Сматра се једним од најпопуларнијих и хранљивих прилога у околини, бриселска клица Они су поврће које припада породици најупечатљивијих крсташица и храњив који можете да окусите.
Ови мали и карактеристични купуси део су више рецепата као додатак или састојак који чини сваки оброк јединственим.
својства
Својства ове намирнице покривају све хранљиве предности које нуде крсташи, до дијететске равнотеже организма.
Они су одличан извор витамина и минерала са диуретичким својствима и пружају мало калорија. Све ово чини их идеалним за дијете с циљем смањења вишка тјелесне тежине. Поред тога, и захваљујући антиоксидантима које садржи, препозната су његова антиканцерогена својства.
Порекло бриселске клице
Као што му име каже, Прокулица потиче из Белгије. Његова конзумација је веома популарна у Холандији и другим регионима Европе, мада улазак у исхрану није био толико импресиван иако је то храна која пружа многе користи.
Постоје студије које сматрају да су у римско доба већ постојали усеви примитивније сорте бриселске клице. Међутим, поврће какво је данас познато потиче из XNUMX. века. Тек у XNUMX. веку бриселска клица ће постати прилично популарна постајући високо конзумирана храна, како од Белгијанаца, тако и од становника Холандије.
Узгој и производња овог поврћа одлично подноси хладну климу, постајући тако састојак многих типичних јела зимске сезоне. Име бриселске клице дао је Цхарлес Линнаеус, важан шведски природњак, научник и ботаничар.
Прокулица је такође позната и под именом прокулица, са описима ове хране из 1821. године. Уобичајено име под којим је било познато је прокељ.
Наравно, назив Брисел односи се на главни град Белгије где су његова обрада и потрошња прилично раширени.
karakteristike
прокељ су пупољци који се првобитно појављују на стабљици биљке и морате сачекати да имају зелену боју и чврсту текстуру да их сакупе. Такође постоје у црвеним и / или љубичастим сортама.
Имају сладак укус горке позадине. У средишњем делу су благо жуте боје.
Биљка има стабљику која достиже и до метар и прекривена је лишћем. У пазушцима листова се формирају купусњачи, односно у аксиларним пупољцима. Цветови се појављују током друге године раста биљке и жуте су боје.
Ово има стабљику која се креће од 0,5 до 2 метра и на врху имају розету лишћа, овалну или заобљену. Пречник купуса је између два и четири центиметра. Једна биљка може произвести до 32 купуса по усеву, а то је двогодишња биљка. Прве године купус се формира у аксиларним пупољцима, а током друге године цвета.
Кељ пупчар припада породици крстастих као што су броколи и карфиол. Ова породица намирница има одлична хранљива и лековита својства. Њихов ниво хранљивости помаже у одржавању здравог тела и неопходни су у исхрани.
Сто грама прокулице садржи 90 грама воде, нешто што их чини прилично диуретичким. Поред тога, садрже угљене хидрате, биљне протеине, 1,5% здравих масти и влакана. Због тога су изузетно пробавни. Сваких 100 грама даје 45 калорија.
У оквиру своје хранљиве вредности садрже витамине Ц, Е, Б1, Б2, Б3 и Б6. Наиме, ниацин, пиридоксин, тиамин, фолна киселина и каротени а међу минералима садржи фосфор, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум, цинк, јод и селен. Такође садржи глукосилонате који су сумпорна једињења.
prednosti
Различита својства бриселске клице чине њихову конзумацију изузетно корисном. Због садржаја витамина Ц и гвожђа спречава и побољшава случајеве анемије са недостатком гвожђа. Нетопљива влакна пружају осећај ситости, поспешују варење и спречавају затвор.
Идеална је храна за одржавање имунолошког система у добром стању. Као и остала храна из породице крсташица, помаже у спречавању дегенеративних болести попут рака, а посебно рака дојке, јајника, бешике, желуца и дебелог црева. Састав бриселске клице помаже у уклањању токсина и отпада из тела.
Захваљујући садржају јода, топло је препоручен производ за правилно функционисање штитне жлезде. Купус уопште је одличан за ублажавање физичког и менталног умора бити веома користан код људи који пате од несанице.
Бета-каротен доприноси здрављу вида. Сва једињења у купусу су неопходна у формирање и одржавање црвених, белих крвних зрнаца, костију и колагена.
Његова потрошња је од суштинског значаја за организме у развоју као што су деца и жене у трудноћи. Препоручљиво је јести храну у сезони у којој се бере, а код купуса, ово су савршена зимска храна, моћи да их бирају свеже без модрица или паразита.
Из тог разлога хранљиве материје у купусу углавном нестају током кувања треба кувати у последњем тренутку без уклањања спољних зелених листова и прања без натапања. Треба их јести куване, а идеално је да се крсташи уграде два или три пута недељно.
Култивација и нега
У време гајења бриселске клице, по могућности би требало да изаберете хибридну сорту с обзиром да је његова производња већа и редовна, јер је у стању да га обрађује без проблема као и други крсташи у градским баштама.
Берба је сасвим прихватљива, јер је једна биљка врло плодна. Биљка се прилагођава релативно богатим земљиштима, будући биљке које се врло добро опиру зими. Ако ћете садити семе, идеално је да то урадите током месеца марта до маја. Прво се направи кревет за семе у четвртој или шестој недељи и они се могу пресадити када су високи више од десет центиметара.
За негу прокулице важно је узети у обзир да су најчешће болести Пома лингам Тод, вирус купусне пегавости, вирус мозаика репаитд. Они се могу добити ниским температурама, недостатком бора или пуштањем плодова да презре. Идентификују се по отицању стабљика, гуменим врећама и лабавом паковању пелета.
Прокулица је савршена храна, будући да је његова обрада врло одржива у градским вртовима чак и ако немате пуно простора.
Укључивање крсташа у исхрану је практично императив и његова свестраност и укус као део састојака кухиње је свестран и одличног укуса.
Због ових разлога, његова потрошња постаје веома популарна у различитим европским земљама и делу Америке.