Cila është stina e pjeshkës Calanda?

cila është stina e pjeshkës calanda në Spanjë

L Pjeshkat e kalandës Ato konsiderohen si pjeshkët më të mira në botë, me karakteristika unike kultivimi dhe vjeljeje. Përveç kësaj, prodhohet në muaj shumë specifikë të vitit dhe ka një kalibër të caktuar. Për këtë arsye, shumë njerëz pyesin se cila është stina e pjeshkës Calanda.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë për sezonin e pjeshkës Calanda, cilat janë karakteristikat, të korrat dhe çmimet e tyre.

Origjina dhe rritja

cila është stina e pjeshkës calanda

I vetmi rajon ku prodhohet ky frut premium është Bajo Aragón. Kushtet klimatike dhe gjeografike i japin një shije unike. Emrin e ka marrë nga qyteti i Calandës, por prodhohet edhe në qytete të tjera. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón dhe Albalate del Arzobispo në provincën e Teruelit. Ndërsa ndodhej në provincën e Zaragozës, Lokalitetet prodhuese janë Caspe, Mera, Chiprana, Fabara dhe Nonaspe.

Vetëm 1 në 100 pjeshkë do të kalojë standardet e cilësisë dhe do të marrë certifikatën DOP (emërtimi i mbrojtur i origjinës).

Kultivimi i tij është tradicional, duke ndjekur dy teknika të transmetuara brez pas brezi:

  • Së pari dhePema hollohet dy herë intensivisht derisa të hiqet 70% e frutave. Domethënë hiqen shumë pjeshkë, duke lënë të paktën 20 cm mes secilës pjeshkë. Kjo siguron më shumë vëllim dhe fruta me mish të një kalibri të caktuar, duke vendosur Emërtimin e Mbrojtur të Origjinës.
  • Më pas, në korrik, çdo pjeshkë paketohet individualisht me dorë, pothuajse 250 milionë për korrje. Ata qëndrojnë në thasë derisa të mblidhen. Në këtë mënyrë, pjeshkët Calanda mbrohen nga faktorët e jashtëm dhe produktet fitosanitare, duke i bërë ato jo vetëm të shijshme, por edhe më të pastra dhe më të shëndetshme.

Karakteristikat unike

Pjeshkët e varietetit Calanda të DO janë Prunus Pérsica, e varietetit vendas "E verdha e vonë" dhe klonet e saj të zgjedhura Jesca, Evaisa dhe Calante. Ngjyra e frutave varion nga e verdha kremoze në të verdhë kashte. Profili i saj organoleptik të kujton pjeshkën e jetës.

Ëmbëlsi e jashtëzakonshme rreth 12 gradë Brix, niveli më i ulët në të cilin pjeshkët zhvillojnë aromën e tyre të parezistueshme. Pjeshkët kanë një diametër minimal prej 73 mm. Janë fruta të mëdhenj dhe me mish.

Falë etiketës së zezë të numëruar me stemën PDO të ngjitur në lëkurën e saj të cilësisë së lartë. Kjo tregon se ka tejkaluar standardet strikte të cilësisë të vendosura nga Këshilli Rregullator, të cilat kërkojnë nga prodhuesit të inspektojnë arat dhe teknikat e kultivimit dhe të verifikojnë që uniformiteti, ngjyra, qëndrueshmëria dhe nivelet e sheqerit të frutave korrespondojnë me kategorinë tuaj.

Industria e ambalazhimit dhe ambalazhimit, e cila ka marrë një certifikatë nga Komisioni Rregullator, çdo fruti i ngjit një etiketë të zezë, ku etiketohen pjeshkët autentike Calanda. Si dhe kontejnerët dhe qeset individuale në të cilat ata shesin frutat.

Cila është stina e pjeshkës në Calanda

pjeshkë calanda

Merchandise autentike Calanda DO është e hapur nga mesi i shtatorit deri në fund të tetorit, në varësi të motit. Ju duhet të qëndroni të sintonizuar deri në atë datë. Zakonisht jo autentike.

