Varieteteve të mollëve

Molla është një nga frutat më të konsumuara. Falë të gjitha përfitimeve të tij, ka shumë që e kanë atë si një "prirje" kur konsumojnë një frut. Megjithatë, jo shumë e dinë varieteteve të mollëve se ka përtej asaj që mund të shihni në supermarkete tek shitësit e dyqaneve.

Prandaj, sot ne do të diskutojmë me ju se sa ka, të cilat janë aspektet më të mira dhe aspektet e tjera të mollës që do ta bëjnë këtë, nëse nuk e keni konsumuar një ditë më parë, përfundoni duke e bërë atë dhe duke e shijuar atë .

Sa varietete të mollëve ekzistojnë?

Gjëja e parë që duhet të dini për varietetet e mollëve është se nuk ka një varietet të vetëm. As tre ose katër që mund të jenë ato që shihni në shitësin e produkteve ushqimore ose supermarkete, por në botë ka më shumë se 7500 të ndryshme.

Po, ne nuk kemi bërë numër të gabuar dhe as kemi shtuar zero shtesë; Në fakt, gjëja më e sigurt është se, me kalimin e kohës, ne do të shohim se si po rritet numri për shkak të varieteteve të reja të mollëve që po dalin dhe që do të na lejojë të njohim llojet e tjera të frutave (me përfitimet e tyre). Me një larmi të tillë, vlerësohet se do të duheshin rreth 20 vjet për t'i provuar të gjitha.

Nuk ka dyshim se të gjitha mollët janë ushqyese dhe mbajnë të gjitha përfitimet e tyre. Të gjithë ata janë të përbërë nga 85% ujë, ato përdoren për të rostiçuar midis vakteve, janë të dobishme për dhëmbët dhe kanë shumë përdorime në gastronomi, jo vetëm si ëmbëlsira, por edhe si shoqëruese në pjatat e para dhe të dyta.

Të flasësh për secilën prej varieteteve të mollëve do të ishte e mërzitshme dhe shumë, shumë e rëndë. Por ajo që mund të bëjmë është të ju tregojmë për disa prej tyre, duke i ndarë në disa grupe.

Varieteteve antike të mollëve

Me kaq shumë lloje të mollëve, është e pamohueshme që disa prej tyre do të jenë më të vjetra se të tjerët. Sidoqoftë, ne jemi të sigurt se, nëse përmendim disa prej tyre, do të kuptojmë se nuk i njihni, madje as nuk do të keni dëgjuar për to. Dhe ka kuptim; këto varietete nuk kultivohen më shumë ose pothuajse janë zhdukur.

Ne mund t'ju citojmë, për shembull:

• Mbushje e bardhë. Shtë një mollë shumë karakteristike sepse ka një lëkurë shumë të verdhë të verdhë, gati të bardhë, ashtu si mishi i saj. Shtë i vogël, jo më i madh se një grusht dhe mund të rritet i rrumbullakët ose i zgjatur.

• Sharopai. Kjo mollë është e rrafshuar në skajet, gjë që e bën atë të rritet e rrumbullakët, por disi e çrregullt në formë. Ngjyra e tyre, kur nuk janë ende gati, është e verdhë-jeshile. Sidoqoftë, ndërsa piqen, shfaqen vija të kuqe dhe, kur është gati për të ngrënë, ka një sfond të verdhë. Sa i përket aromës, ajo është me lëng dhe me kokrra.
• Antonovka. Me një formë të rrumbullakosur dhe një aromë shumë acid, këto mollë, jeshile në verë dhe të verdhë të kuqërremtë kur piqen, janë shumë pak të njohura, por ato i përkasin varieteteve më të vjetra.
• Por nano. Kjo mollë gradualisht po rikuperohet, por është një nga më të vjetrat që ekziston dhe ofron mollë të vogla (nano), siç sugjeron emri i saj. Pema e mollës që u jep atyre është gjithashtu e vogël.
• Mollë Marranera. Mollët e saj janë të mëdha dhe të verdha jeshile, por me disa nuanca të kuqe. Ata janë shumë të rrumbullakët, edhe pse pak të rrafshuar, pak.
• Mollë e thatë. Oneshtë një nga më të vjetrat që ekzistojnë, dhe në fakt në shumë zona ato janë të rralla. Pema e mollës prodhon dy të korra në vit, diçka e pazakontë në pemët frutore. Këto janë jeshile dhe të kuqe, me një mish të verdhë të çelët dhe një aromë të fortë.
• Gravenstein. Kjo mollë dihet të jetë nga vitet 1700 ose rreth atij viti. Ajo u shfaq në Shtetet e Bashkuara dhe ka një shije të thartë, shumë e ngjashme me shijen e verërave të bardha. Lëkura e tyre është e hollë dhe janë shumë lëng.

