Sot do të flasim për një lloj kërpudhe të ngrënshëm që i përket familjes Agaricaceae. Bëhet fjalë për Agaricus sylvaticus. Shtë një lloj kërpudhe që zakonisht rritet në grupe dhe ka një aromë që tërheq vëmendjen. Isshtë mjaft i njohur edhe pse mund të ngatërrohet me disa lloje, prandaj duhet pasur kujdes gjatë mbledhjes së tij.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, habitatin dhe konfuzionet e mundshme të Agaricus sylvaticus.
tipare kryesore
Kapelë dhe fletë metalike
Isshtë një lloj kërpudhe që ka një kapelë në formë globoze që evoluon në aspektin konveks ndërsa zhvillohet. Ne shohim në mostrat që kanë arritur pjekurinë një pjesë më të sheshtë në qendër të kapelës. Këto që e bëjnë atë të ketë një kapelë me një pamje karakteristike dhe të ndryshme nga speciet e tjera. Madhësia e kapelës në fjalë ajo varion midis 5 dhe 12 centimetra në diametër. Ajo ka një kutikulë me një ngjyrë të ndryshueshme që ndryshon midis ngjyrave që shkojnë nga kafe gri në okër. Në qendër të kutikulës zakonisht është një hije e errët.
Një nga karakteristikat dalluese është se kutikula mund të ndahet nga kapelja mjaft lehtë drejt perimetrit të saj. Në këtë mënyrë, krijohet një bazë e verdhë me luspa me një ngjyrë që tenton të okër. Diferenca e kapelës është më e lakuar në brendësi dhe evoluon në të lakuar dhe, së fundmi, në të lakuar. Në varësi të fazës së zhvillimit të kërpudhave mund të shohim që kapela merr forma të ndryshme. Në disa raste mund të shohim se gjatë pjekurisë së saj dhe me kalimin e kohës diferenca përfundon në tharje dhe çarje. Onshtë në këto raste kur mund të shohim një kapelë me një morfologji të parregullt.
Ata i kanë fletët të lira, por të shtrënguara mes tyre. Ato janë tehe si drapër dhe kanë një ngjyrë të bardhë rozë të bardhë që evoluon në një ngjyrë kafe të errët ndërsa zhvillohet. Këto tehe kanë buzë më të lehta me një ngjyrë të bardhë.
Byrek dhe mish
Sa i përket këmbës, ajo ka një pamje cilindrike mjaft të trashë dhe të hollë. Baza e këmbës është me gunga. Ka një ngjyrë të bardhë që bëhet pak më e errët ndërsa kalojmë nga unaza në bazë. Isshtë një këmbë e gjatë në lidhje me kapelën. Zakonisht mat mesatarisht 12 centimetra në gjatësi dhe 1.5 centimetra në diametër. Edhe pse ndonjëherë shfaqet në këmbë me disa luspa, më normale është se është e lëmuar.
Një nga ndryshimet që ka këmba në lidhje me speciet e tjera është se ajo ka një unazë të vendosur në gjysmën e sipërme. Kjo unazë ka karakteristika të qëndrueshme, të varura dhe mjaft të mëdha. Kjo e bën atë një unazë mjaft të habitshme dhe të lehtë për tu njohur. Unaza ka mbetje kafe të kutikulës në pjesën e poshtme të saj. Tani mbetet më shumë kutikula pasi kërpudhat janë më të rritura. Baza e këmbës zakonisht varroset në substrate.
Më në fund, mishi i tij është i qëndrueshëm dhe me ngjyrë të bardhë. Kur pritet, ajo merr një ngjyrë portokalli pak rozë. Më vonë, pas prerjes, ajo merr një ngjyrë të kuqe në gjak. Nëse ekzemplari është më i vjetër, ngjyra e mishit kur pritet është okër. Ky është një tregues i moshës së kërpudhave. Duhet ta dimë që sa më e re të jetë kërpudha, aq më mirë do të ketë shije. Shija dhe aroma e saj është butë kërpudhore.
Habitati i Agaricus sylvaticus
Kjo është një kërpudhë që jep fryte nga fundi i verës deri në fund të vjeshtës. Ushqehet me reshjet e stuhive të verës dhe reshjet e para të ciklit hidrologjik. Zakonisht gjendet në pyjet halore kryesisht, megjithëse mund të shfaqet edhe në pyjet gjetherënëse. Ata kanë nevojë për shumë lagështirë që të mund të zhvillohen në kushte të mira. Ndonjëherë mund të gjendet duke u zhvilluar nën pjellë në pyjet gjetherënëse. Dhe është se mbeturinat ndihmojnë në mbajtjen e niveleve të larta të lagështisë.
Sa i përket ngrënies së tij, ajo është mjaft e mirë. Ka lloje të kërpudhave që gjithashtu bëhen të kuqe kur priten dhe klasifikohen si të dyshuara si helmuese. Sidoqoftë, kjo ka qenë më shumë nga këndvështrimi më tradicional. Pasi shkenca ka studiuar këto ekzemplarë, mund të shihet se është një kërpudhë plotësisht e ngrënshme pavarësisht ndryshimit të ngjyrës kur pritet ose fërkohet. Kjo kërpudhë përdoret shumë mirë në shumë pjata të tilla si erëza dhe garnitura.
El Agaricus sylvaticus Amongshtë ndër ato familje të kërpudhave që mund të gatuhen dhe të ruhen në shumë mënyra. Kjo e bën atë shumë të shkathët në kuzhinë dhe mund të gatuhet si i freskët, i tharë ose në vaj. Pavarësisht nga ndryshimi i ngjyrës kur pritet, është veçanërisht interesante ta konsumoni atë të gjallë, si në sallata apo në erëza të papërpunuara. Duhet të merret parasysh se ky konsum rekomandohet gjithmonë tek mostrat e reja. Mostrat më të rritur ose të moshuar nuk rekomandohet të hanë të gjalla.
Konfuzionet kryesore të Agaricus sylvaticus
Siç e përmendëm në fillim të artikullit, kjo specie shpesh ngatërrohet me ato të tjera shumë të ngjashme që i përkasin familjes së saj. Për shembull, një nga konfuzionet kryesore është ajo e Agaricus haemorrhoidarius. Ky ekzemplar ka një kutikulë kafe dhe ka luspa. Ne kujtojmë se Agaricus sylvaticus ajo kishte vetëm peshore në disa ekzemplarë. Dallimi kryesor midis këtyre specieve është se ajo është më e vogël në madhësi dhe shkallët janë më uniforme dhe të përhapura. Mos u shqetësoni shumë për konfuzionin e tyre pasi kjo specie është gjithashtu e ngrënshme.
Një konfuzion tjetër i përhapur është Agaricus moelleri. Sidoqoftë, ky konfuzion është më shqetësues pasi kjo specie është pak toksike. Mënyra e thjeshtë për të shmangur konfuzionin është aroma dhe shija e pakëndshme. Gjithashtu, kjo specie bëhet e verdhë me fërkim. Ne duhet t'i shikojmë këto detaje që të jemi në gjendje t'i dallojmë ato lehtësisht.
Siç mund ta shihni, Agaricus sylvaticus Shtë një kërpudhë e mirënjohur e mbledhur nga ata amatorë të mbledhjes së kërpudhave. Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë rreth kësaj specie.