Више је него познато да је кромпир једно од кртола које се највише користи у нашим оброцима и које највише конзумирамо током године. Моналиса могу се пратити уз било које од наших омиљених јела, пржене, куване или печене, или их једноставно можемо јести саме, као ужину или пратњу, на пример уз добро пиво.
Шта је кромпир Моналиса?
Наша недељна дијета садржи много нивоа кромпира и више од свега овде у Шпанији, где према извештају о потрошњи хране спроведеном 2015. године, свака особа троши приближно 26 килограма кромпира годишње, па се истовремено добијају подаци којима је намењено 1,5 одсто годишњег буџета сваког Шпанца кромпири, нешто што несумњиво означава колико је овај гомољ важан за наш живот.
У следећем чланку ћемо говорити о Кромпир Моналиса, једна од најчешће коришћених сорти кромпира а од оних који се продају највише широм света, то је много пута годишње у вашој фритези или у вашем лонцу. Због тога ћемо покушати да га идентификујемо и коментаришемо његова својства.
Као што смо раније споменули, можда не разликујемо различите врсте кромпира када нам се представљају у великим корпама на тржишту, али свака од њих носи своје име, а кромпир Моналиса једна је од сорти која, иако је не препознајемо по вашем имену, је једна од најчешће коришћених због своје свестраности и разноликостиПоред тога што је један од експонената који има мање воде, нешто што га чини једним од основних кромпира када је у питању кување.
Кромпир Моналиса једна је од сорти која прелази са нове на рану, која се због брзине жетве обично сумира као полуран, представља добар принос за кухињу и показује глатку љуску нежно жуте боје. у свом месу представља атрактивност кремасто жуте боје.
Карактеристике и својства
Једна од главних карактеристика ове врсте кромпира зване Моналиса је да садржи велику количину скроба, па има једну од најмањих количина воде коју кромпир може имати, нешто што га чини веома погодним за било коју врсту кувања.
Једно је од најпрепоручљивијих при пржењу, јер мала количина воде о којој смо говорили чини да задржава мало уља, па ће се видети и биће мање масне, а самим тим и исплативије када је у питању кување. Поједите укусно помфрит сада било само да их једу или да прате неко друго јело.
За кључање је такође једно од најчешће коришћених, а низак ниво воде који садржи такође има везе са овом карактеристиком, јер неће само лакше доћи до тачке кувања у којој је кремаст, што ће вам уштедети време, али такође ће задржати свој овални облик нетакнутим, избегавајући ломљење и успевајући, на пример, да сервирате читав кромпир на тањир током оброка.
Та атрактивна боја коју ћете пронаћи када видите Моналиса кромпир у продавницама, сачуваће се чак и када га скувате, додајући естетску вредност оброку који ће бити укусан. За све ове горе поменуте карактеристике Кромпир Моналиса сматра се а деликатеси или отмена и врло посебна сорта кромпира, због чега се често каже да је једна од најкоришћенијих и најтраженијих у гурманском окружењу, што ће детаљно објаснити њену употребу у мотивационим писмима.
Историја кромпира и кромпира Моналиса
Да бисмо се лоцирали у пореклу овог кромпира, прво морамо да пређемо на општу историју кромпира, који бисмо због његове велике употребе и осећаја припадности могли помислити да је пореклом са европског континента, али то није случај и има много више везе са доласком наших предака у Америку.
Крајем XNUMX. века и после експедиција које је Христофор Колумбо извео и у којима је налетео на амерички континент, Европљани који су стигли до ових обала схватили су да су у чилеанским Андама и на врло високим и каменитим местима гајили врсту кромпира , која Служио је као једна од основних намирница племена која су окруживала то подручје. Кромпир је био нов за Шпанце, али није био ништа ново за домаће Инке, који су очигледно гајили овај гомољ отприлике 8.000 година пре Христа, постајући готово једина врста хране која се могла добити у висовима Анда. на пример, узгој кукуруза није био могућ.
Истраживач Гонзало Јименез де Куесада је тај који је документовао „откриће“ кромпира у 1537. години, али тек у 1570. години постоје тачни подаци о доласку кромпира у Европу. Из Шпаније започиње пут кромпира ка целој Европи, који је крајем XNUMX. и почетком XNUMX. века достигао Португал, Француску, Италију, Енглеску, Ирску и Холандију, постепено постајући један од виталних средстава за живот. , посебно тада за ниже слојеве.
Нарочито је у Шпанији узгој и потрошња кромпира постала врло јака и управо је на одређеном подручју, на граници између ове земље и Француске, почела да се гаји друга врста кромпира, која ће се касније звати Моналиса кромпир, а то је зашто веома је популаран у Баскији, постајући једна од врста кромпира која се највише тражи и користи у том подручју, са пројекцијама у целој земљи и свету.
Овај атата се не може сачувати дужи временски период, будући да је један од врсте „раног“ кромпира, односно бере се само 90 дана након сетве, уласком у своју праву тачку, и то ће се брзо покварити, па није сорта за чување, већ уживање директно у данима у којима је добијете.