Карактеристике и својства слузи

Данас ћемо разговарати о ботаничкој теми која је врло корисна за храну. Ради се о слузи. Сигурно сте икада чули за слуз. То је врста растворљивих влакана која има слузав облик. Неке биљке природно стварају слуз. Има разне позитивне функције за здравље људи и има одређене комуналне услуге.

У овом чланку ћемо се фокусирати на то шта је слуз, колико је важна и шта ради.

Функција слузи

Као што смо раније напоменули, то је врста растворљивих влакана која се производе у семенима неких биљака попут рогача, лана, цхиа, сенфа или трпуца. Ове биљке га производе природно и имају прилично занимљивих функција.

Прва функција је да помогне клијању семена. Да би се боље развијало и развијало, семе мора клијати. Да би се то догодило, потребни су јединствени услови околине због којих семе клија. Свака биљка треба своје климатске карактеристике. Када слуз дође у контакт са водом, повећава се запремина да би се одржао влажнији слој око семена. Овај влажни слој олакшава неопходне услове за клијање.

Друга функција је заштита биљака од рана. Ране које могу настати непрекидним гажењем, посекотином, оштећењем корена итд. Семе које има слуз лакше се причвршћује за распршивач ради ширења семена и ширења на територији.

Неки корени такође користе слуз како би фаворизовали њихово уношење у земљиште и покрили више земље где могу да ухвате воду и хранљиве материје. Један од примера како корен производи слуз је гавез. Иако се чини да је његова функција подршка или ширење, слузи се такође могу користити за напад. То се дешава у случају месоједих биљака. Слуз се користи да се жртве залепе за лишће и да их сваре.

Храна богата слузом

Сада ћемо описати неке од намирница које имају велику количину слузи, јер је имају од свог настанка. Што се тиче воћа, смоква је воће са највише ове влакнине коју можете приметити. Можете то препознати по лепљивом осећају који остаје на вама кад га подигнете. Што је смоква зрела, више ове лепљиве супстанце можете видети.

Такође је врло често пронађено у биљкама као што су боражина, слез, љубичица, нопал, хибискус и пурслане, између осталих. Чувена агар-агарска морска трава такође има слуз. С друге стране, ово влакно можемо наћи у махунаркама и лишајевима. У првом га имамо у боранији, окрама и пискавици. Код лишаја га видимо у исландском лишају или карагенану.

И цхиа и ланено семе се широко користе у храни. Ово семе је оно са високим садржајем слузи.

Лековита својства слузи

И у храни и у лековима биљке са великом количином слузи користе се за неке третмане. Ако је могуће, боље је укључити неку од горе поменутих намирница у нашу исхрану јер ћемо имати користи од ових карактеристика и помоћи у спречавању болести.

Биљке са високим садржајем слузи углавном се користе за:

• Смањите ниво „лошег“ холестерола.
• Због својих демулцентних својстава.
• Превенција рака.
• Избегавајте затвор.
• Има добар пребиотички ефекат.
• Занимљива својства за лечење дијабетеса.
• Остале санитарне примене.

Сада ћемо анализирати свако својство како бисмо имали више информација.

Смањење холестерола

Растворљива слузна влакна се користе у храни за смањење нивоа холестерола у крви. Ова акција се спроводи захваљујући чињеници да спречава реапсорпцију цревног холестерола који је створен жучи у варењу хране. Слузи узрокују стварање неке врсте гела који заробљава холестерол из хране чим се нађе у цревима, спречавајући га да уђе у крвоток. Тако, дијета богата влакнима је препоручљива за смањење нивоа холестерола.

Избегавајте затвор

Затвор, изазван задржавањем фекалних материја у цревима, може се ублажити овом врстом нерастворљивих влакана. То је зато што помаже у повећању покрета црева, тако да се столица на крају избацује напоље. Без растворљивих влакана, столица је често претврде конзистенције, што отежава пролазак.

Ако једете храну са обе врсте влакана, можете избећи затвор и поспешити евакуацију у случају хемороида.

Демулцентна својства

То су својства која омекшавају, испушују и омекшавају све слузнице. На тај начин можемо заштитити унутрашњу слузницу. Имаће погодну употребу за:

• Лечите иритације
• Лијек против кашља

Као пребиотик

Да би побољшали цревну флору, влакна помажу у спречавању неких цревних кварова који могу проузроковати већу штету. Ове бактерије су патогене и делују на фецес. Ако остаци остану у цреву дуго времена, то може довести до тога да се некорисне бактерије више развијају и имају болове у стомаку, отицање стомака или надимање.

Захваљујући пребиотичком ефекту, помаже умножавању корисних бактерија и могу да неутралишу ефекте штетних бактерија.

Слузи за рак

У овом случају омогућава превенцију одређених врста карцинома. Храном наше тело уноси велику количину токсина који потичу из процеса производње и очувања хране. Ако се токсини акумулирају, они могу бити одговорни за развој карцинома.

Једите храну са влакнима, чини да отпад брже напушта тело. Тако ћемо смањити изложеност и ризике да претрпимо већу штету.

Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о слузи и свим њеним позитивним ефектима.