Sot do të flasim për një lloj kërpudhe të ngrënshëm që ka një cilësi të shkëlqyeshme nga pikëpamja gastronomike. Bëhet fjalë për Boletus reticulatus. Shtë një nga kërpudhat që i përket grupit të kërpudhave pranverore që ka nevojë për kushte të caktuara mjedisore në mënyrë që të zhvillohet. Oneshtë një nga më të kërkuarat, pasi aroma dhe shkathtësia e tij për të përgatitur pjata është e lartë.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, ekologjinë dhe konfuzionet e Boletus reticulatus.
tipare kryesore
Kapelë dhe fletë metalike
Kapelja e këtij lloji të kërpudhave mund të jetë e madhe. Ekzistojnë ekzemplarë me diametër të kapelës prej 25 cm. Kur janë të rinj, këto kërpudha kanë një kapelë gjysmësferike me diferencën gati të ngjitur në këmbë. Ndërsa zhvillohen dhe arrijnë në fazën e pjekur, kapelja bëhet në formë konvekse. Ka një ngjyrë të lehtë kafe-lajthi dhe plotësisht uniforme në të gjithë. Marzhi i kapelës së ekzemplarëve të rinj zakonisht vjen përmbys drejt qendrës dhe është i tepërt. Ndryshe nga speciet e tjera të së njëjtës gjini, ajo ka një kapelë mjaft të rregullt.
Sipërfaqja grumbullore është e ndryshueshme dhe ka tendencë të jetë e strukturuar nga e lëmuar dhe me shkëlqim në pubescent dhe të ndjerë. Ka një strukturë sikur të ishte një pëlhurë e ndjerë. Kur kushtet e mjedisit ulin temperaturën e ambientit dhe gjithçka bëhet më e thatë mund ta shohim lëkurën e saj duke u plasur në copa të rregullta. Nëse analizojmë mirë midis çarjeve të këtyre çarjeve të vogla mund të shohim se mishi i bardhë del jashtë.
Blades e saj janë tuba mjaft të gjatë pothuajse të lirë. Shumica e këtyre fletëve kanë një gjatësi të ndryshueshme që shkon ndërmjet 10-20 mm. Ato janë feta të ndara në mënyrë të përsosur nga mishi. Kur janë ekzemplarë të rinj, ato janë të bardha dhe, ndërsa rriten dhe ato zhvillohen duke u bërë fletë të verdhë. Ka shtylla rrethore me të njëjtën ngjyrë si pllakat dhe mund të njihet pasi ato nuk bluhen kur fërkohen ose priten. Ne tashmë e dimë që shumë specie të gjinisë Boletus marrin një ngjyrë blu kur ato janë rozë ose të prera. Shtë një mënyrë për të identifikuar dhe ndarë të gjitha speciet e kësaj gjinie.
Byrek dhe mish
Sa i përket këmbës, ato zakonisht kanë një gjatësi afërsisht 5-20 centimetra të gjatë dhe 2-8 centimetra në diametër. Ata zakonisht trashen në pjesën e mesme dhe marrin formën e një bolusi. Kjo formë është shumë më e theksuar në mostrat më të reja. Në këtë mënyrë, ne mund të klasifikojmë kjo lloj kërpudhe për të rritur shkallën e ngrënies dhe për të qenë më mirë me të korrat.
Këmba është e mbuluar me një rrjetë të rregullt të rrjetave dhe këto retikula zakonisht vlerësohen më shumë në pjesën e sipërme. Ka një ngjyrë kafe të lehtë të ngjashme me atë të kapelës.
Më në fund, mishi i tij është i trashë dhe me ngjyrë të bardhë. Mban këtë ngjyrë të bardhë edhe nën kutikulën. Ajo merr vetëm një ngjyrë të verdhë në planin e bashkimit me fletët nga i njëjti kontakt midis tyre. Mishi ka një erë dhe shije të këndshme, pak të ëmbël.
