Биљке које производе махунарке су међу најважнијим за људе; не џаба, ко још ко с времена на време мање једе јело припремљено с њима. Али да ли сте знали да постоји много различитих врста?
Да бисте имали идеју, Фабацеае, односно махунарке, су породица биљака која се састоји од 730 родова и више од 19 врста. Али не користе се сви за конзумацију. У стварности је врло мало оних који се узгајају у ту сврху. Да видимо које су врсте махунарки које се највише конзумирају.
Луцерка
La луцерка То је махунарка из које ћемо добити аминокиселине и много различитих витамина попут А, Б, Ц или К. Као да то није довољно, садржи гвожђе, калијум, калцијум и фосфор. Укратко, ако га уврстимо у исхрану Можемо се борити против анемије, имати здравији имунолошки систем и побољшати симптоме остеоартритиса.
Његов научни назив је Медицаго сатива, И то је вишегодишња биљка која може да живи и до 20 година у зависности од сорте и где се гаји, достиже висину од 60 центиметара. Цветови су јој јорговани и ничу у гроздовима.
Кикирики
Л кикирики су намирнице од којих можемо добити велики допринос магнезијума, фосфора и цинка, међу другима. Садрже и витамине Б1, Б3 и Б5, поред влакана. Односно, ако сте зависни од кикирикија, с времена на време их можете конзумирати, јер је хранљив и спречава холестерол. Да заиста, избегавајте ако имате алергију на ову храну.
Биљка кикирики, чије је научно име Арацхис хипогаеа, је једногодишња биљка пореклом из Америке, тачније из Перуа. Такође је познат као кикирики, и достиже између 30 и 80 центиметара висине.
леблебије
Л цхицкпеас они су храна богата протеинима, скробом и липидима. Препоручује се да га уврстите у исхрану, јер такође помаже у спречавању или лечењу, зависно од случаја, затвора садржећи влакна.
Производи их једногодишња биљка, Цицер ариетинум, која је пореклом из медитеранског региона. Достиже 50 центиметара висине, а веома је занимљив јер његово узгајање може започети крајем зиме или почетком пролећа.
Грашак
Л грашак, такође познати као снежни грашак или грашак, су врста махунарки која могу нам помоћи да имамо много јачи и здравији имуни систем, а такође спречавају недостатак гвожђа. Они нису богати само овим минералом, већ и витамином Ц, фосфором и калијумом.
То су семе једногодишње биљке Писум сативум, која самоникло расте на Блиском Истоку. Има навику пењања, тако да је кад се обрађује неопходно пружити му одређену подршку као што је решетка или тутори.
Боб
Тхе Боб занимљив су извор протеина, влакана, витамина А, Ц, Е и К и минерала као што су калцијум, магнезијум, фосфор и калијум. Они су, дакле, врста махунарки која не би смела да недостаје у било којој исхрани, пошто Помоћи ће нам да ојачамо имуни систем и имамо бољу пробаву.
Родом су из медитеранског региона. Ове биљке су биљке једногодишњег циклуса, које могу достићи висину од 1,5 метра. Његов научни назив је Вициа фаба. Они нису толико захтевни за воду као друге врсте махунарки, па су изузетно цењени у крајевима где има мало кише.
Јеврејски
Тхе Јеврејски су друга врста махунарки која Обезбеђиваће нас влакнима, гвожђем, калцијумом и калијумом, међу другима. Као занимљивост, требало би да знате да је то било једно од поврћа које је припитомљено пре десетак хиљада година, током холоцена, у данашњем Мексику, Гватемали и Ел Салвадору.
У Латинској Америци често их зову пасуљ, а у Шпанији су речи пасуљ и пасуљ уобичајене. Али у сваком случају, говоримо о једногодишњој зељастој биљци, Пхасеолус вулгарис, са цвећем до 4 милиметра, који дају махунарке са до десет семена.
Сочива
Тхе сочива То су махунарке богате угљеним хидратима (шећерима и влакнима), протеинима и витаминима као што су Б1, Б2 и Б3; поврх тога, обезбеђују минерале попут магнезијума, фосфора или чак гвожђа. У ствари, 100 грама ове хране пружа нам више од 60% гвожђа које нам је потребно дневно.
Они су пореклом са Блиског Истока и годишње су биље чији је научни назив Ленс цулинарисДа достигну висину од 40 центиметара. Они производе бело цвеће и мале махунарке које садрже само око 3 семена. То су у принципу без глутена, али када се узгајају, понекад се њима „контаминирају“.
Соја
La соја То је махунарка богата влакнима, витаминима Б6 и К, те неким неопходним минералима попут гвожђа, магнезијума, калијума или цинка. Може да помогне у смањењу шећера у крви и спречи кардиоваскуларне поремећаје. Поред тога, занимљиво је спречити остеопорозу, па чак и онима који не подносе лактозу и / или желе да смање потрошњу меса, јер се од ове махунарке добија тофу, који не само да не садржи лактозу већ је богат и протеинима .
Ако говоримо о биљци која га производи, Глицин макс, то се мора рећи То је једногодишња биљка која достиже између 20 центиметара и један метар висине. Цветови су љубичасти и ситни, ничу у пазушцима стабљика. Поријеклом је из Источне Азије.
Коју од ових врста махунарки најчешће једете?