Данас ћемо разговарати о врсти смеђих алги која је врло корисна у гастрономији. Ради се о Порфира. Често се налази на каменитим обалама широм света, овај род укључује неке врсте које се обилно налазе у тропским пределима и на половима. Највећа разноликост алги обично се налази у бореалним регионима, у областима муха са хладном климом која тежи ка умерености. Већина врста овог рода јавља се годишње лети или зими.
У овом чланку ћемо вам рећи све карактеристике, репродукцију и култивацију порфире.
Главне карактеристике
То је врста алги која подржава исушивање. Захваљујући томе што то може да издржи, може се наћи у највишим и најсушим регионима интердисалног региона. Када говоримо о алгама, не говоримо о стабљикама већ о талијима. Ови талији се природно појављују у свом слободном стању и имају микроскопске нити које су одговорне за копање подлоге како би живеле. Листови порфире могу бити кружни или линеарни и могу мерити неколико центиметара или чак више од метра. Све зависи од услова околине у којој расте и колико дуго може да напредује.
Боја обично варира у зависности од врсте коју третирамо. Постоје неке које се разликују између ружичасте, црвене, жуте, смеђе и зелене. Ове потоње боје се чешће налазе у зонама мекушаца. Животни циклус Порфире је прилично сложен. Има микроскопски стадијум у којем је диплоидан и познат је под именом цонцхоцелис. Била је бледо млађа, састоји се од нитастих грана. Под одређеним условима околине, филаменти које имају способни су да формирају отечене гране зване конхоспорангије.
Начин множења то чини кроз мејозу. Овај процес се одвија у свакој конхоспори и развија се у нове Порпхирине талусе. Код неких врста моноспоре се производе на маргинама талуса и ламине се репродукују сексуално. Жигота се дели стварајући сноп диплоидних ћелија познатих као карпоспорангијум. Диплоидни карпоспоре се ослобађају из карпоспорангија да би формирали снопове диплоидних ћелија и филаменте цонцхоцелис да би преживели током летње сезоне.
Простор и станиште Порфире
У кинеском подручју сорта Порпхира хаитаненсис налази се у најјужнијем делу, док је врста језоенсис северније. Имају стадијум који је познат под називом нори и обухвата талије врсте. Ови талији обично се појављују у јесен и почетком зиме, посебно на каменитим обалама. Семе се ослобађа у фази цонцхоцелис и влакнасто је.
Оптимални услови за развој ове врсте алги обично се разликују. Ови услови су сажети као температура, сланост и слаб интензитет светлости. Најнормалније је да младе стабљике могу да поднесу више температуре него кад су одрасле. Ниже температуре обично подстичу нормалан раст обе врсте, како на северу, тако и на сунцу. Више или мање температуре су између -3 и 8 степени. Висок интензитет светлости прилично је добар за раст обе врсте. Обе врсте стабљика могу толерисати њихово сецирање, па је њихова способност преживљавања много већа. Врсте Порпхира хаитаненсис могу преживети недељу дана упркос томе што су изгубиле више од 70% све влаге.
За ове алге је неопходна количина хранљивих састојака попут нитрата или азотног амонијума. А то је да су алге којима је потребно приближно око 100-200 милиграма азота на сваки кубни метар површине. Ово им је потребно за нормалан раст. Међутим, ако су концентрације азота у тлу мање од 50 милиграма по кубном метру, раст ће бити инхибиран.
Системи за производњу порфире
Због свог компликованог животног циклуса, систем узгоја порфире подељен је у 5 различитих фаза. Први смо започели са гајењем цонцхоцелиса. После тога се сакупљају конхопоре како би се видео раст на отвореном мору. Коначно, постоје још две фазе које су берба и прерада. Да видимо који су производни системи корак по корак.
Пре свега, почните са снабдевањем семена. Овде се резимира узгој цонцхоцелиса. Ова култура се изводи у две фазе. Прва се одржава у иностранству у месецима од маја до октобра. Током ових месеци цонцхоцелис се негује и производе цонцхоспорес. Друга фаза је од октобра до маја. Ова фаза се састоји од концентрације у узгоју малог талуса на пољу.
Средином маја азијска шкољка је засађена како би могла да осуши конхокеле ослобађајући конхопоре. Њихова суспензија се обично прска на подлогу. Подлога се такође може уронити у суспензију. Култивација се обично врши у великим, издуженим, плитким резервоарима. Неопходно је складиштити слој морске воде од приближно 30 цм који је претходно био подвргнут таложењу. У ову морску воду која је подвргнута седиментацији додају се хранљиви састојци азота и фосфата, који су неопходни да би се Порфира добро развила.
У овој фази формирања, температура се обично не контролише превише и може варирати у зависности од температуре околине. Међутим, познато је да се раст или оптимум дешава између 20-25 степени температуре. Крајем маја и почетком јуна температуре се обично подижу на 23 степена како би се олакшао вегетативни раст. Следећег месеца интензитет светлости се смањује да би се поспешило стварање конхоспорангија. Ове конхоспорангије су одговорне за ослобађање конхоспора. Крајем августа температура се поново подешава да би се подигла на 28 степени и температура се поново спушта следећег месеца.
Техника това
Неколико техника се користи за тов алги и веће површине:
- Плутајући систем: Користи се у Јапану, а реч је о мрежама које се спајају с плутајућим плутачама на површини мора тако да стабљике увек остају уроњене у воду.
- Полу плутајући систем: то је мешавина плутајућег система са фиксном мрежом. Широко се користи у Кини.
- Фиксне мреже: Мреже су окачене између стубова, а за осеке су изложене ваздуху да се осуши. Ова врста културе ограничена је на унутрашње делове залива који имају плитка дна песковите текстуре.
Надам се да ћете помоћу ових информација сазнати више о Порфири и њеним карактеристикама.