Једно од поврћа које највише уводимо у нискокалоричну исхрану је купус. Постоје различити врсте купуса у зависности од његових својстава и начина узгоја. Припадају широкој породици групе Брасицацеас. Формирају велики број врста које се међусобно разликују, од којих се разликују цветни купус, лиснати купус и чак коренски купус. Ове класификације зависе од дела биљке који конзумирамо.
У овом чланку ћемо вам рећи о свим карактеристикама које имају различите врсте купуса.
Главне карактеристике врста купуса
То су зељасте биљке које припадају породици Брасицацеае. За све њих је карактеристично да имају јестиву цваст која се назива именом пупољак. Обично се овај део потроши пре него што достигне фазу зрелости. Овај пупољак има неке посебне карактеристике. Могу се наћи у групи биљака и постоје различите јестиве сорте. Постоје врсте купуса са којих можете јести лишће попут овратника, купуса и оријенталне горушице. С друге стране, имамо и купус из којег се једе цвеће попут брокуле и карфиола и на крају неке врсте купуса у којима једемо стабљику, попут прокулице.
Углавном састављени су од воде јер представљају 90% целокупног њеног састава. Они имају мало калорија и пуно влакана која помажу свим дијетама за мршављење. Не само да има мало калорија и велику количину влакана, већ има и високе хранљиве компоненте као што су калцијум, калијум, витамин Ц, слуз, минерали и једињења сумпора, последњи одговоран за необичан мирис приликом кувања.
Врсте купуса
Анализираћемо које су различите врсте боја и њихове главне карактеристике
Кељ купус
То је врста кеља која је данас једна од најпопуларнијих. Овај коврџави важи за сточну храну, али данас је укључено мноштво јела и дијета. Нарочито видимо их укључене у веганске или детоксикацијске дијете. Као и остатак купуса, сиромашан је калоријама и богат минералима.
кинески купус
То је сорта која потиче са Истока и све се више шири случајном гастрономијом. Ширење овог купуса посебно је активан у северној Европи. А то је да ове сорте врло добро подносе ниске температуре.
црвени купус
То је класични онај који се користи у ћевапима. Карактеристична је за љубичасту боју и један је од најбогатијих антиоксидантима. Прилично је корисно за здравље очију и врло је уобичајено да га конзумирате у салатама и уз неке рецепте са горко-слатким укусом.
Купус
Ова врста купуса један је од листова који даје затворене пупољке велике густине. Постоје неке купусњаче различитих врста, попут коврџавог листа или белог купуса. Предност ове сорте је што се може јести и сирова у салатама и кувана.. Може се конзервирати сирћетом или ферментирати. Као и код многих поврћа, најбољи начин да искористите хранљиве састојке у купусу јесте конзумирање сировог
кељ
Купус потиче из Средоземља и укључује различите сорте купуса који не чине затворене главице, као што је то случај са купусом. Најнормалније је конзумирати их куване, динстане или динстане. Као и друге врсте, оне садрже мало хидричних калорија, како витамина тако и минерала.
Врсте клица: бриселска
Једна је од сорти која се конзумира углавном за њене изданке. Може се рећи да је то једна од врста коренског купуса. Широко се користи у дијетама са брзим губитком масти, јер једва има калорија на 100 грама. Међутим, они пружају велику количину минерала и витамина телу и имају ефекат који помаже у уклањању задржавања течности. Најбољи начин за конзумирање бриселске клице да бисте могли да унесете све хранљиве састојке у тело је у варивима и у комбинацији са другим махунаркама или поврћем или као додатак некој печеној риби.
Цаулифловер
Један је од најпознатијих заједно са брокулом. Оно што се конзумира од карфиола је цваст. То је врста белих и меснатих цвасти које треба да буду живе или на неки начин скуване, јер се сирове не могу добро сварити. Иако су клице зелене и нежне, могу се јести и сирове. Његове карактеристике и текстура чине га изврсним састојком у супи или креми попут бешамела.
Броколи
То је још једна од најпознатијих врста купуса на свету. Такође је цветни купус. Уобичајена потрошња се врши и сирова, кувана и на пари. Вишак топлоте у припреми брокулије губи добар део својих корисних компоненти. Има прилично интензиван укус и може се комбиновати са другим сосом или пиреом.
Врсте купуса: романеско
То је врста купуса слична карфиолу и броколију. Има карактеристике и једног и другог. Прилично је популарно за прављење салата или давање неких јела украсном додиру.
Бими
Хибридна је сорта. Прилично је нов и врло мало познат. Развијен је 90-их у Јапану и истиче се високом концентрацијом хранљивих састојака. Богат је дијеталним влакнима, протеинима и минералним солима. Будући да је храњивим састојцима супериорнији од осталих купусњача, за кратко време може постати модеран.
Кохлраби или набицол
Има помало чудног човека, али он је један од оних који су укључени у врсте коренског купуса. Рођен је из мешавине репе и купуса. Постоје неке врсте набикола са белим и љубичастим бојама. У Јапану се обично конзумира ферментирано или кисело.
Купус ротквица
Такође је врста коријенског купуса. Има црвену или беличасту боју и помало зачињеног укуса. Обично се гаји у Швајцарској, Немачкој и Аустрији. Хибрид је између купуса и ротквица и припада породици крсташица.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о различитим врстама купуса и њиховим карактеристикама.