Pallens chanterelle

Cantharellus pallens paditi kërpudhat

Sot do të flasim për një lloj kërpudhe të ngrënshëm që është karakteristikë për të qenë një nga kërpudhat me sasinë më të madhe të mishit. Bëhet fjalë për Pallens chanterelle. Isshtë një lloj kërpudhe që ngatërrohet lehtësisht me të tjerët të së njëjtës specie dhe madje me të tjerët të një grupi tjetër. Konsideroni një delikatesë që shoqëron shumë pjata dhe me të mund të bëni shumë gjëra.

Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, habitatin dhe konfuzionet e mundshme të la Pallens chanterelle.

tipare kryesore

Kërpudha Chanterelle pallens

Kapelë dhe fletë metalike

Kapelja e kësaj kërpudhe evoluon ndërsa zhvillohet dhe arrin fazën e saj të të rriturve. Kur është i ri ka formë gjysmësferike dhe disi i depresionuar me formë gypi. Sidoqoftë, ndërsa zhvillohet dhe arrin pjekurinë, kjo kapelë bëhet e sheshtë. Madhësia e tij mesatare është me diametër midis 4 dhe 10 centimetra. Janë gjetur disa ekzemplarë të vjetër të cilët janë më të kërkuar pasi të keni një sasi më të madhe të mishit.

Kutikula e kësaj kapele është e thatë dhe lehtësisht e lëvizshme. Ngjyra e saj është e verdhë, megjithëse ndryshon në hije të ndryshme. Mund të gjejmë kapele me nuanca të ndryshme të verdhës duke filluar nga e verdha e zbehtë deri tek e verdha e verdhë veze. Diferenca e kapelës është e valëzuar dhe e imët. Zakonisht është sinusiv nga lakimi dhe bëhet i lakuar kur të arrijë pjekurinë.

Ndryshe nga kërpudhat e tjera, ajo nuk ka tehe. Në vend të kësaj, ai ka një himen. Himeni është i përbërë nga palosjet ose lythat që shtrihen për së gjati dhe i ngjajnë petëzave. Palosjet janë pirun dhe janë shumë dekurerente rreth këmbës. Himeni është i trashë dhe me të njëjtën ngjyrë si kapela. Kjo e bën kërpudhën mjaft homogjene në tërësi.

Byrek dhe mish

Sa i përket këmbës, ajo është gjithashtu homogjene në lidhje me kapelën. Shtë një këmbë mjaft e mbushur me mish dhe ka të njëjtën ngjyrë të verdhë si e tërë, edhe pse diçka pak deklarohet në bazë. Mund të jetë një nga karakteristikat që na ndihmon të dallojmë këtë specie nga një tjetër. Cilësia e këmbës është mjaft e lëmuar dhe disi fibroze. Forma e tij është cilindrike dhe struktura e saj e bën atë të hollë nga pjesa e kapelës dhe të trashet në bazë. Kjo trashje e bën atë në një mënyrë të zbutur.

Së fundmi, mishi është mjaft i qëndrueshëm dhe i trashë. Kjo lloj kërpudhe ka një sasi të madhe të mishit dhe ka një ngjyrë të bardhë. Ai bëhet paksa i verdhë rreth skajeve. Ata kanë një erë frutash dhe një shije disi të ëmbël. Isshtë një nga kërpudhat më të qëndrueshme në tërësi. Pjesa e këmbës, edhe pse pak fibroze, është një nga më të qëndrueshme. Falë faktit që këmba ka një numër më të madh të fibrave, ajo parandalon që ajo të sulmohet nga larvat. Kjo do ta ndihmojë atë të ketë një kapacitet më të madh për t'u përshtatur me ekosistemet e ndryshme natyrore dhe për të pasur një bollëk më të madh.

