah oo aad loo qiimeeyo labadaba Giriigga iyo Rome hore. Marka laga reebo in dhadhanka lagu daro, waxaa lagu daraa cuntada sababtoo ah waxay caawisaa ilaalinta. Ma rabtaa inaad wax walba ogaato, laakiin wax walba oo ku saabsan laurel iyo isticmaalkeeda iyo sidoo kale guryaha ay leedahay? Baro sababta aad u xiisaynayso in caleemoheedu kuugu dhow yihiin.
Xagee ka timaadaa laurel?
Kahor intaanan gelin shaqada dhabta ah, waxaan dib u eegi doonaa asalka warshadan cajiibka ah iyo muhiimada ay leedahay qarniyo badan. Sababtoo ah labada dhaqanba waxay noo sheegaan halyeeyo cajiib ah oo ku saabsan caleentooda, sababtaas awgeed, waxaan la xiriirnay macno qiimo leh oo leh laurel.
Laga bilaabo Giriigga, waxay tixgeliyeen in laurel uu yahay geed la xidhiidha ilaaha Apollo iyo in Caleemaha bay waxay ahaayeen jidh-jiidkii nymph Daphne. Nymph wuxuu isku dayay inuu ka baxsado isaga laakiin wuu ku guuldareystay oo wuxuu ku dhammeeyey daahirinta geedka. Sida astaanta cibaadada, waxaa loo adeegsaday Rome si loogu abaalmariyo tayada farshaxanada (inta badan gabayaaga), dagaalyahannada iyo ciyaartooyda ( ubaxa caanka ah ee Laurel), kaas oo lagu abaalmariyay Giriigga iyo Rome labadaba.
Labada Giriig iyo dadka kale ee aagga Mediterranean-ka waxay caado u noqdeen inay ku daraan caleen baydh ah oo ay cunaan iyo caadadu waxay sidoo kale ku faaftay Ameerika, iyada oo la aasaasay waqti ka dib caado cunto karinta ah oo xiiso leh.
Waa maxay sababta caleenta baybalka loogu daro cuntada?
Caleenta caleenta waxaa badanaa lagu daraa cuntooyinka si tartiib ah loo kariyo, sida fuud, baradhada, hilibka, kalluunka nooca zarzuela, fuud, digir, bariis iyo suugo. Waxay kaloo ansax u tahay dhadhanka khudaarta iyo suugada.
Waxaa lagu daraa dheriga sababtoo ah waxay ku daraysaa dhadhanka, waxay ka hortagtaa microbes inay soo baxaan oo waxay iftiimiyaan dufanka cuntada, taas oo u oggolaanaysa cunista inay noqoto mid dheef-shiid kiimikaad ah, caafimaad leh oo raaxo leh.
Caleenta sida ay tahay ayaad u dhigi kartaa, ama u shiidi kartaa, burburin kartaa ama, wixii intaa ka sii fiican, waxaad ku rid kartaa shaaha faleebo, sababtoo ah inkastoo ay dhadhan iyo hanti siinayso, caleenta waa in aan la cunin. Waxay nabas u tahay afka iyo caloosha, waxaana hubaal ah, haddii ay dhacdo inaad ku riddo caleen bas ah saxankaaga marmar, waxaad ogtahay inay adag tahay in la calaliyo. Sidaa darteed, waxay siinaysaa dhadhan weyn, laakiin waa in laga saaraa.
Isticmaalka caleenta bay marka la karinayo
Caleenta caleenta waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo marinades, pickles, marinades leh khal iyo dhadhanka saliidda, iyo sidoo kale in kor loogu qaado dhadhanka fuudka, hilibka, kalluunka, qolofleyda, maraqa iyo maraqa.
Waxaa jira xitaa kuwa caleenta baydhaka u adeegsada dubista diyaari macmacaanka dhadhanka cajiinka ee buskudka iyo keega, ama loogu talagalay samee sharoobada.
