Сланутак је храна која заједно са осталим елементима, можете припремити укусна јела за људску употребу. Толико, да данас можете пронаћи велику разноликост рецепата. Међутим, о њима је много података који су непознати, како његовог својства, тако и хранљивих састојака. Али најважнија ствар коју многи и даље игноришу је разноликост леблебија који постоји.
Тако данас поменућемо неке врсте најпродаванијих махунарки и конзумира се на такав начин да можете да разликујете сваког од њих и знате које јело можете направити у зависности од врсте леблебија.
Нека својства леблебија
Пре него што пређемо на посао са момцима, желимо да то знате конзумација леблебија доноси људима одличне користи. Велика већина леблебија имате око 20% биљних протеина на сваких 100 грама које конзумирате. Овоме се додаје да су сјајни извори протеина, калијум, витамини Б, гвожђе, минерали и још много тога. Дакле, немате разлога да не конзумирате неку врсту леблебија.
Различите врсте леблебија
Од почетка вам то кажемо постоји око 40 различитих врста леблебија. У наставку ћемо навести оне који су најрелевантнији и оне који се углавном конзумирају у Шпанији.
Кастиљски
Такође је познат као сланутак и је најпознатија од свих врста. Његов изглед је у облику кугле жуте или кремасте нијансе, у зависности од тачке зрелости. На исти начин на једном крају има донекле изражен кљун а њихова кожа има тенденцију да се набора. Захваљујући овој карактеристици коже, употребе у кухињи су бројне.
Млечно бело
Да бисте пронашли усев ове леблебије мораћете да посетите Андалузију или Екстремадуру да изблиза виде плантаже млечно беле боје. Разлог зашто се ова врста узгаја је захваљујући високом квалитету саме леблебије. Скоро слична првој варијанти, ово има кремасту нијансу, али тежи ка белом.
Али оно што га разликује од претходног је то облик овог зрна је раван и издужен. Што се тиче текстура, прилично је чврст и након што се скувају, добијају глатку конзистенцију, идеалну за припрему варива или јаких припрема.
Андалузијска венска
Ово жито долази са поља Гранаде и, као и претходна два зрна, сродно је са породица кабули. Што се тиче облика ове леблебије, она је издужена и велика је у поређењу са другом леблебијом.
Једном Андалузијска венска Припремљен је, укус је интензиван и са добром акцентуацијом. То га чини савршеном опцијом за припрему паприкаша и паприкаша. Иако ово није ваш укус, Ову леблебију можете користити и за припрему салата или крема. Чак је толико свестран да можете припремити брашно од махунарки са овом врстом.
Цхамад
Изглед ове леблебије је врло сличан бресквама, али са много мања верзија. На шпанском је познат као плод хидратације и његово гајење Виђа се углавном у Андалузији, мада је и она у Гранади постоје места на којима расте Цхамад. Што се тиче његовог облика, можемо рећи да је његов изглед закривљен у врху који има на дну.
Његова боја је кремаста а текстура једном кувана је глатка, мада интензитет укуса није толико јак у поређењу са осталим сродницима. Вреди то напоменути можете да кувате или припремите пире и креме са овом врстом леблебија.
Педросиллано
У овом случају јесте изузетно мала леблебија и сферног облика. Нормално је да се његово узгајање углавном види у градовима као што је Салмантино де Педросилло ел Рало. Иако је такође врло често могуће видети плантаже ове врсте сланутка у провинцијама попут Андалузија, Кастиља ла Манча и Кастиља и Леон. Што се тиче ваше коже, На додир је мекан и подељен је линијом која пролази кроз читав центар.
Занимљива чињеница о овој врсти леблебија је да када је у питању његово кување, треба дуже време кувања од остатка већ поменутих.