Sot do të flasim për një lloj kërpudha pranverore shumë e kërkuar nga ata që duan të mbledhin. Bëhet fjalë për shtigjet e këmbësorëve. Emri i tij shkencor është i keq Oreades Marasmius. Shtë një nga kërpudhat e egra që konsumohet në gadishullin tonë. Shtë mjaft e kërkuar sepse ka një aromë të shijshme dhe ruhet shumë lehtë. Arsyeja tjetër është sepse ajo ka një zonë të gjerë shpërndarjeje në të gjithë zonat e gadishullit dhe ishujve. Për këtë arsye, konsiderohet gjithashtu një nga kërpudhat me larminë më të madhe të emrave të njohur.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë gjithçka që duhet të dini rreth shtigjeve të këmbësorëve.
Emrat e zakonshëm të senderuelas
Le të flasim së pari për emrat e zakonshëm dhe varietetet e tyre. Duke qenë një ushqim kaq i famshëm ka shumë emra me të cilët quhet. Përveç senderuela, ajo njihet me emrat e mëposhtëm të njohur: kërpudha carrerillas, kërpudha me gjilpërë, senderina, kërpudha corro, pucherete, gusarones, e kuqe, gome, sendejuelas, etj Duke qenë kaq shumë e shpërndarë në të gjithë gadishullin dhe ishujt në secilën pjesë, ajo njihet nga një prej atyre emrave ndër të tjerët.
tipare kryesore
Ato janë kërpudha të vogla që rriten në livadhe dhe buzë rrugëve dhe kanë karakteristika mjaft të veçanta që e bëjnë atë mjaft të lehtë për të identifikuar kërpudhat. Kjo kapelë është e vogël në madhësi dhe është në një diferencë midis 2 dhe 7 centimetra në diametër. Kur janë të rinj, ata kanë një kapelë konvekse dhe në formë konike. Ndërsa zhvillohen dhe arrijnë fazën e tyre të të rriturve, kapelja e tyre bëhet e sheshtë në formë dhe theksohet një mamel qendror. Kutikula juaj nuk mund të ndahet lehtë dhe ka tone mjaft te lehta kremi. Shtë sikur të ishte një ngjyrë që priret për kafe me qumësht edhe pse pak më e kuqërremtë.
Diferenca e kapelave është e strijuar në mostra që janë tashmë të rritur dhe për sa kohë që ka lagështi të lartë. Kur jemi në stinën e shiut ngjyra e kësaj kapele lehtësohet pak me këtë mot. Ato kanë tehe të bardha dhe janë pak më të lehta se kapela. Ata janë të ndarë nga njëri-tjetri dhe janë mjaft të trashë. Ndarja midis tyre bëhet nga lamella.
Sa i përket këmbës, ajo është mjaft karakteristike. Shtë një këmbë që ka shumë rezistencë ndaj rrotullimit. Kur e marrim këtë kërpudhë është shumë e vështirë që ajo të thyhet kur është e përkulur në këmbë. Përveç kësaj, ajo është shumë e gjatë në gjatësi dhe ka një bazë pak bulboze ku miceli dhe toka mund të ngjiten kur të mblidhen. Ngjyra e këmbës është e njëjtë me atë të kapelës. Forma e tij është zakonisht e drejtë, me përjashtim të disa ekzemplarëve që rriten në tufa dhe që është më e zakonshme t'i shohësh ato në sezonin e shiut. Në këto raste, kur senderuelat rriten në grupe të vogla mund të shohim që këmbët e tyre kanë një formë të lakuar për shkak të mungesës së hapësirës.
Më në fund, sepse ka një madhësi të vogël mishi i saj nuk është shumë i bollshëm. Kësaj duhet t’i shtojmë se këmba duhet të hidhet për shkak të fortësisë së saj. Ju duhet të mbledhni një numër të mirë të kërpudhave në mënyrë që të mund të shfrytëzojmë sa më shumë mishin. Shtë një kërpudhë mjaft aromatike dhe jep një erë të hidhur të bajames. Mishi i tij është shumë i shijshëm dhe shumë i vlerësuar në gatimin e kërpudhave. Një nga karakteristikat që gjithashtu ndihmon shumë për të bërë të famshme senderuellët në kuzhinë është se nuk sulmohet nga insektet dhe as nuk kalbet. Kjo për faktin se thahet shumë lehtë.
Zona e shpërndarjes dhe habitati i senderuelas
Duke qenë aq shumë e vlerësuar, zakonisht është një bimë shumë e kërkuar. Kur dilni për të kërkuar kërpudha dhe për të gjetur një shteg të mirë, kënaqësia që merrni është e pabesueshme. Një nga këto skuqje mund të bëjë që e gjithë shporta të mbushet plotësisht. Meqenëse kjo kërpudhë është mjaft e lehtë për tu ruajtur, ne mund t'i mbledhim, t'i shijojmë dhe t'i ruajmë ato gjatë gjithë sezonit.
Dhe është se shtigjet rriten në livadhet dhe livadhet që fekondohen nga bagëtia, në pastrimet e pyjeve, në kullota dhe kopshte. Mund të gjendet edhe në brigjet e rrugëve. Kur të kërkoni për kërpudha dhe të gjeni shtigjet, do të jeni në gjendje t'i njihni shpejt pasi ekziston një unazë për shkak të djegies që lë miceli të zhvillohet ose ndryshimi i tonit që ka bari në buzë. Kjo sepse ka një sasi të lartë nitratesh që lirohen gjatë zhvillimit të tij. Përveç kësaj, karakteristikat e rritjes në formën e miceliumit i bëjnë ato të kenë forma mjaft kapriçioze dhe, për këtë arsye, ata marrin disa nga emrat e zakonshëm të tillë si carrerillas, unaza ose qarqe shtrigash.
Koha e korrjes është si në pranverë dhe në vjeshtë. Mund të zgjasë pamjen e saj deri në verë për sa kohë që reshjet janë të bollshme dhe temperatura është e moderuar. Nuk është në gjendje të përballojë temperatura shumë të larta. Për sa kohë që ka shira të bollshëm, ato mund të shfaqen me forcë të madhe dhe gjithmonë në të njëjtin vend. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz i dinë dhe shkruajnë vendet e sakta të shtigjeve në mënyrë që ato të mblidhen çdo vit. Ky është një sekret i ruajtur mirë që përcillet nga brezi në brez në zonat rurale.
Këshilla për korrje
Nëse do ta kërkoni për herë të parë është e rëndësishme të analizoni shenjat që lë të zhvillohen. Dhe është që ju mund të shihni se në këto zona ku ato zhvillohen mund të shihni ngjyra të ndryshme në bar ose pjesë të djegura që nuk kanë bar. Këto shenja shkaktohen nga substancat e lëshuara nga miceli. Duke qenë me një ngjyrë të ndryshme, ajo mund të dallohet praktikisht gjatë gjithë vitit. Nëse mund të dallojmë një nga kërpudhat, tashmë mund të jemi të sigurt se në sezonin e senderuelas mund të mbledhim pjesë të mira.
Format që ato kanë nuk janë gjithmonë rrethore, por ato mund të marrin forma shumë çuditëse. Rruga është gjithmonë një rresht dredha-dredha. Nga atje mund të njihet me emra të tjerë. Duke qenë një kërpudhë kaq e veçantë zakonisht nuk ngatërrohet me një specie tjetër. Ajo që mund të bëhet është mbledhur aksidentalisht së bashku me një specie tjetër.
Shpresoj që me këtë informacion të mësoni më shumë për shtigjet.