У Шпанији је делатност која је прилично распрострањена на целом полуострву сакупљање печурки. Ова врста активности може имати одређене ризике ако није добро позната врста коју сакупљамо. А то је зато што постоје бројне врсте отровних печурки које погрешно можемо узети као да су јестиве печурке. Стога ћемо овај чланак посветити вама како бисмо вам рекли шта су врсте јестивих печурки у Шпанији.

Ако желите да научите о различитим врстама јестивих печурки у Шпанији како бисте направили добру жетву, ово је ваш пост.

Како разликовати отровну гљиву од јестиве

Прво што горе морамо знати је да разликујемо јестиву гљиву од отровне. Међу овим врстама печурки постоје неке заједничке карактеристике које нам могу помоћи да их разликујемо на први поглед. Као главну карактеристику имамо то јестиве печурке обично имају љуске и спадају у класу басидиомицета. Да бисмо разликовали јестиве гљиве од оних, није довољно погледати споре које се налазе унутар њихових крљушти.

Споре су они делови печурке који им омогућавају да се размножавају и поново расту поред првих. Такође морамо потражити неке сокове, ароме и нијансе сваке врсте гљива. Један од аспеката који нам може помоћи да разликујемо јестиву и отровну гљиву је врста станишта на којима се развија, као и сезона.

Морамо направити избор између печурки које имају основу и шешир и оних које немају. Постоје неке печурке које имају капу и капу и прилично су токсичне. То су они који имају облик црева или мозга на делу главе. Већина отровних печурки разграђује се као влакно када се отворимо да бисмо уклонили њихово месо.

Боја спора је такође одлучујући фактор, иако ју је теже препознати. Да би се познало стање, било је потребно дозволити да се споре слегну на водећи папир који обоје ламеле зрелих примерака.

Даћемо вам листу печурака које су најчешће у Шпанији и које су јестиве.

Врсте јестивих печурки у Шпанији

Дивља гљива

То је најпознатија јестива гљива која се сакупља у Шпанији. Представља сорту коју налазимо код белог шешира који тежи сивкастим или ружичастим тоновима. Величине је која варира између 3 и 12 центиметара у пречнику. Лопатице имају ружичасто белу боју и развијају се и сазревају у тамно смеђу и црну.

Има прилично леп укус и добро мирише. Обично се појављује у рано пролеће и траје до касне јесени. Екосистеми где их можемо сакупљати налазе се на ливадама и травњацима. У свим јестивим сортама дивљих печурки рода Агарицус препоручује се не сакупљати печурке које су већ сазреле и имају црне плоче. То се ради како би се избегли проблеми са варењем када га једемо.

Ороња

Много људи ову врсту печурки сматра једном од најбољих врста јестивих печурки у Шпанији. Изузетног је укуса и може се конзумирати на различите начине. Има прилично велик шешир и пречник који варира између 8 и 25 центиметара. Као што му само име говори, има наранџасту боју која понекад мора бити жућкаста. Лопатице имају бледо жуту боју која напредује у златно жуту како се развијају и сазревају. Они су прилично бројни и широки.

Време жетве Ороње је од почетка јесени и можемо их наћи у шумама храста црнике и храста плуте. Преферира вапненаста тла и може да расте под дрвећем кестена и храста.

Вргањ

Једна је од најпознатијих гљива из рода вргања. То је гљива од изузетног значаја за оне који воле брање гљива и за професионалне куваре. Кључ његове славе је тај што има прилично сладак укус, добру текстуру и конзистенцију. Обично има променљиву боју која се у младости мења од беличасте и завршава са смеђим тоном док се потпуно развија. Карактеристика која служи да се разликује од осталих је та што је његова кожица вискозна.

Фаза у којој можемо сакупљати Вргањ es од краја лета до касне јесени. Можемо их наћи у лиснатијим и четинарским пределима.

Нисцало

Познат је и под научним називом Лацтариус делициосус. Једна је од најпознатијих врста јестивих гљива у Шпанији. То је због доброг укуса и обиља. Лако је препознати ако погледамо њихов шешир и имају пуно меса. Што се тиче његове величине, можемо видети да има пречник до око 15 центиметара. Његова боја је наранџаста до црвенкаста и како сазрева, појављују се неке зелене мрље. Доње плоче служе да их разликују, јер имају наранџасту боју и обично изгледају прилично уско.

Сезона бербе лисичарки започиње на јесен и у ране зиме. Лисичарка може наћи више под младим боровим шумама.

Лисичица

Л лисичарке прилично их је лако препознати по левкастом шеширу и жућкастој боји. Можемо га наћи на неким листовима као наборе жуте боје и суве кутикуле. Ову кутикулу можемо лако одвојити од остатка гљивице.

Одличан је за конзумацију, јер у неким приликама има прилично воћни и укусан укус са горким додиром. Сезона бербе лисичарки је на јесен, а можемо је наћи у храстовој, буковој и боровој шуми.

Црни тартуф

Коначно, то је врста подземне гљиве која има браонкасту до црну боју. Истиче се брадавичастом површином и изузетно је цењен због велике кулинарске вредности. Прикупља се уз помоћ паса који су обучени да их лоцирају пошто су под земљом. Да би се пронашла подручја у којима има више обиља црног тартуфа, он је у оним пределима који имају кречњачки терен и близу су корена дрвећа попут храста црнике, жучи и лешника.

Време бербе црног тартуфа је променљиво. Да би се они развили, неопходно је да у јуну и августу буде кише. Берба се одвија у првим недељама децембра до марта.

Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о врстама јестивих печурки у Шпанији