Порекло лубенице

La лубеница, без сумње, један од најукуснијих и најукуснијих плодова лета. Помоћу ње не можемо само утажити жеђ ако имамо велику количину воде, већ се од ње могу правити и пића, па чак и сладолед. Данас је толико популаран, толико „наш“, да је већ тешко наћи некога ко зна зашто можемо уживати у овом укусном воћу. И није мање од пре неколико хиљада година почео да се гаји.

Заправо, први трагови његовог узгајања датирају још од 3000. године пре нове ере и пронађени су на невероватном месту: Египту. Али, Које је право порекло лубенице?

Порекло лубенице

Веома је тешко пронаћи примитивно порекло ове биљке. Познато је да је почео да се узгаја пре око 5000 година на северозападу афричког континента, али ништа више. Али откуд те лубенице? Ко су били ваши родитељи и одакле су? Није познато. Толико је компликовано да се ботаничари не могу сложити.

А, пошто се нико не слаже, постоје теорије за све укусе. За стручњаке постоје само три могућа кандидата:

• Лимунска диња: То је биљка која се почела узгајати пре око 4000 година, у северној Африци. Много је истраживача који сумњају да је ово најдиректнији предак, јер у то време у јужној Африци пољопривреда још није била измишљена.
• Диња јаја: пореклом из западне Африке. Такође се доводи у питање, јер се не гаји због пулпе већ због семена, управо супротно од модерних лубеница.
• Цитруллус ланатус вар. колоцинтхоидес: Расте у северозападној Африци и она је која је највероватније створила лубенице у којима данас можемо уживати.

Древни Египћани, стручњаци за узгој лубенице

Упркос томе што живе у земљи у којој је падавина врло мало, они имају реку Нил, која им је омогућила да узгајају широку палету биљака, попут кукуруза и, наравно, нашег главног јунака, лубенице. Без сумње им је то морало изгледати невероватно воће, не толико због укуса, који је у то време био горак, нити због коже која је била толико тврда да су је морали здробити ако су је желели конзумирати, али За своје вода, течност која добија велику вредност када живите у близини пустиње.

Тако су их почели узгајати и сигурно је прво што су урадили било побољшање окуса, што је морало бити врло лако, од Ову карактеристику одређује један доминантни ген, па су прибегавајући селективној репродукцији морали да је елиминишу у кратком времену.

Убрзо након тога, произвођачи су почели да бирају друге карактеристике. Желели су да добију воће које се може служити свеже, па на крају добили су неке лубенице које су биле довољно меке да их секу и једу.

Лубеница, спремна да нападне свет

Иако је кора и даље била помало тврда, лубеница је почела мало по мало да надире на друга места. Око 400 а. Ц., проширио се од само на северозападу афричког континента, да би се проширио широм медитеранских земаља, попут Грчке, где су га лекари попут Хипократа прописали као диуретик, Рима, где се сматрало изузетно освежавајућим пићем, или Израела, где су пронађени текстови о десетини који објашњавају да их пољопривредници не морају слагати, већ складиштити појединачно, што сугерише да су они већ узгајали модерне лубенице, односно лубенице крхке коже.

Још једна занимљива ствар је да је расправа написана на хебрејском језику пронађена око 200. године нове ере. Ц. у којој су лубенице од десетине биле сврстане у исту категорију смокава, грожђа и нара. Зашто? Јер су сви слатки. Заиста: узгој лубенице еволуирао је до те мере да су фармери могли да претворе воће које изгледа наизглед неактивно у једну од најцењенијих и најомиљенијих намирница код свих, и не само за оне који су живели у пустињама.

Сигурно је да је у то време лубеница већ била у башти читаве медитеранске регије. Али још је било мало пута.

Побољшање његовог укуса ... још више

Уобичајена лубеница је она црвена, али Да ли сте знали да постоје и жуте пулпе? До 424 д. Ц., већ постојало. Ово има једноставно објашњење, а оно је следеће: ген за црвену боју упарен је са оним који одређује садржај шећера; тако, како се његов укус слађао, тако се и боја мењала, све више жути.

Ми волимо лубеницу. Гајимо га у нашим вртовима и уживамо у његовом укусу и текстури. Данас, након 5000 година селективног узгоја, успели смо да добијемо изузетан плод.