Јабука је једно од воћа које се највише конзумира. Захваљујући свим благодатима, многи га имају као „склоност“ приликом конзумирања воћа. Међутим, многи не знају сорте јабука да повртарима има више од онога што можете видети у супермаркетима.
Стога ћемо данас разговарати с вама колико их има, који су најбољи и други аспекти јабуке који ће то учинити, ако нисте конзумирали дан раније, на крају ћете то учинити и уживати .
Колико сорти јабука постоји?
Прво што треба знати о сортама јабука је да не постоји ниједна сорта. Нити три или четири која су можда она која видите у продавници поврћа или супермаркету, али у свету постоји више од 7500 различитих.
Да, нисмо направили погрешан број нити смо додали додатне нуле; У ствари, најсигурније је да ћемо временом видети како се тај број повећава због нових сорти јабука које излазе и које ће нам омогућити да познајемо друге врсте воћа (са њиховим предностима). Са таквом разноликошћу процењује се да би било потребно око 20 година да их се све испроба.
Нема сумње да су све јабуке хранљиве и задржавају све своје благодати. Сви они јесу састављени од 85% воде, користе се за међуоброке, корисни су за зубе и имају вишеструку употребу у гастрономији, не само као десерти, већ и као додаци првом и другом јелу.
Говорити о свакој сорти јабука било би досадно и врло, врло тешко. Али оно што ми можемо је да вам кажемо о некима од њих, поделивши их у неколико група.
Древне сорте јабука
Са толико много сорти јабука, неспорно је да ће неке од њих бити старије од других. Међутим, сигурни смо да ћемо, ако их поменемо, схватити да их не знате, да за њих нећете ни чути. И то има смисла; ове сорте се готово више не гаје или су скоро нестале.
Можемо да вас цитирамо, на пример:
- Бело пуњење. Веома је карактеристична јабука јер има врло светло жуту љуску, готово белу, баш као и њено месо. Мала је, не већа од шаке и може расти округласто или издужено.
- Схаропаи. Ова јабука је спљоштена на крајевима, због чега расте округласто, али донекле неправилног облика. Њихова боја је, када још нису спремни, жуто-зелена. Међутим, како сазревају, појављују се црвене пруге и кад је спремно за јело, има жуту позадину. Што се окуса тиче, сочан је и зрнаст.
- Антоновка. Заобљеног облика и врло киселог укуса, ове јабуке, летње зелене, а зреле црвенкасто, врло су мало познате, али припадају најстаријим сортама.
- Али нано. Ова јабука се постепено опоравља, али је једна од најстаријих која постоји и нуди мале (нано) јабуке, као што јој само име говори. Стабло јабука које их даје је такође мало.
- Јабука марранера. Њене јабуке су велике и зеленкасто-жуте боје, али са понеким примесама црвене боје. Врло су округле, иако мало спљоштене, благо.
- Сува јабука. Једно је од најстаријих које постоје, а заправо су у многим областима ретке. Јабука годишње роди два усева, нешто необично у воћкама. То су зелене и црвене боје, са светло жутим месом и јаким укусом.
- Гравенстеин. Познато је да је ова јабука из 1700-их или отприлике те године. Појавио се у Сједињеним Државама и има киселкаст укус, врло сличан укусу белих вина. Њихова кожа је танка и врло су сочне.
Ране сорте јабука
Ране јабуке одликују се меканим месом, али врло сувим и мљевеним, због чега их одушевљавају само прави љубитељи јабука и та врста јабука.
То је воће које сазрева крајем јула и свеже убрано има врло свеж и сочан укус, али се време мења.
Што се тиче врста раних јабука, истина је да их има неколико, иако нису превише познате. Неки од њих су:
- Јамес Гриеве. Јабука која има чак и песму, у којој се каже да, кад су спремни за јело, имају кисело, зачињено и пенушаво месо које након неколико дана постаје суво, бљутаво и брашно.
- Бели кларк. Такође се називају августовске јабуке, кукурузна јабука, овсена каша или сорта Јакобиапфел. Његов укус је киселкаст и брашнаст.
- Ретина. Горко-слаткаст и врло свеж укус.
- Јулка. Округле су и мале величине. Горко-слатког укуса.
- Галмац. Омиљени је у Швајцарској, а укус му је прилично слатко-кисео и хрскав, чак и након неколико дана или недеља.
- Рано. Ова сорта, која се сама по себи назива рано, пореклом је из Галиције. Има белу пулпу средње средње и сочне текстуре, али са одређеном киселином, јер је и помало слаткаст. Његова арома ће вас подсетити на анис.
Сорте шпанских јабука
У Шпанији јабуке заузимају посебно место. И то је да се не узгајају само једна или две сорте, већ, у зависности од њихове коже, имате различите могућности. На пример:
- Жута кожа: имате Голден, Гала и Пиппин. Упркос чињеници да је последња на видику више зелена него жута, спада у ову групу.
- Зелена кожа: Гранни Смитх и Верде Маиден, потоњи су многима нешто непознатији јер се не продаје толико као претходни.
- Црвена кожа: Рано црвена, црвена укусна и заостала.
Готово све се узгајају широм Шпаније, мада се сезонско воће обично укључује у месецима од августа до јануара (од фебруара до јула их обично нема, а од маја се увезе многе јабуке које стигну за ваш сто) остати приближно до септембра).
Које су најбоље јабуке?
Свака особа је различита, а то значи да се свакој може свидети једна или друга јабука. На пример, ако сте један од оних који воле слатко, Златна јабука је најбоља од свих, врло интензивне слаткоће и благог укуса, са оштром и освежавајућом текстуром. С друге стране, ако тражите врло киселу јабуку, Гранни Смитх је ваша, толико кисела да чим је пресечете оксидира и врло мало је може подржати на непцу.
такође зависиће од употребе коју желите да му дате. На пример, Црвене јабуке Нису добре за печење, с друге стране, жуте (златне) су савршене за овај задатак. Што се тиче зелених, они су врло добри пратиоци јела, али ми бисмо ишли у жуте по слаткише; па чак и оне црвене ако није нешто за печење.
Генерално, најбоље јабуке би биле:
- Црвене: Имају више шећера и слађи су од зелених, са високим садржајем гвожђа и савршени за борбу против прехладе и грипа, као и против старења коже.
- Зелено: они су они са најмање шећера и највише се препоручују дијабетичарима. Они су киселији и такође снижавају холестерол. Помажу зубима тако што су савршена замена за зубни конац.
- Жута: слатки су, иако то зависи од сорте коју сте изабрали. Они штите ваше срце и имуни систем богатим витамином Ц.
И ви? Које сорте јабука највише волите?