Реболони

Лацтариус Делициосус

Данас долазимо да разговарамо о другим врстама печурки које се користе за разне ствари. Ради се о реболонима. Његов научни назив је Лацтариус Делициосус и бити познати као реболони, ницалас или ровелони. То је прилично честа гљива у Шпанији и расте у боровим гајевима и мешовитим шумама.

Да ли желите да знате карактеристике, када се сакупљају и за шта се користе реболони?

Главне карактеристике

карактеристике реболона

Ове печурке имају шешир који може доћи да мери између 5 и 15 центиметара. Обично су наранџасте боје и имају концентричне кругове интензивније и савршено дефинисане наранџасте боје. Руб је смотан у младости, а како расте и сазрева, тако се равна у дубоку старост.

Има неколико наранџастих лопатица које попримају већу вердигрисну нијансу у областима којима се рукује. Стопало му је чврсто и временом постаје кавернозније. Његова дужина је једнака пречнику шешира.

Месо му је жилаво и компактно, блеђе боје од остатка печурке. Непрекидно одише латексом боје шаргарепе који се, иако остаје непромењен у контакту са ваздухом, временом суши да би створио флеке зелене боје.

Ова врста печурки није баш препознатљива по мирису. Обитава његово природно станиште четинарских подручја и обично се масовно појављује у јесењој сезони.

Прилично је јестива врста и обично се конзумира у многим областима Шпаније. Када је печурка млада, са њима се могу припремити многа јела, почев од кромпира а ла Риојана. Веома је цењена гљива у Каталонији.

Нутритивна својства

реболони на земљи

Реболони садрже велику количину воде, јер расту са високом концентрацијом влаге и потребна им је да би преживела. Између 82% и 92% целокупне печурке чини вода. Из тог разлога, то је храна која се широко користи у дијетама са малим садржајем угљених хидрата и масти.

Такође садржи бројне витамине и минерале, као и да има мало калорија. 100 грама реболона пружа само 23 Кцал.

Идеална је храна за људе који задржавају течност, јер садржи пуно калијума. Садржај фосфора помаже нам у одржавању зуба и костију у добром стању и доприноси смањењу стреса.

Што се тиче минерала, они су богати бакром. Бакар помаже у одржавању имунолошког система у добром стању како би се спречиле болести. Такође одржава васкуларни и нервни систем у добром стању.

Међутим, минерал чија концентрација Већа је у реболонима селена. Селен је минерал добро познат по високим антиоксидативним моћима које спречавају дегенерацију ћелија и помажу у деконтаминацији тела тешким металима. Тешки метали се акумулирају код оних који често пуше или оних који живе у местима са великим загађењем ваздуха.

Пролазећи кроз витамине, реболони су богати витаминима Б, посебно Б2 и Б3. Ови витамини помажу у одржавању доброг здравља косе, костију и ноктију, као и јачању одбране и помажу живцима у виду.

Колекција реболона

Разликовање од осталих печурки и забуна

Разлика између реболона и друге врсте

Према стручњацима, када неке кише почну падати између краја августа и почетка септембра, тада реболони почињу да ничу и добро је време да се иде по њих. Као што је већ поменуто, најбоља фаза живота реболона је када је млад. На овај начин одржава сва своја својства.

Важно је знати како препознати и разликовати лисичарку од осталих печурки. Сетимо се да многе печурке можда нису јестиве и ако се прогутају, изазивају озбиљне стомачне или друге проблеме. Дискриминација осталих печурки мора се извршити непосредно пре њиховог сакупљања, јер у истој групи реболона можемо наћи печурке других врста. Када имате искуства са сакупљањем реболона, већ их можете препознати голим оком.

Једна од најјаснијих разлика између реболона и лажне лисичке је боја и текстура. Лажна лисица (Лацтариус торминосус) има светлију боју (светлију наранџасту) и нешто длакавију текстуру. Ако само спољашња страна није довољна за њихово разликовање, можете исећи и погледати боју течности коју одаје. Ако је латекс који одише наранџастом, то је несумњиво реболон. Ако је, пак, беле или више жућкасте боје, то је друга врста гљива.

Још једна гљива која се често меша са реболоном је Лацтариус сангуифлуус. Такође је јестива гљива и разликује се од Лацтариус делициосус у својој нешто винскијој боји. Две врсте су готово исте величине и облика, само што је укусно има највише наранџастих ивица и сангуифлуус више су винске боје.

Време жетве

станиште реболона

Сигурно се питате у које време је најбоље сакупљати их. Па, ове колекције су обично повезане са јесени, иако то много зависи од падавина. Генерално, после првих киша у септембру (све док су обилне кише), Морате сачекати између 20 и 40 дана да реболони почну да расту. Кажем да ова ситуација много зависи од киша, јер ако киша не обилује кишом или услови околине не погодују добром окружењу влажности, сезона сакупљања реболона може се продужити до јануара.

Други идеални услови за бербу лисичарке су да температуре нису јако ниске (реболони не подносе добро мраз), нити да ветрови буду јаки јер би смањили влажност неопходну за њихов опстанак. Такође нису добри у подношењу топлотних таласа.

Примене и рецепти за реболоне

плоче са реболонима

Реболони се користе за прављење многих рецепата, уз додавање невероватног укуса и ароме варивима. Могу се пржити са белим луком, грилити са згњеченим белим луком, першуном и лимуном уз екстра девичанско маслиново уље, у сосу од парадајза итд.

Једно од омиљених јела са реболоном је на жару. Да бисте их припремили, биће вам потребно килограм лисичарки, кашика уља и још сирћета, сок од два лимуна и осам каранфилића белог лука.

Лисичке се чисте и стављају на решетку. Када почну смеђе, преврћу се и зачињавају. У другој посуди пржите уље са белим луком и першуном. Кад су лисичке златно смеђе додајте сок од два лимуна и оставите док се не испеку. На крају се додаје уље са белим луком и першуном.

Надам се да ћете помоћу ових информација сакупити своје реболоне и припремити заиста укусна јела. Искористити!


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Коментар, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Адријана дијо

    Одличне информације