Habitati i Pallens chanterelle

Pallens chanterelle

Kjo kërpudhë pothuajse gjithmonë jep fryte nga fillimi deri në fund të vjeshtës. Shtë koha kur përqendrohen reshjet e para të ciklit hidrologjik. Habitati kryesor i Pallens chanterelle janë pyje halore ose nën gjethet e gjetheve të pyjeve gjetherënës. Këto pyje janë kryesisht ato prej të cilave ka lis dhe ahu. Preferohet të preferohet në toka silicore.

Për të qenë në gjendje të zhvillohen në kushte të mira atyre u duhet një sasi e madhe lagështie. Për ta bërë këtë, ata përfitojnë nga mbeturinat. Pjellë është sasia e gjetheve që bien nga pemët gjetherënëse dhe ruhen në tokë ndërsa zbërthehen. Këto gjethe sigurojnë një sasi të madhe të lëndës organike dhe ushqyesve në tokë. Përveç kësaj, ato kanë karakteristikën kryesore të të qenit në gjendje të ndihmojnë në mbajtjen e lagështisë së tokës. Kështu arrihen kushtet e favorshme në mënyrë që Pallens chanterelle mund të zhvillohet në gjendje të mirë.

Konsiderohet si një ushqim i shkëlqyeshëm. Përdoret pjata të shumta si kërpudhat e tjera të gjinisë Cantharellus, por kjo është shumë më e butë. Njihet si një nga kërpudhat më të famshme në mesin e gustatorëve, sidomos midis francezëve. Ka një aromë frutash dhe ndonjëherë diçka të hidhur. Prodhimi i tij kryhet gjatë gjithë vitit në tregjet parisiene dhe është mjaft i kërkuar.

Konfuzionet e Pallens chanterelle

Siç e përmendëm në fillim, kjo kërpudhë mund të ngatërrohet me të tjerët nga i njëjti grup dhe madje edhe me të tjerët nga grupe të tjera të ndryshme. Edhe pse konfuzionet e tyre ato nuk janë aspak të rrezikshme, është më shumë çështje gastronomie sesa dehje të mundshme. Kjo sepse kërpudhat me të cilat ngatërrohet shpesh nuk janë toksike. Sidoqoftë, ato mund të kenë një cilësi gastronomike më të ulët.

E vetmja specie e rrezikshme e bishtit që mund të gabojmë Pallens chanterelle Njihet si kërpudha e pemës së ullirit, me një emër shkencor Omphalotus olearius. Shtë një kërpudhë toksike që ka një formë shumë të ngjashme, por kutikula e saj është portokalli në portokalli kafe. Ka tehe të ngushta dhe dekurrente. Ne kujtojmë se Pallens chanterelle Ka një palosje, njihet si himeni dhe nuk ka vetë çarçafë. Gjithashtu, kjo kërpudha ka një erë dhe shije të pakëndshme, gjë që do të na lejojë ta identifikojmë atë në rast konfuzioni.

Një konfuzion tjetër i mundshëm është Chanterelle tubaeformis. Kjo ndryshon në atë që ka një kapelë të errët dhe zakonisht është më e hollë. Një kërpudhë tjetër për të cilën mund të ngatërrohet dhe që nuk është i të njëjtit grup është Hygrophoropsis aurantica. Kjo kërpudhë është më e vogël dhe ka tehe të dukshme. Njihet gjerësisht si chanterelle false dhe është një ushqim mediokër. Në këtë rast nuk ka probleme të dehjes.

Më në fund, një nga konfuzionet është Cantharellus subpruinosus. Isshtë shumë e ngjashme dhe me karakteristika të ngjashme në nivelin gastronomik. Zakonisht mblidhet i përzier. Kjo specie është disi më e vogël dhe ka një shkëlqim të bardhë që mbulon kutikulën. Kjo lulëzim është më e dukshme kur ekzemplari është i ri. Sidoqoftë, zakonisht humbet në shi. Një ndryshim tjetër është se ajo ka nuanca të ndryshme të ngjyrës kafe në këmbë, të cilat janë më të dukshme kur ekzemplari është tashmë i rritur.

Unë shpresoj se me këtë informacion ju mund të mësoni më shumë rreth Cantharellus pallens.


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.