Печураке

Плеуротус ерингии

Тхе гљиве чичка оне су најпопуларније јестиве печурке током лета-јесени. Врло их је лако наћи, јер расту на коренима зељастих биљака рода Ерингиум, које карактеришу трновити листови и цветови јоргована; па ћемо морати само да потражимо ове биљке у башти или на пољу како бисмо пронашли ове гљивице и укусне организме.

Али, како знати да се заиста бавимо гљивом чичка, а не другом врстом гљива? Када је најбоље време за прикупљање? О свему овоме и много више разговараћемо у овом специјалном делу. 

Карактеристике печурака

Печурка гљива

Ове печурке, чије је научно име Плеуротус ерингии, карактеришу полукугласта капа у младости, а касније спљоштена, пречника између 3 и 12 цм. Боја може прилично да варира, од бледо кремасте до тамно смеђе. Има цилиндрично стопало, беле боје и прилично отпорно до те мере да се сматра попут гумице. Месо је бело, и одаје пријатан мирис.

Да би их пронашли у станишту, морате отићи у земљу у медитеранском басену. На пример, у Шпанији их можете врло лако пронаћи на пољима и у шумама.

Када и како се сакупљају?

Печураке бере се крајем лета или почетком јесениу зависности од киша које су биле у пролеће (што је сезона влажнија, то ће брже никнути). Видећемо их у близини чичка рода Ерингиум, од чијих се корена хране. Али важно је да знате да они не насељавају велике просторе, па морате бити врло опрезни када их подижете.

Стога, има их исечених од дна стопала, и не откидајте их. На тај начин се мицелиј одржава нетакнут, из којег се из сезоне у сезону могу појавити нове печурке. У случају да се ово не уради овако, ризикујемо да останемо без печурки.

Узгој печурака

Тхистле стрелица

Концентришући се у малим угловима, ове печурке често нису доступне свима, јер такође производња из године у годину није хомогена. Из тог разлога и зато што има укус који многи људи воле, постоје они који бирају неговати их. Али није лако доћи до њих. Упркос томе, ако желите да испробате, ми ћемо вам рећи како то да урадите:

Први корак - набавите споре из специјализованих лабораторија

Ако ћете први пут гајити печурке, идеално је то споре набављате у специјализованој лабораторији, пошто на овај начин можете уштедети много посла, јер би мицелиј већ био створен. Ове споре ће клијати у пластичним кесама или контејнерима са подлогом.

Други корак - Пронађите их на идеалном подручју

Једном када имате теглу или пластичну кесу са спорама, морате да их ставите у хладна зона, са благом температуром (између 10 и 2'Ц). Простор мора бити светао, али без сунчевих зрака који директно допиру. Влажност мора бити велика, између 75 и 80%, тако да прскате једном дневно.

Трећи корак - подстакните развој печурака

После максимално 15 дана, споре ће се излећи. У ово вријеме, мораћете да смањите влажност околине за 10-15% како би спречили да их бактерије оштете.

Четврти корак - Збирка

После неколико недеља обраде, печурка ће почети да се поравнава, али без савијања. Сад је тренутак када можете да их сакупите, обрезивање у основи стопала, остављајући мицелиј нетакнут, тако да ускоро можете поново уживати у сласним новим печуркама.

Употребе

Печурка чичка се користи због свог изврсног и нежног укуса. На пример, врло је погодан за припрему широког спектра јела комбинирајући га са месом (и црвеним и плавим), или чак на роштиљу.

Особине печурака

Печурка Плеуротус ерингии

Да ли сте знали да имају врло занимљива својства? Да да заиста богате су протеинима, минералима и витаминима. Поред тога, користи се и као а извор антиоксиданата, Шта грип, а такође и неки студио што открива да је способно да стимулише ћелије које формирају кости, остеобласте. Дакле, знате, сваки пут када поједете мало, одржаваћете и своје здравље у одличном стању 😉.

Печурке су гљивични организми који се појављују у шумама и пољима широм света. Њихово познавање је од суштинске важности за избегавање проблема, јер их има много, попут Аманита вироса, који могу наш живот довести у опасност. Али то није случај са гљивама чичка, које уз минималну негу могу се гајити код куће. 

Шта мислите о овом специјалном? Јесте ли чули за ове печурке? Ако се на крају усудите да их обрађујете, рећи ћете нам како сте то урадили 😉. Уживати у њима!


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.