Бледо (Амарантхус ретрофлекус)

Једна од најпопуларнијих и најзаступљенијих дивљих биљака које се могу јести је свињац. Његов научни назив је Амарантхус ретрофлекус. У многим земљама се сматра коровом, али има врло добра лековита својства. Налази се у великом броју земаља и бројним природним стаништима и део је традиционалне кухиње од давнина.

Ако желите знати више о томе Амарантхус ретрофлекус и његова својства, ово је ваш пост 🙂

Главне карактеристике

То је биљка која се, иако је јестива, више не конзумира као у стара времена. Данас се не гаји нити комерцијализује. Листови су јој дугачки скоро 15 цм и углавном су то велики примерци. Доњи листови су овалног облика, а виши ланцетасти.

Његов плод је капсула пречника мање од 2 мм и која, када се отвори, има црно семе које служи за размножавање и ширење. То је биљка која има ретку тенденцију. А то је да обично расте и ниче тамо где се свиње хране травом. Њено лишће и семе су јестиви, па служи и као храна за стоку.

Због поменутог воћа, обично се сматра псеудоцерелом. Семе садржи велики део скроба, иако ова биљка не припада породици уобичајених житарица попут пшенице и пиринча.

Хранљиве материје у млеку

Као што смо напоменули, ова биљка се сматра псеудоцереалном јер не садржи иста својства или карактеристике као праве житарице. Биљке житарица су монокоти. Има користан хемијски састав који служи у исхрани људи као да је житарица. Садржај протеина и аминокиселина лизин је прилично висок, што је у конвенционалним житарицама обично мало. Због тога пружа шири део хранљивих састојака који могу да послуже као додатни допринос.

У овом случају нису јестиво само семе, већ и лишће. Листове углавном сачињава вода, а у мањој мери угљени хидрати, влакна, протеини и врло мало масти. Такође се састоји од микроелемената као што су гвожђе, калцијум, витамини А, Б2 и Ц и каротеноиди. Стабљике имају богатију количину гвожђа. За конзумирање млека, препоручује се јести 4 или 6 листова које има у горњем делу стабљике, јер су доњи дрвенасте текстуре и горкастог укуса.

Такође има нека једињења као што су флавоноиди, сфинголипиди, стероли и аминокиселина. Семе је пречника само 1 мм и богато је лизином. Садржи неке минерале попут фосфора, калијума, магнезијума, гвожђа, цинка и бакра. Важност овог семена је добра количина угљених хидрата и протеина које има.

Утицај на усеве и здравствена својства

Стабљика и гране су делови биљке који су способни да ускладиште највише нитрата. Према Амарантхус ретрофлекус Како се развија и стари, његов капацитет апсорпције нитрата расте. Овај фактор апсорпције нитрата је прилично важан за успех биљке или не у односу на друге култивисане биљке. Односно, свињац се на многим местима сматра коровом, погодно је елиминисати их ако имамо друге усеве. То је зато што може украсти нитрат из усева и они расту са мање капацитета и квалитета.

Азотна једињења су она која ограничавају биљну производњу. Када су угљени хидрати високи, азотна једињења су ниска и обрнуто. Шећери присутни у овој биљци су полисахариди.

Већ смо на почетку споменули да има и медицинску употребу. Током историје се није користио само као храна, већ и због лековитих својстава. Семе се користи захваљујући лековитим, антипаразитским и антиоксидативним својствима.

Можете припремити чај са лишћем и делује умирујуће и адстрингентно. Такође се може користити за уклањање чирева у устима који су упаљени. У купатилима можете користити листове прасади да бисте смањили температуру.

За жене које имају веома обилне менструације могу да користе Амарантхус ретрофлекус да га смањи. Такође се користи за лечење дијареје и цревних крварења. Генерално, будући да садржи пуно калијума и влакана, помаже цревном транзиту. Поврх тога, Има диуретичка и прочишћавајућа својства. Одличан је у погледу детоксикације тела.

Облици конзумирања Амарантхус ретрофлекус

Листови прасади имају велику свестраност када је у питању кување за јело. Слични су спанаћу и користе се за кување на различите начине попут куваног, прженог или чак сировог. У многим деловима света се још увек конзумира као још једно поврће које се додаје салати.

Одлична је компонента за прављење омлета, кување са пиринчем и махунаркама или чак прављење крокета. У Индији се од њега прави добро познато јело. Зове се тхоран и састоји се од комбинације различитих листова одсеченог прасади и помешаног са нарибаним кокосом цуаресмено чили, бели лук, куркума и други састојци.

Семе је такође јестиво и може се уносити на различите начине. Могу се направити и сирови и препечени. Да би заменила житарице, може се самељети у прах. Од њега се прави хлеб и делује као згушњивач. Ако их испечете пре млевења, имају много бољи укус.

Упркос ономе што многи мисле, el Амарантхус ретрофлекус није токсичан. Ниједна врста не припада роду Амарантхус. Оно што се мора избегавати је да стоку ова биљка уноси много пута. Може претрпети озбиљну штету, па чак и смрт ако је његова потрошња превелика. Међутим, за људе то није опасно, па се може конзумирати без страха.

Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о томе Амарантхус ретрофлекус и уживајте у било ком јелу, а да се ничега не плашите, јер је токсично или слично.