Sot do të flasim për një lloj kërpudhe që nuk është i ngrënshëm në parim për shkak të aromës së tij, por që mblidhet shpesh. Bëhet fjalë për Lactarius piperatus. Njihet me emrin e zakonshëm të Lactario pikant ose Lactario pimentero. Ky emër i zakonshëm është për shkak të aromës së tij të famshme.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, konfuzionin e mundshëm dhe mënyrën e mbledhjes së tij Lactarius piperatus.
tipare kryesore
Ai ka një kapelë me një madhësi të konsiderueshme. Zakonisht ka një madhësi me diametër nga 5 deri në 20 centimetra. Ashtu si shumica dërrmuese e Lactarius, ata së pari kanë një kapelë, të konformuar dhe të dëshpëruar, megjithëse evoluon në një gyp. Ndërsa zhvillohet, kapelja fiton këtë formë të hinkës. Kutikula e saj është e bardhë dhe krem me disa nuanca dhe njolla në okër të oksiduar. Këto njolla shfaqen kryesisht në zona të dëmtuara si nga fërkimi ashtu edhe nga ndryshimet në temperaturë.
Kjo është një kapelë që është mjaft e vështirë të ndahet nga mishi dhe ka një pamje të thatë, të lëmuar dhe pak të ashpër në moshën e rritur. Marzhet mblidhen edhe pse vetëm kur janë të reja. Kur Lactarius piperatus zhvillohet dhe evoluon në fazën e të rriturve, diferenca e kapelës evoluon në një formë të sheshtë të parregullt të sinusit.
Ata kanë tehe adnate mjaft të ngushta me një ngjyrë të bardhë kremoze dhe paksa dekurrente me moshën. Ato janë çarçafë të ngushtë me njëri-tjetrin dhe që vazhdimisht sekretojnë një lateks të bardhë kur dëmtohet. Ky mund të jetë një nga çelësat për të qenë në gjendje të identifikoni dhe të ndani Lactarius piperatus të një specie tjetër të gjinisë së saj. Ka një buzë të tërë dhe me ngjyrë.
Në lidhje me këmbën do të themi se ajo ka formë si një solide cilindrike dhe është e fortë. Isshtë më e ngushtë në bazën e saj dhe disi e brishtë. Normalisht mat afërsisht midis 4 dhe 8 centimetra në gjatësi dhe midis 1.5 dhe 3 centimetra në diametër. Mund të njihet me sy të lirë sepse këmba është me ngjyrë të bardhë, të ngjashme me atë të kapelës. Ai gjithashtu ka të njëjtat njolla të vogla me ngjyrë ndryshku që kanë vetëm zonat e dëmtuara.
Së fundmi, mishi ka një ngjyrë të bardhë dhe kthehet normalisht në një ngjyrë kremoze ose të verdhë-jeshile.
Ekologjia dhe habitati Lactarius piperatus
Po flasim për një kërpudhë që shfaqet gjatë verës dhe fillimit të vjeshtës. Zakonisht gjendet më shpesh dhe me bollëk në pyjet bregdetare dhe në fusha, pyje lisi dhe ahu. Kryesisht jep fryte në grupe dhe nganjëherë mjaft të shumta. Për këtë arsye, është disi më e rrallë të gjesh mostra të izoluara të Lactarius piperatus.
Bollëku i këtyre ekzemplarëve varet nga reshjet e shiut që kanë ndodhur pranverën e kaluar. Këto pyje mbajnë një nivel të lartë lagështie dhe priren të zhvillohen në trungje dhe bazat e tyre. Mund t'i gjeni gjithashtu të përziera me kërpudha të tjera që kanë tendencë të kenë një habitat të ngjashëm.