Dhanka kale, caleenta baybalka ayaa lagu shubi karaa. Lovers of faleebo iyo hantidooda isku dayi kartaa faleebo caleemaha geedka leh liin ama qorfe. Waxay kaloo leedahay dhadhan aad u macaan.
Laurel ayaa si aad u wanaagsan u la socda dhir udgoon sida qorfe, xabo, oregano, milix, basbaas, rosemary iyo xikmad.
El laurel ee jikada Waxaad isticmaali kartaa mid cusub, qalalan ama budo ah. Caleemaha bay ee qallalan ayaa la door bidayaa sababtoo ah way ka qadhaadh yihiin caleemaha marka ay weli cusub yihiin.
Faa'iidooyinka caleen bashaash
Marka hore bay caleen faa'iido waa in ay siiso dhadhan aan caadi ahayn cuntooyinka lagu kariyey caleentiisa.
Marka lagu daro bixinta dhadhanka, caleen baybalku waa a ilaalinta dabiiciga ah. Waxay ka hortagtaa cuntada inay oksaydheeyaan iyo microbes inay soo baxaan.
Loo qaatay sida faleebo, laurel wuxuu leeyahay awood dejineed, taas oo naga caawisa hurdo fiican, yaraynta walbahaarka iyo walbahaarka, sidoo kale dejiso habdhiska dareenka.
Ma rabtaa in aad sida ugu fiican uga faa'ideysato caleemaha? U isticmaal si aad u qurxiso meelaha bannaan ee guriga, gaar ahaan jikada. Burburi qaar ka mid ah caleemaha baylaha oo u isticmaal foox ahaan sii caraf udgoon. Way fiicantahay markaad rabto inaad ka takhalusto urta xun ee jikada.
Ku kori laurelkaaga
Iyadoo la tixgelinayo isticmaalka caleenta caleenta iyo faa'iidooyinka ay leedahay, laga yaabaa in aad hesho rabitaan ah in aad koraan muunadaada. Intaa waxaa dheer, waa geedo dildilaac ah, kaas oo ku siin doona caleemaha sanadka oo dhan.
Waxaad u baahan doontaa dheri ballaadhan ama dhul ballaadhan si aad u beerto. Way kala duwan yihiin noocyada laurel, tani sidoo kale waa muhiim. Laakiin noocyada ugu talinayaa in ay koraan, gaar ahaan haddii aad u isticmaali doonaa in jikada, waa laurel nobilis.
Waxaad ku haysan kartaa guriga dhexdiisa ama bannaankiisa. Waxa aad u baahan doontaa waa biyo-mareeno wanaagsan si aanad u ururin biyo.
Uma dulqaadanayo heerkulka aadka u hooseeya kuwaas oo ka hooseeya 5º eber. Fargeeto hadhka badhkii ayaa la door bidayaa, si ay iftiin u hesho, laakiin si aanay qorraxdu u gubin caleenteeda.
Biyo laba jeer todobaadkii, haddii ay aad u kululaato xagaaga, kordhi waraabinta, laakiin adigoon buunbuunin.
Sii geedkaaga bacriminta laba jeer sannadkii iyo compost sannadkii hal mar, xilliga dayrta.
Waa geed aan u baahnayn in la gooyo, hase yeeshee, waxaad gooyn kartaa markaad aragto inuu sii xumaanayo, si aad u nadiifiso oo aad uga tagto caleentiisa si ka sii qurux badan. Sababtoo ah, marka lagu daro inay ku siiso faa'iidooyinka jikada iyo caafimaadkaaga, laurel waa geed qurux badan, caraf udgoon iyo, haddii aad aaminsan tahay arrimaha tamarta, oo leh awood badan. Waxaad hore u ogeyd asalkeeda taariikheed.
Hadda waad ogtahay sida loo isticmaalo caleen bas ah jikada iyo waa maxay faa'iidooyinka ay leedahay. Horta ma u isticmaashaa si joogto ah? Ma isticmaali doontaa wax badan hadda ka dib? Waxaa jira sababo badan oo loo isticmaalo, sida aan soo sheegnay.