Varieteteve të hershme të mollëve

Mollët e hershme karakterizohen nga një mish i butë, por shumë i thatë dhe i vakët, prandaj vetëm adhuruesit e mollës së vërtetë dhe ai lloj molle i kënaqin ato.

Shtë një frut që piqet në fund të korrikut dhe, i sapo zgjedhur, ka një aromë shumë të freskët dhe me lëng, por me kalimin e kohës ndryshon.

Sa i përket llojeve të mollëve të hershme, e vërteta është se ka disa, megjithëse nuk janë shumë të njohura. Disa prej tyre janë:

• Xhejms pikëllohet. Një mollë që madje ka një këngë, në të cilën thuhet se, kur të jenë gati për të ngrënë, ata kanë një mish të thartë, pikant dhe të gazuar që, pas disa ditësh, bëhet i thatë, i butë dhe i butë.
• Clark i bardhë. Quhen gjithashtu mollë gushti, mollë misri, bollgur ose varietet Jakobiapfel. Aroma e saj është e thartë dhe e butë.
• Retinë. Shije e hidhur dhe shumë e freskët.
• julka. Ata janë të rrumbullakët dhe të vogla në madhësi. Me një shije të hidhur.
• galmac. Shtë e preferuara e Zvicrës dhe aroma e saj është mjaft e ëmbël dhe e thartë dhe krokante, edhe pas disa ditësh ose javësh.
• Herët. Kjo larmi, e quajtur Herët në vetvete, është vendase në Galicia. Ka një tul të bardhë me një strukturë të ndërmjetme dhe me lëng, por me pak aciditet, sepse është edhe pak i ëmbël. Aroma e saj do t'ju kujtojë anise.

Varieteteve të mollëve spanjolle

Në Spanjë mollët kanë një vend të veçantë. Dhe është se jo vetëm që rriten një ose dy lloje, por, varësisht nga lëkura e tyre, keni mundësi të ndryshme. Për shembull:

• Lëkura e verdhë: ju keni Golden, Gala dhe Pippin. Përkundër faktit se e fundit, në sy, është më e gjelbër se e verdhë, ajo hyn në këtë grup.
• Lëkura jeshile: Granny Smith dhe Verde Maiden, kjo e fundit është disi më e panjohur për shumë pasi që nuk tregtohet aq shumë sa ajo e mëparshmja.
• Lëkura e kuqe: E kuqja e hershme, e kuqja e shijshme dhe e ndezur.

Pothuajse të gjithë ata rriten në të gjithë Spanjën, megjithëse frutat e stinës zakonisht përfshihen në muajt gusht-janar (nga shkurti në korrik zakonisht nuk ka dhe është nga maji kur shumë nga mollët që mbërrijnë në tryezën tuaj importohen (Ata qëndrojnë deri afërsisht në shtator).

Cilat janë mollët më të mira?

Secili person është i ndryshëm dhe kjo do të thotë që secili mund të pëlqejë një mollë ose një tjetër më shumë. Për shembull, nëse jeni nga ata që ju pëlqen e ëmbla, molla e Artë është më e mira nga të gjitha, me një ëmbëlsi shumë të fortë dhe një aromë të butë me strukturën e saj të freskët dhe freskuese. Nga ana tjetër, nëse jeni duke kërkuar për një mollë shumë acid, atëherë Granny Smith është e juaja, aq acid sa që sapo ta prisni oksidohet dhe shumë pak mund ta mbajnë atë në qiellzë.

edhe kjo do të varet nga përdorimi që dëshironi t'i jepni. Për shembull, Mollë të kuqe Ata nuk janë të mirë për pjekje, nga ana tjetër, ato të verdha (të Arta) janë perfekte për këtë detyrë. Sa për ato jeshile, ato janë shoqëruese shumë të mira për pjatat, por ne do të shkonim tek ato të verdha për ëmbëlsirat; apo edhe ato të kuqe nëse nuk është diçka për t’u pjekur.

Në përgjithësi, mollët më të mira do të ishin:

• Kuqe: Ata kanë më shumë sheqer dhe janë më të ëmbël se ato të gjelbërta, me një përmbajtje të lartë hekuri dhe perfekte për të luftuar ftohjet dhe gripin, si dhe plakjen e lëkurës.
• Jeshile: janë ato me më pak sheqer dhe më të rekomanduarat për diabetikët. Ato janë më acidike dhe gjithashtu ulin kolesterolin. Ato ndihmojnë dhëmbët tuaj duke qenë zëvendësuesi i përsosur i fillit të dhëmbëve.
• E verdhe: janë të ëmbla, megjithëse varet nga shumëllojshmëria që zgjidhni. Ata mbrojnë zemrën tuaj dhe sistemin imunitar duke qenë të pasur me vitaminë C.

Dhe ti? Cilat lloje të mollëve ju pëlqejnë më shumë?