Они који су имали прилику да уживају у марелици свеже убраној са дрвета, могу препознати да је њен парфем бујан, али и има осетљив и истовремено моћан укус, због чега се може сматрати воћем способним да истовремено активира укус, мирис и мирис.
Кајсија је плод углавном малог дрвета названог дрво кајсије и конзумира се на разне начине, свеже, суво, у компоту, у џему, у колачима, у сирупу, али и као додатак сланим јелима, попут зечије слабине са сувим кајсијама.
karakteristike
Ово воће је пореклом из Кине и тамо се гаји више од 2000 година, али је током година увезено у Грчку и древни Рим. На европском континенту гајила се од седамнаестог века.
Историјски процеси учинили су да се узгој и производња воћа одвија у различитим регионима, али и да људи користе различита имена да би их називали. Тако је Прунус армениаца Широм света има различита имена, у Немачкој се зове Априкосе, у Шпанији и Мексику је познат као кајсија, у Сједињеним Државама као кајсија, у Аргентини као Дамаск и у другим регионима Јужне Америке познат је као кајсија, али Такође у регионима попут Андалузије добија име алберцхиго.
Карактеристике у кухињи
Ако је нешто важно код плода кајсије, то је његова свестраност, јер се може комбиновати у слатким и сланим препаратима. његова боја је идеална за презентацију хране као што је колач или чак сорбет у којем га жута или наранџаста боја чини привлачнијим за око.
Али пошто је укус цитруса идеално је да прати пилетину и месо.
Кајсија то је производ пријатног укуса а има глатку бадемову кост која обично прати многа јела, како у домовима, тако и у високој кухињи. Један од најпознатијих рецепата су пуњене тартлете, али и џемови.
Својства кајсије
Међу најважнијим предностима овог воћа је то што је једно од најбогатијих витамином А који се одликује наранџастом бојом. Витамин А је један од најкориснијих за кожу јер олакшава тамњење, штити га од УВ зрачења и спољних агресија.
Такође побољшава ноћни вид јер садржи велике количине витамина Б, гвожђа, влакана, али исто тако у фосфату и магнезијуму.
Кајсија јача кости, обнавља ткива и подстиче тонирање интелектуални нервни систем.
Његове минералне соли и елементи у траговима су неопходни за напоре спортиста.
Количина калијума у овом воћу је 315мг / 100г.
Кајсија делује као стимуланс желучаних секрета.
Производња и одржавање
Будући да плод кајсије долази са дрвета које осим што производи воће даје и цвеће, производни механизми морају бити врло опрезни. Дакле, у наставку ћемо вам рећи неке од карактеристика овог процеса:
Период његове производње је прилично кратак, плод је хомогене и флексибилне зрелости, без површинске неправилности, али лакше подноси манипулације него тврдо воће. Они који га узгајају сакупљају га тачно зрелог и користе плодове који су превише сазрели, а затим га користе за сокове, компоте итд., Омогућавајући да се у потпуности користи.
Штеточине
Што се тиче штеточина које могу да је нападну, плод кајсије је изузетно осетљив на одређене болести и инсекте, тако да ђубрење је неопходно ради смањења броја фитосанитарних интервенција и сачувати помоћну фауну.
Земљишта се наводњавају кап по кап Да би се избегло преоптерећење биљке и уштедела вода, европска производња кајсије траје од пролећа до краја лета.