Карактеристике, нутритивне информације и врсте лешника

Авелланас

Лешник је плод лешника и већ дуги низ година се сматра сувим воћем које се традиционално конзумира на божићним празницима у Шпанији. Међутим, последњих година добија на популарности постајући сушено воће које се конзумира током целе године.

Постоје бројне врсте и сорте лешника. Да ли желите да их знате?

Карактеристике лешника

Хазел

Хазел, са научним именом Цорилус авеллана, припада породици од Цорилацеае. Лешник је мало, заобљено воће са малим врхом на крају. Има прилично густу и снажну кожу жуте боје. Окус лешника је сладак и веома богат уљем.

Његове могућности потрошње су широке: Може се јести сирово, пржено и сољено, препечено или као састојак салата. Љешњак се највише конзумира у производима попут нугата (посебно на Божић) и у чоколади. Такође се више конзумирају у колачима, сладоледима, ликерима, па чак и високо цењеним уљима пријатног укуса.

У Шпанији ово воће сазрева између августа и септембра. Може се продати и без љуске, као и са ољуштеном и не. Да бисте их правилно сачували, морате да избегавате да их навлажите, јер је то сушено воће са врло мало воде. Са кором се задржавају дуже време. Ако се ставе у фрижидер ољуштени, могу издржати до 4 месеца у савршеном стању, а ако су замрзнути и до годину дана.

Врсте лешника

Врсте лешника

У зависности од величине плода, облика и тврдоће љуске постоје три главне врсте лешника.

Први су лешници који расту груписани у гроздови и имају округли и обимнији облик. У неким приликама могу се видети испреплетене. Ови лешници припадају подврсти Цорилус авеллана рацемоса Лам.

Друга сорта лешника је у облику жира, конусног облика са ужом основом и шиљастим врхом. Може бити променљиве величине, а љуска му није јако тврда. Припада подврсти Цорилус авеллана гландулоса Лин.

Коначно имамо сорту која припада подврсти Цорилус авеллана максимум Лам. Овај лешник је кугласти и округли, прилично густ и тврђе љуске. Опште је познат као напуљски лешник.

Прехрамбени доприноси

Иако постоје различите врсте лешника, сви су они важан извор хране за наше тело. Имају незасићене масти, богате протеинима, угљеним хидратима, витамином Е, фолатима и витаминима Б, пантотенском киселином и биотином. Витамин Е је снажан антиоксиданс и средство за уклањање слободних радикала тела. Ово нам помаже да спречимо неке врсте рака.

Опис неких сорти

Негрет од лешника

Следеће ћемо описати неке сорте лешника.

  • Негрет. Овај лешник је малих димензија, тврде љуске и налази се у групама од по три или четири особе. Родност је велика, а плодност је рана. Његово порекло је шпанско и заштићено је ознаком порекла „Авеллана де Реус“.
  • Плодни Цоутард. Ова врста лешника је дебеле величине и има дебљу љуску. Налази се у групама по двоје или троје. Родност је врло добра при брзом плодоношењу и касном сазревању крајем септембра. Његово порекло потиче од старе француске сорте.
  • Еннис. Ова сорта је врло густе величине, често изолована и има средње дебелу кожу. Продуктивност је врло добра и плод јој је прилично брз, мада сазрева касно. Његово порекло је из Сједињених Држава.
  • Тонда ди Гиффони. Плод је прилично крупан са густом кожицом. Продуктивност је висока са раним плодоносом, али са касним сазревањем. Долази из Италије.

У Шпанији је углавном гајена сорта Негрет, мада се плантаже 'Пауетет' и италијанске 'Тонда ди Гиффони' повећавају. У неким областима северне Шпаније, попут Наваре, сади се и америчка сорта Еннис. У осталим областима Шпаније сорте Аманди, Цасина, Гранде, Еспинаредо и Куирос у Астурији, Сегорбе у Цастеллону и Цомун де Алава у Баскији.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.