Пиринач је једна од најважнијих житарица на свету. У ствари, сматра се основном храном, јер је једна од највише конзумираних у многим земљама, не само у Азији, где се гаји хиљадама година, већ и на остатку планете.
И то је било пржено или кувано, врло се добро комбинује са другом храном. Али, Да ли сте знали да постоје различите врсте пиринча?
Које све врсте пиринча постоје?
Процењује се да постоји више од десет хиљада врста пиринча, али сви потичу од исте врсте Ориза сатива и подврсте Индица, која се гаји у тропским регионима, и Јапонице, која је упркос свом имену она коју налазимо и у умереним зонама. Овај други садржи више скроба, због чега је потребно дуже кухање. Али како су класификовани?
Па, то се може учинити на неколико начина: у зависности од његовог облика и величине; према боји, ароми и / или додиру; и према третману датом пре него што се пласира на тржиште.
- Форма:
- Пиринач са кратким зрном: најмањи је од свих; у ствари је готово сферна.
- Пиринач средњег зрна: има дужину од око 2-3 пута већу дебљину.
- Пиринач дугог зрна: Ова сорта је још већа, јер је 4-5 пута дебљина. То укључује дивљи пиринач, који може да мери 2 центиметра у дужину.
- Смеђи пиринач: то је сорта којој је уклоњена љуска, која није јестива. Његова боја је смеђа.
- Боја, арома и / или додир:
- Ароматичан: то је врста дугог или средње зрнастог пиринча који има арому, као што је басмати.
- Лепљив: познат је и као лепљиви пиринач, јер када се зрна скувају, сједињују се, попут „залепљених“.
- Пигментирани: ово су ризе који имају неку боју, попут љубичасте.
- Лечење:
- Претходно припремљено: је ли оно што је, као што му и само име каже, претходно кувано. Дакле, потребно је само још пет минута кувања.
- На пари: то је она врста пиринча која се кувала док се мекиње не уклоне.
Најчешће врсте пиринча
Видели смо класификацију, рецимо техничку, различитих врста пиринча. Али, да ли бисте желели да знате које су најчешће и за шта се користе?
- Басмати пиринач: то је врста пиринча пореклом из Индије и Пакистана. Дугог зрна, има изванредан укус. Поред тога, она има предност што се брже кува од оне на пример округле.
- Бомба пиринач: то је пиринач средње зрна, такође пореклом из Индије. У Шпанији је познат и као пиринач из Валенсије, јер се од њега најчешће прави типичне и укусне валенцијске паеле. Још једно уобичајено име је округли пиринач, због облика који има.
- Смеђи пиринач: то је сорта пиринча са којег је уклоњена спољна љуска, али која задржава сву своју хранљиву вредност. Његова боја је светло смеђа, због чега добија и друга имена попут смеђег пиринча или смеђег пиринча.
- Јасмин пиринач: То је врста дугозрнатог пиринча узгајаног у југоисточној Азији. Пре кувања мора се исцедити у води да би се уклонио преостали скроб. Наравно, када га кувамо, видећемо да имају тенденцију да се „лепе“, мада нису толико лепљиве као друге сорте.
- Црвени пиринач: То је сорта која је такође позната као мексички пиринач или шпански пиринач. Зрно му је средње, а служи се обично без чорбе.
Који је најбољи пиринач на свету?
Па, то ће много зависити од вашег укуса и онога што нутриционисти кажу. Оно што вам могу рећи је да, као зависник од пиринча какав јесам (јео бих сваки дан), мислим да је басмати идеалан за оне који имају мало времена за кување, јер захтева мало времена за припрему.
Сада, за супе или друге врсте јела са чорбом, свакако препоручујем округли пиринач. Тачно је да је потребно време за израду, али то је онај који се најбоље комбинује са осталим састојцима, попут меса, рибе и / или поврћа који обично носе ове врсте рецепата.
Како се узгаја пиринач?
Ако желите да знате како се узгаја пиринач, тада ћете моћи да га откријете:
- Прво што морате да урадите је да припремите земљу: уклоните биљке које расту и камење. Такође морате уклонити земљу, на пример рототиллером, а затим поравнати земљу.
- Следећи корак је додавање слоја компоста од два инча, било крављег стајњака или гвана.
- Затим инсталирајте систем за наводњавање кап по кап са одводним цревима, јер ове биљке стално требају воду.
- Затим посејте семе, водећи рачуна да су одвојена. Како расту врло брзо, идеално би било раздвајање од најмање 20 центиметара.
- Да бисте завршили, покријте их танким слојем земље и водом.
Надамо се да вас је занимало.