Многи људи се питају да ли паприка је воће или поврће. Углавном је потребно разликовати два случаја. С једне стране, паприка се може направити са нутритивне тачке гледишта или са кулинарске тачке гледишта. Анализирајући паприку из сваке од ових тачака, можете извући закључке и размишљања о томе да ли је паприка воће или авантура.
Из тог разлога, овај чланак ћемо посветити томе да вам кажемо да ли је паприка воће или поврће, које су њене карактеристике и нека размишљања о томе.
Карактеристике паприке
Паприка има много боја, величина и облика. Може бити црвена, зелена, жута, црна или наранџаста, са нијансама плаве, љубичасте или браон у појединачним случајевима. Његово научно име је Цапсицум аннуум, а постоје и други називи као што су паприка, слатка паприка, чили, паприка, чилитома, лоцоте, цуцхуцха, ајицито и лоцоте, између осталих, у зависности од земље у којој се конзумира или узгаја.
Паприка је део сорте Цапсицум, једне од најраспрострањенијих, најпознатијих и култивисаних сорти на свету. Припада породици Соланацеае и долази из Централне Америке, која обухвата територије с Мексико, Ел Салвадор, Гватемала, Хондурас, Белизе, Костарика и Никарагва, где је култивисан пре око 6.000 година и одакле је пренет у друге земље. Данас се чини да су Кина и Европа највећи произвођачи.
Плодови паприке су велике, шупље бобице. Састоје се од 2 или 3 плода, одвојених непотпуним септама, стварајући унутрашњу шупљину за смештај равних и округлих семена. Његова висина је између 80 и 100 цм. Његови адвентивни корени могу достићи 1 м дужине. Листопадне, разгранате стабљике, петељки и јајасти листови, високи 4 до 12 цм и широки 1,5 до 4 цм. Имају уску основу, цео обод и благо зашиљени врх.
Цветови паприке су обично појединачни, мада у неким случајевима могу формирати веома ограничене групе. Могу бити висеће или усправне и ничу између пазуха листова и стабљике. Чашка је отворена, упорна, цела, састављена од 5 до 7 заобљених ребара, терминално назубљених, и неколико секундарних ребара. Вјенчић је мали, само 1 цм, са око 5 или 7 латица. Беле је боје, док су прашници најчешће љубичасти.
Цветање паприке је између маја и августа, а плодоношења између јула и новембра. То је самоопрашујућа врста. Зелене паприке мењају боју како сазревају, "боје" наранџасту, жуту и црвену. У овој фази, његова слаткоћа или зачињеност ће се повећати, у зависности од сорте, као и садржаја витамина Ц и бета-каротена.
Да ли је паприка воће или поврће? ботаничке тачке гледишта
Гледајући паприке из ботаничке таксономије, схватамо да, да бисмо утврдили шта је воће или поврће, морамо размотрити аспекте структуре, организације и функције биљке. Тако, воћем се сматрају све материје произведене у плоду а развија се у плодишту биљке или цвета.
Са ботаничке тачке гледишта, плод се састоји од најмање једног семена које се може развити у цвет. Када су у питању паприке, оне се сврставају у воће јер садрже низ ситних семенки које временом цветају.
Поврће, пак, нема јасну дефиницију, већ је познатије као елементи који се могу јести цели: тело, листови, стабљике и други. Ако размишљамо као ботаничар, паприка се може сврстати у воће.
Да ли је паприка воће или поврће? кулинарске тачке гледишта
Када то посматрамо из кулинарске перспективе, из перспективе нутрициониста, кувара, па чак и наших бака, размишљамо о воћу и поврћу као мало другачији јер су засновани на свом облику и вођени њиховим профилом укуса.
Када се кува, поврће углавном има чвршћу текстуру и блажи укус и мора се кувати да би се добио укус, као што су супе, помфрит или чорбе. С друге стране, плодови су мекше текстуре, али су киселији или слатки, па се могу користити у десертима, џемовима или сирови.
Паприке долазе у опцији која може да буде освежавајућа и хрскава, тако да се може јести сирова. Чак и тако, од њега можете направити различита јела, толико да су обавезни за љубитеље укуса, сврставајући их у поврће.
Постоје различите тачке гледишта када се процени да ли је паприка воће или поврће. Коначно, како да класификујемо паприке након што разумемо два погледа? Иако су обе дефиниције у реду, добро је да копамо мало дубље. С једне стране, ботаничка таксономија одређује где се паприка узгаја на основу различитих сорти паприка, као и знања о врстама узгоја и бербе истих.
За ширу јавност, кулинарска дефиниција може бити мало потпунија јер, како истичу нутриционисти и кувари, храна која припада истој породици у ботаници не мора нужно имати исте састојке у области исхране. Као и породица лубеница, допуњена бундевом, дињом итд., Али међу њима има много разлика.
Паприке су воће и поврће
Све у свему, паприке се лако могу поделити у две категорије. До овог закључка долазимо јер се често налазе у многим врстама јела као поврће, али Веома је свестран као воће јер га можемо јести сировог, а садржи и семенке.
Међутим, вреди напоменути да ово не би требало да изазива полемику око овог оброка, паприке су и даље укусне! Сви се можемо сложити да су они разноврсна храна и да је њихова породица допуњена низом елемената које можемо користити на много начина. Као што видите, паприка може бити воће, поврће у зависности од тачке гледишта са које се анализира.
Надам се да ћете уз ове информације сазнати више о томе да ли је паприка воће или поврће.