Shtë një specie që ndonjëherë mund të gjendet gjatë pranverës nëse ka pasur shumë reshje. Përveç kësaj, ju mund të zgjasni qëndrimin tuaj deri në fillim të vjeshtës pasi që konsiderohet një specie termofilike që rritet nën pemët e rrafshëta. Një specie termofilike do të thotë që preferon temperaturat e larta. Prandaj, nëse reshjet gjatë pranverës kanë qenë të larta dhe temperaturat gjithashtu në verë, ju mund ta zgjasni qëndrimin tuaj deri në fillim të vjeshtës dhe, nëse moti e lejon atë, edhe më gjatë.
Sa i përket ngrënies, është jashtëzakonisht pikante. Emri i zakonshëm i Lactario pikante i referohet aromës së tij. Janë pikante, e cila, në parim, nuk është e ngrënshme. Ka disa vende lindore që, ashtu si speciet e tjera të ngjashme, janë bërë për të kaluar një proces përpunimi në të cilin erëza përdoren për të shërbyer si speca djegës. Në këtë mënyrë ata mund të përfitojnë nga aroma pikante e kësaj kërpudhe për të shtuar një aromë pikante në vaktet e tyre.
Nuk është një kërpudhë e ngrënshme për shkak të shijes së saj mjaft pikante kur është e gjallë. Pas bërjes së tij, edhe pse humbet shumë erëz, përsëri ka shije të keqe.
Konfuzionet e mundshme të Lactarius piperatus
Siç kemi përmendur më parë, Lactarius piperatus nuk është një kërpudhë e ngrënshme për shkak të nivelit të lartë të erëzave. Në qoftë se nuk ka një trajtim të mirë për të shërbyer si erëza, ne nuk mund të mbledhim kërpudha dhe t'i hamë pasi do të kishim një problem në stomak.
Shpesh ngatërrohet me Lactarius të tjerë të bardhë siç është Lactarius vellereus, que tiene kutikula prej kadifeje, lamella dhe latex me ngjyra të pandryshueshme dhe këto lamella janë më larg. Ne duhet të mësojmë të veçojmë një specie nga një tjetër bazuar në ndryshimin në karakteristikat e tyre. Siç kemi përmendur pothuajse në fillim të artikullit, njollat që shfaqen në kapelë në pjesët e dëmtuara mund të shërbejnë si një ndryshim për të ndarë një specie nga një tjetër. Shtë e rëndësishme të mos ngatërrojmë Lactarius pikant pasi mund ta konsumojmë kur nuk duhet.
Një konfuzion tjetër i mundshëm është me Lactarius polemikë. Kjo specie ka një kutikulë pak më të zonuar në tonet rozë. Pllakat e tij janë me ngjyrë rozë dhe latex ka një ngjyrë të bardhë të pandryshueshme. Këto janë ndryshime të vogla që duhet të merren parasysh për të ndarë këto lloje të kërpudhave.
Ata gjithashtu duken mjaft të ngjashëm me Russula delikate. Kjo specie ndryshon kryesisht nga Lactarius piperatus në atë që nuk ka lateks. Ajo ka aq shumë ngjashmëri sa është pothuajse identike me speciet e Lactarius pergamenus. Kjo specie fillon të frutohet pak më vonë dhe latex, ndryshe nga Lactarius piperatus, kthen një ngjyrë jeshile ulliri për t'u tharë në çarçafë. Ky lateks gjithashtu mund të diferencohet pasi reagon me potasë fort. Ky nuk është lateksi pikant Lactario.
Pa dyshim mund të themi se karakteristika më domethënëse për të qenë në gjendje të përcaktojë këtë specie është sa të shtrënguara janë lamella. Cfare ka me shume, këto lamella kanë një sipërfaqe shumë të kufizuar. Për ekspertët më me përvojë në këtë temë, ata kryesisht e diferencojnë këtë specie përmes vëzhgimit të lamellave të ngushta dhe ngjyrës së latexit, nga e bardha mund të bëhet e verdhë ose e gjelbër si rezultat i oksidimit.
Unë shpresoj se me këtë informacion ju mund të mësoni më shumë rreth Lactarius piperatus dhe konfuzion i mundshëm me kërpudhat e tjera.