Kërpudha thistle

Pleurotus eryngii

L kërpudha thistle ato janë kërpudhat më të njohura të ngrënshme gjatë verës-vjeshtës. Ato janë shumë të lehta për tu gjetur, pasi rriten në rrënjët e bimëve barishtore të gjinisë Eryngium, të cilat karakterizohen nga gjethe me gjemba dhe lule jargavan; kështu që do të duhet të kërkojmë vetëm në kopsht ose në fushë për këto bimë për të gjetur këto kërpudha dhe organizma të shijshëm.

Por, si ta dimë që kemi të bëjmë vërtet me një kërpudhë gjembi dhe jo me një lloj tjetër kërpudhe? Kur është koha më e mirë për ta mbledhur atë? Ne do të flasim për të gjitha këto dhe shumë më tepër në këtë speciale. 

Karakteristikat e kërpudhave të gjembit

Kërpudha thistle

Këto kërpudha, emri shkencor i të cilave është Pleurotus eryngii, karakterizohen duke pasur një kapelë gjysmësferike kur janë të rinj, dhe më vonë të rrafshohen, me diametër midis 3 dhe 12cm. Ngjyra mund të ndryshojë mjaft, nga krem ​​i zbehtë në kafe të errët. Ka një këmbë cilindrike, me ngjyrë të bardhë dhe mjaft rezistente, deri në atë pikë sa konsiderohet si një gomë. Mishi është i bardhë, dhe jep një erë të këndshme.

Për t'i gjetur ata në habitat, duhet të shkoni në një vend në pellgun mesdhetar. Në Spanjë, për shembull, mund t'i gjesh shumë lehtë në fusha dhe pyje.

Kur dhe si mblidhen ato?

Kërpudha thistle korrur në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, në varësi të shirave që kanë qenë në pranverë (sa më i lagësht të ketë qenë ky sezon, aq më shpejt do të mbijnë). Ne do t'i shohim ato afër tharrave të gjinisë Eryngium, nga rrënjët e të cilave ushqehen. Por është e rëndësishme që ju të dini se ata nuk banojnë në hapësira të mëdha, kështu që duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur i merrni.

Prandaj, ka prerë ato nga baza e këmbës, dhe mos i shkul ato. Në këtë mënyrë, miceli mbahet i paprekur, nga i cili mund të dalin kërpudha të reja sezon pas sezoni. Në rast se kjo nuk bëhet kështu, ne rrezikojmë të mbarojmë kërpudhat.

Kultivimi i kërpudhave të gjembit

Shigjete gjembi

Duke u përqendruar në cepa të vegjël, këto kërpudha shpesh nuk janë në dispozicion për të gjithë, pasi që edhe prodhimi vit pas viti nuk është homogjen. Për këtë arsye, dhe sepse ka një aromë që shumë njerëz e duan, ka nga ata që zgjedhin kultivoni ato. Por nuk është e lehtë për t'i marrë ato. Akoma, nëse doni ta provoni, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni:

Hapi i parë - Merrni spore nga laboratorë të specializuar

Nëse kjo është hera e parë që do të rritni kërpudha, ideali është se ju merrni spore nga një laborator i specializuar, pasi që në këtë mënyrë mund të kurseni shumë punë, pasi që miceli do të ishte formuar tashmë. Këto spore do të vijnë të mbirura në qese plastike ose enë me substrat.

Hapi i dytë - Gjeni ato në zonën ideale

Pasi të keni kavanozin ose qesen tuaj plastike me sporet, duhet t'i vendosni në një zonë e ftohtë, me një temperaturë të butë (midis 10 dhe 2'C). Zona duhet të jetë e ndritshme, por pa arritur rrezet e diellit drejtpërdrejt. Lagështia duhet të jetë e lartë, ndërmjet 75 dhe 80%, kështu që duhet të spërkatni një herë në ditë.

Hapi i tretë - Inkurajoni zhvillimin e kërpudhave të gjembave

Pas një kohe maksimale prej 15 ditësh, sporet do të çelin. Ne kete kohe, do të duhet të zvogëloni lagështinë e ambientit me 10-15% për të parandaluar dëmtimin e baktereve.

Hapi i katërt - Koleksioni

Pas disa javësh kultivimi, kapaku i kërpudhave do të fillojë të rrafshohet, por pa lakime. Tani është kur mund t'i mbledhësh, zvogëlimin në bazën e këmbës, duke e lënë mikelin të paprekur, kështu që së shpejti mund të shijoni përsëri kërpudha të shijshme të reja.

aplikimet

Kërpudha e gjembit përdoret për aromën e saj të shkëlqyeshme dhe delikate. Isshtë shumë i përshtatshëm për përgatitjen e një larmie të gjerë pjatash, për shembull duke e kombinuar atë me mish (të kuq dhe blu), apo edhe të pjekur në skarë.

Karakteristikat e kërpudhave të gjembit

Kërpudha Pleurotus eryngii

A e dini se ato kanë prona shumë interesante? Po po vërtet ato janë të pasura me proteina, minerale dhe vitamina. Përveç kësaj, përdoret gjithashtu për të qenë a burim i antioksidantëve, Çfarë gripi, dhe gjithashtu disa studim gjë që zbulon se është e aftë të stimulojë qelizat që formojnë kockën, osteoblastet. Kështu që ju e dini, çdo herë që hani pak, ju gjithashtu do të mbani shëndetin tuaj në gjendje të shkëlqyeshme.

Kërpudhat janë organizma kërpudhorë që shfaqen në pyje dhe fusha në të gjithë botën. Njohja e tyre është thelbësore për të shmangur problemet, pasi ka shumë, të tilla si fly agaric, gjë që mund të vërë në rrezik jetën tonë. Por ky nuk është rasti me kërpudhat e gjembave, të cilat me një kujdes minimal ato mund të rriten në shtëpi. 

Çfarë mendonit për këtë speciale? A keni dëgjuar për këto kërpudha? Nëse në fund guxoni t’i kultivoni, do të na tregoni si keni bërë. Shijojini!


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.