Раж (Сецале цереале)

класје ражи или Сецале Цереале

Раж, такође познат као Сецале цереалеТо је једногодишња биљка која је по свом изгледу врло слична пшеници, али има различите карактеристике, иако је члан сопствене породице и такође има блиску везу са јечмом.

Карактеристике ражи

исечени ражени хлеб

О овој врсти жита чућете више пута, јер се користи на исти начин као и пшеница овсена каша и јечам за производњу брашна, у односу на храну, као и у свету алкохолних пића, као нпр виски и вотка, између осталих.

Према зналцима хране, раж има врло здраве карактеристике за наше тело и не садржи толико важну количину глутена као његова родбина, са којом се такође производи брашно, али иако је његов садржај нижи, не би га требали конзумирати људи који немају толеранцију на њега, случај оних који имају целијакију.

Али за оне који немају ниво нетолеранције за пшеницу, овас, јечам а управо раж ово може представљати здрава храна и заправо пружају неке користи, попут побољшања процеса варења и стварања покрета црева, нечега што може бити врло корисно за људе који имају затвор и дијареју, радећи у оба случаја као регулатор.

Док његово жито се меље за производњу брашна која ће се користити за печење и прављење других врста производа, користи се и на девичански начин, као додатак варивима, салатама и јелима од пиринча међу осталим врстама јела.

Легенда поља говори да ако Сецале цереале Не клија током зоре, никада не би достигао своју зрелост, па су многи фармери одлучили да зачеју своју децу у ово доба дана како би их спречили да старе, без сумње смешан мит о земљи.

Шта је то Сецале цереале?

Када причамо Сецале цереале упућујемо на једногодишњу монокотиледону биљку која је део породице трава а има танку и флексибилну стабљику која може достићи висину између једног и два метра. По својој морфологији је врло сличан пшеници, односно има уске и равне листове и дугачак и стиснут клас. Његова зрна која имају дугуљасти облик са врло означеним врховима лако се одвајају.

Ова биљка има систем врло сличан систему пшенице, то јест, фасцикулатни коренов систем, са већим развојем од оног код његовог сродника. Такође има сличности са јечмом по томе што су сви клинци причвршћени директно на рахис без икаквог типа педуна који је одговоран за овај спој.

семе ражи за прављење брашна

Гљиве су му издужене у доњем делу, а оштре у горњем делу, док су глатке длаке са доње стране длаке, пролог у дугом лицу. Свака од класова даје до три цвета, тако да један мора да се прекида, а шиљак му се чини дугачким и танким.

Што се тиче ваших мерења, ова биљка мери у просеку између 110 и 160 центиметара висока, стварајући цваст приближно између 20 и 30 центиметара. Листови су јој широки између 5 и 10 милиметара, а класови, без обзира на ивице, имају између 6 и 15 милиметара. Његов доњи глуме има димензије од 7 до 15 милиметара, са ивицом која може бити између 2 и 5,5 центиметара.

Биљка ражи има већу отпорност на подручја у којима је хладна клима од пшенице, због чега је једно од најчешће коришћених зрна у планинским пределима, на високим местима и ближе половима, добивајући од генерације брашна са својим зрнима хлеб тамнијих тонова него са пшеницом, влакнастији и који спорије очвршћава .

Историја

Према различитим историјским архивима, узгој ражи почео је у Немачкој, око 4 века пре Христа, да би се касније проширио на исток до подручја јужне Европе. Ово се појавило као алтернатива обичном усеву пшенице у доба Римског царства, али су тевтонски освајачи били ти који су користили раж пре Римљана у производњи хлеба и због тога су је тамо увели.

Од тада, далеко у прошлост, до данас, од ражи се праве нешто рустичнија брашна и мање рафинирани од пшенице и јечма, али са већим здравим карактеристикама, такође користећи семе независно, као важан део дијете који се сматра натуристичким.

Својства и користи ражи

ражено поље пуно класова

Плод биљке Сецале Цереале Има мноштво својстава и користи за правилно функционисање нашег тела. Раж је одличан савезник онима који имају већи ризик од оболевања од било које врсте кардиоваскуларне болести или висок крвни притисак, па се топло препоручује женама које улазе у менопаузу и због тога су склоније овим стањима.

Веома је корисно избегавати зачепљење крвних судова, поред тога што доприноси превенцији артериосклерозе. Раж је важан извор влакана која су импрегнирана у цревним токсинима и доприносе њиховом уклањању је веома важан за превенцију рака дебелог црева.

У случају да пати од дијабетеса или ако не, спречава ову болест хипергликемије, раж је такође врло корисна. Одличан је додатак за одржавање нивоа глукозе у крви контролисано јер су неке од његових компоненти регулатори шећера.

Помажући нам да елиминишемо токсине из свог тела кроз влакна, Сецале Цереале и његово семе су такође високо назначени у различитим врстама дијете које прописују нутриционистички стручњаци посебно у онима који су посебно посвећени мршављењу.

Ражени хлеб је један од главних алата за избегавање затвора, такође због високог садржаја влакана. Лекари у овим случајевима препоручиће узимање делова хлеба од овог зрна у пратњи меда. Људи који се баве спортом такође ће пронаћи савезника у ражи, јер она садржи линолну киселину која чисти артерије, вене, крвне судове и токсине.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.