Неке врсте кухиње покушавају да се истакну због комбинације киселих, лимунских и зачинских укуса. Један од стандарда многих јужноамеричких земаља заснован је на зачињеној храни. Овде уђите у Чиле роцото. Такође је познато под именом чиле де цера или чиле ел манзано. Његов научни назив је Цапсицум пубесценс и има високо цењен укус, чак и ако се конзумира свеж у салатама.
У овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате о љутој папричици, њеном узгоју и карактеристикама.
Главне карактеристике
Прво што бисмо требали знати о овом воћу је ниво пикантности. Није превруће, јер ако га упоредимо са бибером хабанеро, слабије је зачињености. Његов укус и текстура, једе се свеже, врло је карактеристична и разликује се од осталих. За оне људе који нису навикли на зачињено, може имати моћан ниво. Због тога је препоручљиво јести умерено. Прилично је пријатно када је реч о директном уносу окуса и ароме овог воћа.
Широко се користи у земљама попут Перуа или Боливије које се истичу по томе што имају гастрономију која је високо цењена на међународном нивоу. Користи се у сосевима, као зачин или млевено у месу и риби да дају мало зачињени додир.
Једна од занимљивости да љута папричица има само семе. Имају црну боју и врло их је лако садити. Захтев је да семе мора бити релативно сува за сетву. Снага клијања коју има је веома велика, мада је требало мало више времена да никне него осталим чилијима, јалапену, кајену и хабанеру.
Зрење плода је степенасти поступак сличан узгоју бибера. На почетку плодови имају зелену боју и током раста акумулирају више антиоксиданата, дајући им жуту или наранџасту боју. Одатле је то када се већ може сакупљати. Ако биљка још увек сазрева, она добија јарко црвену боју и најчешће се конзумира. Ако желимо да осетимо љуту папричицу у њеном оптималном степену сазревања, мора да буде у добрим светлосним и температурним условима, а цео процес сазревања плодова траје око 80 дана. Занимљиво је садити рано пролеће како би могло клијати и без проблема са најхладнијим ноћима.
Узгајање љуте паприке
Видећемо који су главни кораци које треба узети у обзир за гајење љуте паприке. Требало би да знате да је то релативно једноставно и само морате узети у обзир неке аспекте које ћемо видети у наставку. Пре свега је локација. Добра температура и високо осветљење су потребни за било коју биљку из породице ноћурка. Тако, Одговара вам и клима Средње и Јужне Америке. У Медитерану се развијају боље него на северу. То је зато што има поветарца и стабилнијих температура.
Погодно је садити на отвореном небу и рано пролеће како бисте искористили све излагање сунцу током летњих месеци. Термички режим би током дана требало да буде око 20-25 степени. Температура не сме бити нижа од 15 степени, максимално разумљива ноћ од 10 степени тако да постоји идеална оплодња цветова.
Што се влажности тиче, може се прилагодити различитој влажности окружења идеалан за правилно цветање и опрашивање између 50-65%. Ако је континуирано изложен већој влажности, могу га напасти гљивице и бактерије. Све ове болести имају тешко решење, осим ако је окружење суво и ако постоји добра вентилација.
Осветљење такође игра улогу у захтевима љуте паприке. Потребно је излагање светлу и најмање око 10-12 сати сунца, тако да морамо сејати лето. Недостатак светлости доводи до тога да биљка има нижу производњу стабљика и лишћа и има мање живописну зелену боју. Имајући нижу производњу цвећа, на крају имају нижу бербу љуте паприке.
Сејање љуте паприке
Једном када сазнамо захтеве за узгој љуте паприке, прећи ћемо на поступак сетве. Оптимални услови за клијање су одржавање константна температура између 20-30 степени. Подлога се мора одржавати влажном, али без доласка у воду. За ово нам је потребно земљиште које има добру дренажу. Одводњавање је способност тла да филтрира воду из земље или кише. Будући да је тло са лошом дренажом, на крају има накупине воде која може довести до труљења корена.
Најбољи начин за наводњавање мочвара истискивањем семена је употреба прскалице са ситним капима. Влажност можете повећати ако је прениска да бисте побољшали ефикасност клијања.. Ово клијање може трајати до 15 дана, иако већину времена имају тенденцију да претекну. Све зависи од услова околине.
Што се тиче тла, љута паприка захтева плодно, суво земљиште са добром запремином органске материје. Ако земљиште има песковити део, оно погодује одводњавању и одржава корење чистим и уз континуирани развој. Морате додати мало додатне органске материје у земљу пре пресађивања бибера. 2 кг по биљци компоста или органских материја помешаних са земљом је више него довољно. Тако може да траје годинама у земљи тако да биљку можете поново да обновите.
Наводњавање је важан фактор за љуту паприку. Превише тога може проузроковати раширену трулеж корена. Биљка почиње да се чини да тражи воду, али је супротно. У пролеће је важно обезбедите воду свака 2-3 дана наводњавањем до једног литра код одраслих биљака. Ако се гаји у саксији, треба додати пет пута мању запремину посуде.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о паприки рокото, њези и карактеристикама.