Habitati i Boletus reticulatus
Kjo lloj kërpudhe bën pjesë në grupin e kërpudhave pranverore. Zakonisht shfaqet në fund të këtij sezoni dhe ato qëndrojnë deri në fund të verës. Për atë, ata kanë nevojë për habitate që karakterizohen nga gjethe të mëdha. Midis këtyre ekosistemeve kemi dushqe lisi, gështenje, ahu dhe lisi. Këtë lloj ekzemplarësh mund ta gjejmë edhe nën halorë, ndër të cilët pinus pinea dhe bredhat.
Megjithëse mund të zhvillohet në lloje të tjera toke, ajo preferon ato toka silicore. Ky lloj i tokës lejon që ajo të ketë një zhvillim korrekt dhe një aromë më të mirë. Ne mund të gjejmë Boletus reticulatus si në grupe me disa ekzemplarë dhe disa individë të shpërndarë. Isshtë një ushqim i shkëlqyeshëm me cilësi të krahasueshme me Boletus edulis. Sidoqoftë, me këtë specie duhet të keni kujdes. Dhe zakonisht parazitohet më shpesh dhe me intensitet më të madh nga larvat e insekteve. Kjo e bën një detyrë komplekse për të gjetur një ekzemplar që është i ri dhe nuk ka galeri të shumta brenda të bëra nga këto insekte.
Mund të thuhet se, me siguri, speciet e gjinisë Boletus kanë një aromë më intensive dhe një aromë më të këndshme. Ka shumë njerëz që konsiderojnë se këto aspekte i bëjnë ata superiorë ndaj specieve të tjera të boletusit të ngrënshëm.
Konfuzionet e Boletus reticulatus
Përkundër asaj që ndodh me speciet e tjera të kërpudhave të ngrënshme, Boletus reticulatus nuk ka ndonjë konfuzion të mundshëm të rrezikshëm. Sidoqoftë, ka disa vështirësi në klasifikimin dhe njohjen e këtij lloji të kërpudhave me të tjerët që i përkasin të njëjtës gjini. Për shembull, është e vështirë të identifikohet në lidhje me boletus edulis, Boletus pinophilus y boletus aereus. Në mënyrë që të njohim mirë karakteristikat e secilit prej tyre dhe të jemi në gjendje t'i dallojmë ato në mënyrë korrekte, do të shohim se cilat janë ndryshimet kryesore:
- Me respekt për boletus edulis ne e dimë atë ka një kutikulë më të errët dhe buza është dukshëm më e lehtë. Bëhet më i trashë kur moti është i lagësht. Ju gjithashtu mund të bëni dallimin midis këmbës që ka një kryqëzim të bardhë në një sfond krem.
- El Boletus pinophilus Ka tonet e garnetave të një ngjyre të kuqërremtë dhe diçka më të errët. Zakonisht shfaqet në pyjet me pisha dhe rrjeta me ngjyrë krem është e vendosur në majë të këmbës.
- Me respekt për boletus aereus ne e dimë atë ka një kutikulë shumë më të errët dhe një këmbë me ngjyrime të ngjashme. Rrjeti bëhet shumë më pak i dukshëm sesa në Boletus reticulatus.
Për shumë mikologë, ndarja taksonomike midis këtyre specieve nuk është shumë e qartë. Kjo sepse vështirë se kanë ndryshime në nivelin makroskopik. Sidoqoftë, ato fillojnë nga ndryshimet mikroskopike midis tyre. Ekzistojnë ndryshime të një natyre ekologjike që rekomandojnë mbajtjen e kategorive të ndryshme të specieve të ndara.
Siç mund ta shihni, është e nevojshme të njihni mirë karakteristikat e një kërpudhe për t'u hutuar me mbledhjen e tij. Shpresoj që me këtë informacion të mund të mësoni më shumë rreth Boletus reticulatus dhe karakteristikat e tij.