Brenda familjes së specave ka një numër të madh të varianteve. Një prej tyre është piper chorizo. Shtë një larmi speci i kuq që është vendas në kontinentin Amerikan. Me zbulimin e botës së re, shumë spanjollë dhe portugezë kuptuan të gjitha përfitimet shëndetësore të specit. Jo vetëm që ka përfitime për trupin e njeriut, por edhe për ekonominë e vendit. Isshtë një nga ushqimet që përdoret shpesh në të gjithë gastronominë spanjolle dhe ekziston një rajon specifik që shquhet për përdorimin dhe përgatitjen e tij: Shteti Bask.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë të gjitha karakteristikat, kultivimin dhe përdorimet e specit chorizo.
tipare kryesore
Shtë një larmi speci i kuq vendas në kontinentin Amerikan. Ka shumë përgatitje që janë bërë për importimin dhe komercializimin e tij midis vendeve për të arritur të gjitha ekonomitë dhe gastronomitë perëndimore. Për t’u përdorur shpesh në gastronominë spanjolle, ajo merr një rëndësi të madhe për përpunimin e pjatave të ndryshme. Vendi Bask është një nga rajonet ku speci chorizo është bërë një nga produktet themelore të kuzhinës.
Për të përdorur këto speca në kuzhinë, duhet t'i hidhni sërish ato paraprakisht. Ky proces nuk është asgjë më shumë se njomja e specave në mënyrë që ato të rigjenin lagështinë e tyre. Këto speca kanë një tharje themelore. Në këtë variant kështu përdoret vetëm tulPrandaj, pjesa më e butë e specit nxirret, duke marrë një lloj paste të kuqe të errët.
Kjo pjesë e kuqe e errët është pjesa kryesore e produktit. Dhe është se ajo është bërë një pjesë thelbësore për përpunimin e disa recetave të tilla si goditjet e Riojan ose në disa tradita Baske si sukalki, marmitako ose salca e famshme Bizkaian. Speci chorizo ka shumë përdorime të cilat jo vetëm që merren për përgatitjen e pjatave, por përdoren edhe në përgatitjen dhe përgatitjen e sallamit. Për shembull, siç sugjeron emri i saj, chorizo përdoret për të bërë chorizo.
Kultivimi dhe përgatitja e specit Chorizo
Ne do të shohim se cilat janë kërkesat dhe aspektet kryesore për të marrë parasysh për kultivimin e përgatitjes së specit chorizo. Gjëja e parë nga të gjitha është të dimë se çfarë mund të mbillet në çdo fushë. Shtë një bimë që lejohet të rritet mjaft lehtë. Më pas, është interesante zgjidhni mostrat më të mira që kemi nga të korrat, pasi jo të gjithë do të shërbejnë atë që kemi në mendje. Nga mostrat e zgjedhura, farat nxirren për kultivimin e vitit pasardhës. Pjesa tjetër e korrjes mblidhet për konsum. Në këtë mënyrë, ne sigurojmë që vit pas viti të mund të zgjedhim ato ekzemplarë që mund të japin pasardhës më efikasë.
Ne e dimë që evolucioni i bimëve arrin të përshtatet me mjedisin dhe të zhvillojë aspekte më efikase gjenetike. Kjo zgjedhje e ekzemplarëve më të mirë na ndihmon që pasardhësit e mëposhtëm të kenë karakteristika më të mira gjenetike dhe sa herë që kemi të korra me cilësi më të lartë. Në parim, pjesa tjetër e korrjes mblidhet për konsum. Këtu gjejmë faza të ndryshme të procesit të pjekjes së specit chorizo.
Kur speci chorizo është më i ri, mund të vërehet një ngjyrë jeshile dhe një madhësi më e vogël. Kjo mund të përdoret për konsum. Ata quhen speca Gernika dhe kanë një emërtim të mbrojtur të origjinës. Pjesa e dytë e procesit vjen kur specat lejohen të rriten pak më shumë derisa të arrijnë një madhësi mesatare. Zakonisht është madhësia mesatare e një speci të gjelbër të zakonshëm. Thenshtë atëherë kur ato zakonisht kanë një aromë karakteristike dhe janë optimale për përgatitjen e zierjeve. Një nga zierjet më të zakonshme është marmitako. Nëse, nga ana tjetër, ne e kemi kaluar këtë pikë dhe nuk jemi korrur ende, speci do të vazhdojë të piqet dhe do të fillojë të marrë hije të kuqe për shkak të faktorit diellor, ndër të tjera.
Nëse speci chorizo tashmë ka arritur nuancat e kuqe, është kur arrin fazën përfundimtare të maturimit dhe mblidhet për konsum sikur të ishte një spec i kuq i zakonshëm. Megjithatë, Mund të lihet të thahet në vargje për ruajtje më të mirë. Mund të varet në fasadat e shtëpive të fermave dhe shtëpive për një periudhë afërsisht një muaj. Kështu e kemi specin e thatë në gjendje të mirë.
Karakteristikat e specit Chorizo
Speci chorizo ka veti shumë të mira për trupin tonë. Dhe është shumë e pasur me fibra dhe nuk ka asnjë yndyrë. Ata kanë shumë ujë dhe sigurojnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Marrja juaj e kalorive është i ekuilibruar dhe mund të rregullohet në çdo lloj diete të shëndetshme. Këto janë disa nga arsyet pse kjo shumëllojshmëri e specave shpesh përdoret gjerësisht në dieta për qëllime diuretike. Shtë një burim i pasur mineralesh ku spikati kontributi i magnezit, kaliumit, kalciumit dhe fosforit.
Përmban gjithashtu acid folik, antioksidantë natyralë për trupin tonë, karotene dhe beta-karotene. Sa i përket vitaminave, ajo është e pasur me vitaminë C, madje tejkalon sasitë që gjenden në disa fruta agrumesh si portokalli dhe limoni. Një grup tjetër i vitaminave që ka janë A dhe E, ose si B1, B2, B3 dhe B6, thelbësore për funksionimin e duhur të trupit të njeriut.
Disa aspekte
Disa aspekte që duhet të merren parasysh është sezoni i mbjelljes. Ato mbillen në pranverë dhe mbledhja e tyre bëhet gjatë sezonit të vjeshtës. Kultivimi i tij është në një mënyrë tradicionale pa asnjë lloj mbrojtjeje dhe do të mblidhen ndërsa janë ende në lëvizje. Farat e ekzemplarëve më të mirë janë zgjedhur për t'u përdorur në korrjen e vitit pasardhës.
Tharja e specave është një nga teknikat më të vjetra të njohura të ruajtjes. Për ta bërë këtë, ne thjesht duhet t'i bashkojmë specat në telat që janë varur në fasada, ajo gjithmonë është mbuluar nga shiu dhe tymi nga kuzhinat. Varietetet më të mëdha dhe më të mprehta janë ato që konsumohen aktualisht. Mbani në mend se duhet t’i lani mirë dhe t’i vendosni në ujë për disa orë para se t’i gatuani.
Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë rreth specit chorizo dhe karakteristikave të tij.