Спанаћ који има као научно име Спинациа олерацеа, То је биљка која се гаји током целе године, која припада породици Амарантхацеае као и подпородици Цхеноподиацеае, обично ове биљке Узгаја се као поврће због јестивих листова које имаВелике су и такође имају прилично тамно зелену боју.
Као што смо већ споменули, ова биљка се гаји током целе године а можемо је јести свежу, можемо је кувати или чак пржити. Данас је ово једно од поврћа које најчешће можемо наћи када се замрзне.
karakteristike
Спанаћ је један од зељасте биљке која има капацитет да буде једногодишња и у неким од својих сорти може бити дуготрајна.
Имају могућност да достигну меру високу приближно један метар, стабљике ове биљке су једноставне и имају мало грана. Листови спанаћа су обично прилично меснати и имају а Проширени облик а с друге стране, има корен који се окреће, баш као што има мало последица и површан је.
Будући да је у својој првој фази, има способност да развијају листове који су груписани у розету.
Будући да је у другој фази, ово је биљка која развија цветну стабљику која има могућност да достигне меру висине око 80 цм. Из тога настају неки цветови зеленкастог тона и спанаћа, јер је то биљка дводомног типа, има цвеће и мушко и женско, што је знатно олакшало добијање нових хибридних врста које имају бољи укус, друга текстура, друга боја и чак отпорност на велики број поднебља.
својства
Међу главним својствима која можемо пронаћи је чињеница да може имати а велика количина бета каротена што је много више од оне шаргарепе, из овог разлога ако конзумирамо спанаћ то може довести до сузбијања могућности развоја ћелија карцинома.
Бета каротени су пигменти који се налазе у поврћу да се, услед деловања које испуњава у јетри, трансформишу у витамин А, са сваком од благодати које то може понудити за здравље људског бића.
Спанаћ има висок садржај алфа липоичне киселине, који је антиоксиданс са снажним утицајем и има способност спречавања ћелија нашег тела да прелазе кроз прерано старење.
Лутеин је, попут зеаксантина, познат као два флавоноида који су присутни у компонентама спанаћа и који су одговорни за играње улоге од велике важности у способности спречавања очног старења, што је. Шта то значи да је губитак вида због старости.
Закључено је да флавоноиди може спречити развој катаракте код оних који су поодмакле старости.
Садржај витамина К представља још једно од својстава велике вредности које ово поврће има и јесте витамин К је веома важан тако да можемо осигурати правилно згрушавање крви. На исти начин, његов садржај незасићених масних киселина има бројне предности за већу течност крви, као и велику помоћ у борби против претњи које артериосклероза може да изазове.
Спанаћ можемо јести сиров ако припремамо салату или је можемо и кувати. Најбоље је што спанаћ може бити конзумирају сирове ако предлажемо дијету која је за мршављење.
Нутритивне особине
Већина спанаћа састављени су од воде, који премашује проценат од 90%, који такође има прилично низак проценат угљених хидрата као и масти, из тог разлога их специјалисти за исхрану толико препоручују као храну која може бити део наше дијете ако желимо регулисати или мало смршати.
Групе витамина које спанаћ садржи су Е, А, Ц и витамин Б који нуде а антиоксидативно дејство, регулише вид тако да је у добром стању код оних који пате од проблема са очима, добар је за кожу, косу, кости, слузокоже, као и за имуни систем уопште, јер је једна од најпогоднијих намирница за спречавање болести које погађају срце, као и дегенеративних болести попут рака.
Осим што има способност да интервенише у стварању колагена, као и црвених крвних зрнаца, спанаћ је намирница која може бити одличан третман против анемијеТакође интервенише у процесу стварања белих крвних зрнаца, у апсорпцији гвожђа које се налази у храни и такође у отпорности против инфекција. Висок садржај фосфата који садржи чини ову храну идеалном за труднице, јер може спречити појаву малформација у фетусу.
Употребе
У кухињи се, генерално, спанаћ обично припрема на пари, јер на овај начин и јесте могу задржати велику количину својих хранљивих састојака, Такође можемо искористити његове благодати ако га кувамо најмање пет минута, пржимо, кувамо у рерни или на било који други начин.
Као а предјело за јело Можемо га комбинирати тако што ћемо их динстати са мало белог лука, лука и такође мало црног пудинга.
На исти начин можемо да их додамо у омлет, у чорбу, у неке креме или у пире, осим у бити састојак тих рибљих јела као на пример у колачу од туне или такође у колачу од бакалара.
Њега
Спанаћ то је једногодишња биљка препоручује се сетва у пролеће. Има прилично високу осетљивост на хладноћу, па је пре него што буде у могућности да их посеје могуће да неће преживети уколико није заштићен прозирном пластиком која се користи у пластеницима или их можемо сместити у своју кућу у соби која има довољно светлости.
Ово је биљка која не захтева пуно, можемо користити супстрат који је састављен само од црног тресета Или га такође можемо мешати са 20 или 30% перлиле, али узимајући у обзир да, јер је то биљка која брзо расте и клија, морамо да поставимо само три семена за свако лежиште.
Морамо да поставимо семе са директном сунчевом светлошћу а земљу морамо залијевати само тако да буде влажна, избегавајући на тај начин локве. Када су изданци већ високи 10 цм, можемо их пресадити у башту или у саксије.