El Хабанеро бибер Глобално је један од најважнијих зачина, што је због велике кулинарске свестраности коју нуди када се користи у кухињи, било у сврху зачина и / или као додатак бројним намирницама, јер има моћан укус.
Бибер хабанеро, научно познат као Цапсицум цхиненсе "Хабанеро", То је изузетан зачински зачин у роду Цапсицум. Обично се појављује у наранџастом (полузрелом) и црвенкастом (зрелом) тону, мада је подједнако могуће пронаћи га и у другим бојама попут смеђе, ружичасте, беле и жуте.
karakteristike
Једна од главних карактеристика бибера хабанеро је да има необичан облик који на неки начин открива његов укус. Додатно, Овај чили се издваја кроз различите фазе сазревања у којима добија другачију боју.
Почиње зеленкасто, а затим постаје наранџасто и коначно поприма црвену боју. Једнако тако, Такође је могуће добити друге сорте које имају различит степен топлоте.
Као бибер, бибер хабанеро је део породице Соланацеае, која је многима омиљена приликом пуњења фрижидера, посебно током лета, јер омогућава не само да се једе свежа, већ и да се користи за припрему сосова, па чак и као додатак разним топлим јелима и чорбама.
Порекло бибера хабанеро
El Цапсицум цхиненсе Родом је из низија које се налазе у сливу Амазоне, места одакле се проширио Колумбија, Венецуела, Антили, Гвајана, итд., захваљујући и грнчарима и земљорадницима који су се досељавали у ове крајеве.
Међутим, тренутно се Мексико успио позиционирати као главна држава за своју производњу, јер сваке године успева да сакупи око 1.500 тона бибера хабанеро, што му је омогућило да се сматра правом референцом у гастрономској култури Јукатана.
Култура
Тхе семе има врло високу моћ клијања, због чега им је врло лако да клијају без много проблема након пар недеља од узгоја.
У том смислу треба поменути и то само га узгајајте у подлози од кокосових влакана да има довољно влаге, а што се тиче претплатника, можемо рећи да је могуће пронаћи бројне комерцијалне подлоге чији састав укључује одређену количину не само органске материје, већ и калијума, фосфора, азота и других микро елемената.
Температура и осветљење
Бибер хабанеро има способност да без проблема подноси константно и директно излагање сунчевој светлости, мада се то обично не препоручује, јер убрзава не само процес зрења али и промена боје. У сваком случају, обично је препоручљиво гајити Цапсицум цхиненсе у простору где је приближно на температури од 23-25 ° Ц.
Када се гаји у затвореном, може бити мало лакше осигурати одржавање те температуре, међутим, неопходно је осигурати адекватно излагање сунцу неколико сати дневно, уз поштовање доброг режима влажности подлоге.
Риего
Када дође лето, температуре се повећавају, као што то треба и води представља бибер хабанероЗбог тога је важно осигурати да супстрат буде стално влажан како би се промовисала добра апсорпција воде и хранљивих састојака кроз његово корење.
Неопходно је имати на уму да се мора избегавати стагнација воде за наводњавање, јер у супротном може проузроковати труљење и олакшати развој гљивица. У односу на квалитет воде, могуће је користити воду из славине све док се често врше издашна наводњавања како би се мобилизовале соли накупљене око подлоге.
Што се тиче његовог обрезивања, морате се побринути да његов раст држите под контролом периодичним извођењем обрезивања чишћења, да не би постала мала џунгла унутар куће.
Особине бибера хабанеро
Међу главним својствима која има, могуће је истаћи она која су наведена у наставку:
Хемијска
Бибер хабанеро има одличан извор једињења, јер их има толико капсаициноиди као код каротеноида, а према различитим истраживањима, оба елемента имају огромну биохемијску активност. Дакле, његова потрошња помаже у спречавању и заштити тела од различитих дегенеративних стања, која могу значајно утицати на ваше здравље.
Нутриционалес
Присуство капсаицина у саставу Цапсицум цхиненсе омогућила им је да буду високо цењени у исхрани многих људи; Поред тога, они имају висок допринос од витамини А и Ц, магнезијум, калијум, гвожђе, ниацин, тиамин и рибофлавин, такође са смањеним нивоом натријума.
Исцељење
Капсаицин је главна супстанца у биберу хабанеро, која га даје та зачињена сензација која карактерише, а издваја се по томе што је врло користан за промоцију наводњавања крви, а чак се сматра да има способност да спречи развој крвних угрушака, истовремено спречавајући очвршћавање артерија, смањујући тако ризик од срчаних удара.
На исти начин, високим уделом витамина А и Ц, такође Веома су корисни како би се избегао развој проблема са видом, као и на деснима, слузокожи и зубима.
Предности Хабанеро бибера
Међу главним предностима које хабанеро бибер може понудити, могу се навести следеће:
Одличан је извор витамина А и двоструко више доприноси витамину Ц., које агруми обично нуде, поред тога што помажу у оптимизацији имунолошког система. Будући да има висок садржај антиоксидативних флавоноида и бета-каротена, његова потрошња помаже успоравању старења, омогућавајући вам тако млађи изглед.
Помаже у ублажавању главобоље, јер капсаицин има способност борбе против мигрене и, истовремено, од велике је помоћи за ублажавање артритиса. Промовише опште добро, јер његов садржај капсаицина пружа сјајна антибактеријска својства, која помажу у спречавању и лечењу различитих проблема са синусима.
Истиче се као моћно антиинфламаторно средство, тако да је његова потрошња врло ефикасна у смањењу не само мишићних болова, већ и реуматских болова; на исти начин, омогућава смањење нивоа холестерола присутног у крви.
Веома је користан за метаболизам, јер његов допринос капсаицина карактерише то што је термогени агенс, што омогућаваповећати метаболичку активност И сходно томе, омогућава телу не само сагоревање масти, већ и калорија.
То фаворизује срећу, с обзиром да његова потрошња подстиче производњу ендорфина и сходно томе, омогућава развијање пријатног стања које изазива осећај сличан оном који се осећа приликом конзумирања алкохола.