Поврће је једна од најздравијих биљних намирница које постоје, поред тога што су биљке чија је култивација заиста једноставна. Иако се то обично изводи на тлу, понекад се ради и у саксијама, посебно када су мале врсте које се сади и / или нема земље.
Постоји велики избор поврћа, па желимо да их упознате мало више. Рећи ћемо вам како су класификовани, њихове предности и још много тога.
Шта је поврће?
Поврће је низ биљака које се узгајају са врло специфичном сврхом: да их касније поједу, сирови или након што су припремљени, на пример, након што су прокувани. Постоји велика разноликост, а најбоље је то што их је могуће дегустирати током целе године, јер иако се већина врста сеје у пролеће, постоје и друге које се морају сијати касније.
У култивацији су дуго, дуго. На пример, пасуљ је припитомљен у Јужној Америци око 8000 година пре нове ере. Ц., тхе празилук на Блиском истоку око 4000. пре н. Ц., или бели лук у централној Азији око 3000. године пре нове ере. Ц. Процес одабира узорака, уклањање корова и сетва семена у контролисаним срединама био је почетак припитомљавања поврћа.
Тренутно, Класификовани су према ботаничкој породици којој припадају:
- Композитни: попут зелене салате, артичоке или ендивије.
- Цруцифероус: попут броколија, ротквице или купуса.
- Цуцурбитс: попут бундеве, диње, лубенице или краставца.
- Махунарке: попут пасуља, грашка или луцерке.
- Лилиацеае: попут белог лука, лука или празилука.
- Соланацеае: попут парадајза, патлиџана или паприке.
- Умбеллате: попут шаргарепе, целера или першуна.
- Цхеноподиацеае: попут блитве, репе или спанаћа.
Која је разлика између поврћа и поврћа?
Иако се понекад чини тешко пронаћи разлику будући да имају много односа, поврће су оне биљке које се конзумирају за њихово лишће; односно зелени део. С друге стране, поврће је и махунарке и поврће, али не и воће или житарице.
Другим речима: јестиви делови поврћа могу бити било који, од лишћа до корена, али поврће је само лишће.
Воће и поврће: по чему се разликују?
То је питање на које може бити тежак одговор. И да ли је то са ботаничке тачке гледишта, плод је структура која сазрева када је цвет опрашен, и садржи семе спремно за клијање. Али поврће су листови, корење или стабљике, који ако се посаде могу укоренити.
Са кулинарског становишта можемо рећи да ако су слатког укуса, то је воће, али ако је слано, то је поврће.
Које су предности поврћа?
Здравствене предности ове хране су следеће:
- Побољшавају имуни систем (одбрану)
- Ублажите затвор, богат влакнима
- Због ниског садржаја калорија могу се користити за мршављење
- Спречавају анемију, због гвожђа које добијамо када их конзумирамо
- Они брину о очима захваљујући витаминима А и Ц.
- Смањите ризик од грчева у мишићима
Какав је састав поврћа?
Поврће богате су водом, који садржи до 80% своје тежине. Осим тога, у зависности од врсте, имају између 5 и 10% угљених хидрата, јер они имају највише кромпира, а они који имају најмање биљака, попут блитве, зелене салате и спанаћа. Још једна занимљива чињеница је да садрже минерале, попут калцијума и гвожђа, и витамине Е и К.
На крају, али не мање важно, говоримо о биљкама богатим влакнима: оне имају између 2 и 10% своје тежине. Сада, да бисте то искористили, биљке морате прво скувати. Због тога су идеална храна за укључивање у дијету, јер се могу користити за мршављење тако што садрже неколико калорија на 100 грама (блитва, на пример, има само 15 грама калорија на 100 грама).
Листа поврћа и зеленила
Да ли желите да знате које поврће се обично узгаја? Ево листе са 25, њиховим временом сетве и трајањем узгоја:
- блитва: сеје се крајем зиме / пролеће и бере се око 90 дана касније.
- Бели лук: сеје се крајем зиме или пролеће, а бере се око 7 месеци касније.
- Басил- Семе се сеје у пролеће, а биљка ће бити готова месец дана касније.
- Артичока: обично се сеје у пролеће иако се може обавити касније, а бере се око 80 дана касније.
- Целер: сеје се када је пролеће већ слегло, а бере се око два месеца касније.
- Берењена: исто.
- Слатки кромпир: сеје се у пролеће, а бере се око 6 месеци касније.
- Бораге: семе се сеје у пролеће или рано лето. Биће спремни на јесен.
- Броколи: сеје се у пролеће и бере око два до три месеца касније.
- Бундева: мора се сијати у пролеће, тако да сазри четири месеца касније, у јесен.
- Лук: сеје се крајем зиме, а бере крајем лета / почетком јесени.
- Влашац: време сетве је пролеће, а време жетве два месеца касније.
- Цол: семе се сеје у пролеће, а биљка се бере између 70 и 90 дана касније.
- Цаулифловер: исто.
- Шпароге: сеју се у пролеће, али морате бити стрпљиви јер неће почети да буду продуктивни најмање годину дана. Берба је у пролеће.
- Спанаћ: семе се сеје у пролеће, а сакупља се месец и по дана касније.
- Грашак: морају се сијати у пролеће, а беру се након месец и по или два месеца.
- Боб: морају се сијати у рано пролеће или средином поподнева, а бере се лети.
- Зелена салата: обавите сетву на пролеће и за отприлике два месеца моћи ћете да уживате у њеном укусу.
- пепино: исто.
- Першун: семе се сеје у пролеће, а лишће ће бити спремно два-три месеца касније.
- Пеппер: морате га сијати у пролеће, тако да га можете пробати око 80 дана касније.
- Ротквица: семе се сеје у пролеће, када више није хладно. Бере се месец и по дана касније.
- Цвекла: време сетве је у пролеће, а беру се између 60 и 120 дана касније.
- Мрква: сеје се у пролеће и бере након отприлике 5 месеци.
Како се узгаја поврће?
За крај ако желите да узгајате поврће биће вам потребно: светло место, земљиште које добро одводи воду (то јест, не плави се лако) и богат је органским материјама (на продају овде), и наравно нешто где их ставити, или тло ваше баште ако га имате, или саксију. Када све припремите, прво морате посејати семе.
Препоручује се употреба хортикултурног послужавника (за продају) овде), јер на овај начин можете ставити семе у сваку рупу и имати бољу контролу над клијањем. Ставите један или два у сваку утичницу и закопајте их само мало. На овај начин ће моћи да никну без проблема. Затим их однесите на подручје изложено звезданом краљу, осим ако узгајате першун јер је боље да буде у полусјени.
Повремено залијевајте, спречавајући исушивање тла. На тај начин ће биљке добро расти. Када видите да корење излази из рупа на гредици, мораћете да их посадите у саксије или у земљу. Биће тада када можете почети да их плаћате органским ђубривима, као што су стајњак или компост.
Срећна култивација!