Prodhimi është zakonisht më afër 2,5 milionë kilogramë. Produkti shitet kryesisht në Spanjë dhe vetëm 20% eksportohet në destinacionet evropiane: Franca, Italia, Gjermania dhe Mbretëria e Bashkuar.

Një pjesë shumë e vogël arrin në Shtetet e Bashkuara dhe Azi. Rajonet spanjolle me furnizimin më të madh janë Komunitetet Autonome të Madridit, Katalonjës, Vendit Bask, Cantabria dhe Valencia. Çmimi i pjeshkës Calanda është zakonisht një tregues tjetër, pasi është më i lartë se ai i pjeshkës së tjera. Është punuar me dorë nga një prodhues i vogël dhe çmimi e reflekton këtë.

Çmimet dhe përdorimet e pjeshkës nga Calanda

kultivimi i pjeshkës calanda

Çmimet janë treguese dhe variojnë çdo vit në varësi të prodhimit dhe grumbullimit të tyre, por indikative dhe në varësi të kalibrit të punës, çmimet mund të jenë afër këtyre. Një kuti me 20 vrima të vogla kushton 13 euro dhe një kuti me 14 vrima të mëdha kushton 17 euro. Çmimi për kilogram është zakonisht rreth 6 euro.

Nëse e papërpunuar është tashmë një delikatesë e vërtetë, Pjeshkë Calanda e gatuar mund të pasurojë çdo pjatë në një mënyrë të jashtëzakonshme. Mund ta shërbeni në formë kremi të ftohtë me proshutë krokante iberik. Si garniturë mishi ose me komposto kanelle. I pjekur në skarë me verë, shkopinj kanelle dhe barishte.

Në shtator dhe tetor ka përgatitje të shumta për t'u shijuar. Ju gjithashtu mund t'i mbani ato të thjeshta ose t'i vendosni në shurup për servirje më të gjata. Frutat e ëmbëlsuara janë një mënyrë e shkëlqyer për t'i shijuar gjatë gjithë vitit.

Informacion ushqyes:

  • Vetëm 39 kalori në 100 gram
  • Është një frut i pasur me minerale që na jep: kalcium, kalium, fosfor, hekur dhe mangan. Përmban provitamina A, B1, B2 dhe flavonoide
  • Të larta në fibra. Ata janë aleatë të mëdhenj kur mbajnë dietë
  • Është një frut diuretik që largon lehtësisht lëngjet.
  • E pasur me vitaminë C, si kivi
  • Pjeshkët janë të pasura me vitamina dhe minerale. Lajeni dhe hani direkt me lëkurë, shumë delikate dhe e butë.

Metoda e prodhimit nga mesjeta

Varieteti i verdhë i vonë është vendas në rajonin juglindor të Depresionit Ebro midis Teruelit dhe Zaragozës. Në vitet 1950 mbjellja filloi të zgjerohej, por metoda tradicionale e kultivimit u ruajt.

Teknika konsiston në futjen në thes të frutave para se të piqen. Në qershor dhe korrik, frutat nga pemët mbështillen individualisht në qese letre të dyllosur para korrjes, duke i mbrojtur ato nga kimikatet, dëmtuesit dhe rëniet.

Pjeshkët Calanda mund të shijohen gjatë gjithë vitit në shurup i konservuar, kajsi të thata dhe verë, dhe kjo është një nga recetat më të njohura në Aragon. Por për ta ngrënë të freskët, sezoni fillon në shtator dhe mbulon disa ditë në tetor dhe nëntor. Kjo është kur ne mund të shijojmë pjeshkë spanjolle.

Siç mund ta shihni, pjeshkët Calanda janë një delikatesë e kërkuar në të gjithë Spanjën. Edhe pse çmimet mund të duken tepër të larta, ato lidhen me gjithë kujdesin që ofrohet në kultivimin, ruajtjen dhe transportin e tij.

Shpresoj që me këtë informacion të mund të mësoni më shumë për sezonin e pjeshkës Calanda dhe karakteristikat e tyre.


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.