Јестиви и нејестиви вргањи

Л Вргањ они су род гљива који се састоје од око 300 врста. Већина њих је јестива, али са некима морамо бити врло опрезни јер могу изазвати нелагоду у стомаку, а чак би нам на крају требала и медицинска помоћ. Срећом, њих је врло лако препознати, па чак и ако сте ретко ишли да сакупљате печурке, нећете имати проблема.

Ако желите да сазнате више о овим знатижељним печуркама, рећи ћу вам у овом посебном шта су јестиви и нејестиви вргањи, и његове главне карактеристике.

Опште карактеристике вргања

За ове гљиве је карактеристично да имају химен са порама. Шта је химен? Је ли он плодна компонента печурки, што је у случају наших протагониста доњи део »шешира«. Припадају породици Болетацеае, из реда Болеталес, па су сви из породице вргања, али нису сви болетали из рода болетус; у ствари постоје и други жанрови као што су Гиродон или Сцлеродерма.

Термин вргањ на грчком значи „печурка“, а на грчком „груда“. Много векова људско биће их је сакупио за прављење укусних јела. Данас има много породица које користе суботу или недељу у лето и / или јесен да крену у потрагу за тим печуркама.

Који су јестиви вргањи?

Ево списка главних врста јестивих вргања:

Болетус аереус

El Болетус аереус може се наћи у Шпанији, као у Сиерра де Гата, у Екстремадури. Има капу тамно смеђа, понекад црна пречника око 15цм. Стабљика је широка, до 1,5 цм, тамно смеђе боје када сазри.

Болетус бадиус

Ова гљива се може наћи у умереним регионима Европе и Северне Америке. Карактерише га то што је шешир готово спљоштен, тамно браон, са чврстим и широким стопалом, дебљине између 1 и 2 цм, светло браон боје.

Болетус дупаинии

Ова гљива има шешир чија је пречника до 13 цм, спљоштена и гримизно зрело. Стопало је дебело, луковичасто, у горњем делу жућкасто, а у доњем делу црвено. Веома га је тешко пронаћи, али понекад се појављује у храстовим и буковим шумама.

Вргањ

Ово је печурка коју ћете врло лако пронаћи у Шпанији. Карактерише га то што има капу од мање или више тамно смеђе боје, са ивицом много светлијег тона, меснатог и заравњеног облика. Нога је робусна и густа, беле или светло браон боје.

Вргањ еритропус вар. еритропа

Овај вргањ расте у шумама лишћара или четинара у Европи. Имају смеђи шешир полулоптастог облика, са смеђе-наранџастом стабљиком дебљине до 2 цм. Понекад се може заменити са Болетус сатанас што ћемо сада видети, али је овај последњи шешир светлије боје.

Вргањ пинопхилус

Улазница за пиницолу, како је понекад називају, може се наћи у Шпанији, у боровим шумама. Има капу црвенкасто браон пречника до 30 цм, благо спљоштено. Нога је светло смеђе боје и врло густа, до 4 цм.

Болетус аппендицулатус

Ова карта се лако може наћи у храстовим гајевима. Карактерише га полукугласта капа, браон до 20 цм у пречнику. Стабљика је врло густа, до 5 цм, зреле боје.

Болетус цхиппеваенсис

Ову карту је тешко наћи, али сигурно ћете имати среће ако кренете у планинарење у шетњу буковим шумама (Фагус силватица) и храстовима. Карактеристично је поседовање шешира светло браон или црвенкасто браон, са светло браон стопалом.

Болетус фецхтнери

El Болетус фецхтнери је врло сличан Б. аппендицулатус, Иако има спљоштену капу много светлије боје, попут сребрно-сиве боје. Стопало је бело-жућкасто и може да поцрвени у испуцаним деловима. Није уобичајено да га пронађете, али можете га видети у мешовитим шумама где су беле јеле.

Болетус фрагранс

Ово је болето који посебно расте на северу Иберијског полуострва. Његов шешир може да мери до 15 цм у пречнику, са полулоптастим обликом на почетку и плано конвексним када заврши сазревање тамно браон. Стопало је широко, дебљине до 2-3 цм, жуто-зелене боје.

Болетус имполитус

Ову гљиву ћете наћи у мешовитим шумама умерених подручја, такође у медитеранској клими. Капа је од бледо жућкасто окер боје, и мери око 10 цм у пречнику, будући да може да достигне 20 цм, у почетку хемисферичан и док сазрева спљоштен. Нога је робусна, широка, до 5 цм.

Болетус субтоментосус

Ову карту можете пронаћи и у мешовитим и у четинарским шумама. Има капу чији је пречник до 12 цм, полулоптаст, интензивно жута на почетку и више зеленкаста на крају. Стопало је дугачко око 10 цм, широко 2 цм и светло је смеђе боје.

Нејестиве карте

Нејестиве карте карактеришу врло упечатљиви црвени тонови. Али да видимо шта су они да се не узнемирују:

Болетус сатанас

El Болетус сатанас има капу пречника до 30 цм, беличасто зрело. Стопало је широко, дебљине до 10 цм, врло упечатљиве црвене боје. Отровно је.

Болетус сенсибилис

Ова карта расте у Северној Америци. Чим изађу из земље, имају црвена стабљика и шешир, али када заврше сазревање, шешир поприма конвексни облик, задржавајући своју боју. Стопало, пак, у горњој половини постаје жуто-беличасто, а у доњој црвенкасто, дебљине до 3 цм. Отровно је.

Вргањи радикани

Овај вргањ расте у шумама листопадног дрвећа, попут храста или букве (Фагус). Имају Бели шешир која мери до 8 цм у пречнику, иако може достићи и 20 цм. Стопало је широко, до 10 цм, жуте боје. Није отрован, али није јестив, јер је горак.

Надамо се да ћете помоћу овог водича знати како боље препознати јестиве вргање од нејестивих. Добра претрага! 🙂