Све што треба да знате о гајењу печурака

брање печурки

Печурке су високо цењене печурке због свог изврсног укуса и свестраности приликом прављења многих здравих јела. Такође је вољен због високог садржаја протеина и минерала.

Гљива је хетеротрофна гљива, односно хранљиве материје добија из тла, јер не врши фотосинтезу. Како нема хлорофил, не може ни фотосинтетизирати. Бројне су врсте гљива и мноштво укусних јела која се могу припремити са њима. Да ли желите да знате како се узгајају печурке и која јела можете да направите?

Сорте печурки

природне печурке

Његов научни назив је Агарицус биспорус а потиче из поделе базидиомицета. Поред тога, има и друга уобичајена имена као што су париска печурка o портобелло. Постоје сорте ове врсте, најчешће су Агарицус биспорус вар. албидус, Такође имамо  Агарицус биспорус вар. авелланеус и то од Агарицус биспорус вар. биспорус.

Печурке су биле веома корисне током светских ратова, јер им је потребан мрак да би расле и тачно, у склоништима је било пуно мрака. Његова репродукција је релативно лака и због високог садржаја минерала и протеина постала је прилично позната и раширена широм света.

Разликују се две главне сорте печурки. Прва је дивљина, који се сам рађа у природи. Беле су боје, а понекад имају љуске у средишњем делу шешира. Можемо их наћи на ливадама где постоји одређени ниво таме или сенке, а такође им је потребно обиље органске материје у облику стајњака. С друге стране, имамо гајену печурку, који представља шешир прекривен смеђкастим љускама.

Захваљујући готово непостојећој бризи коју гљива захтева и малом простору који је потребан за размножавање, није лоша идеја да сами вршимо бербу гљива у својој кућној башти.

Како се гљива размножава?

Репродукција печурки

Гљива Париза о Портобело То је врста печурке која се размножава мицелијем. Мицелијум је механизам исхране гљивица који је састављен од скупа филамената. Плодни део печурке је тзв химен. Химен је формиран плочама које се налазе у доњем делу шешира. Садржи споре помоћу којих ће се, једном култивисане, појавити нове гљиве.

Када се печурке сакупљају на пољу, користе се корпе са мрежама тако да се, док се сакупљају и ходају по путевима, ослобођени остаци ослобађају и мицелиј се развија. На тај начин се мицелиј поново шири кроз тло и служиће за производњу каснијих усева.

Узгајање гљива

узгајање печурки код куће

Када узгајамо гљиву, то морамо радити на тамним местима, као што су пећине, подруми, подруми итд. Могу се користити и торбе или фиоке направљене за ову функцију. Одговарајућа мерења фиока могу бити широка пола метра, висока четврт и дубока још четврт метра.

Да бисмо је користили као подлогу за печурке, користићемо смешу коју ћемо сместити у фиоке и распоредити је у слојеве. Подлога ће се састојати од:

  • Први слој који се поставља на дно фиоке који треба да буде засниваће се на трећини сламе. Такође можете послужити пшеницу, јечам или овас.
  • Други слој који има друга трећина тресета помешана са мало пиљевине. Тресет је влажно тло богато органским материјама.
  • Трећи слој је онај који покрива остатак и поставља се добро уситњеним стајњаком. На тај начин можемо прилагодити културу печурки богате органским материјама и тамом тако да лако расте.

Након што смо сву подлогу ставили у фиоке, мицелијум морамо ставити и смрвити на слој стајњака. Стајско ђубриво које користимо за печурке може бити и коњско. Након што проширимо мицелиј, све прекривамо са мало тресета и воде, избегавајући вишак влаге. Морамо имати на уму да боравак у мрачним местима, брзина испаравања воде је много нижа, тако да морамо добро контролисати количину коју заливамо. Да бисте добро контролисали количину коју заливамо, много је боље користити залијевање, а не прскање.

Већ сам то неколико пута споменуо, али никад ме не боли памтити. Светлост убија печурке. Ако желимо да их узгајамо, то мора бити у мрачном окружењу. Такође морамо да користимо место (као што смо већ рекли, подрум, подрум итд.) Које има минималну влажност. Влажност мора бити око 80%. За контролу нивоа влажности у окружењу можемо користити хигрометар. С друге стране, такође је неопходно да просторија или место где се гаје печурке имају добру вентилацију. Температура на којој морају бити не може прећи 30 степени.

Да бисмо сакупили печурке, морамо сачекати око седам недеља након што их узгојимо. Морају се сакупљати свака три дана и пре него што прстен који печурка има поред шешира пукне. Мора се узети у обзир да и њихово узгајање и сакупљање морају бити у мраку. При њиховом уклањању мора се извршити један завртањ завртња и такође се чувају у мраку.

Болести и штеточине које нападају печурке

печурке са болестима и штеточинама

Печурке такође могу да нападну одређене штеточине и болести. Најчешће су неке гриње, неке нематоде и разни инсекти. Међу најчешћим штеточинама налазимо беличасти паук који узрокује неправилне шупљине стопала и шешира.

Такође имамо куга плавокосог паука који се формира одвија се у корену печурке. Ове штеточине се могу сузбити акарицидима као што су дикофол, тетрадифон, фенсон, сулфотеп, диазинон итд.

Комарци Такође формирају штеточине који кваре мицелијум гљивице. Они могу проузроковати шупљине и тунеле у подножју и капу печурки. Да би се ово лечило, морају се користити диазинон, малатион, линдан, хлорфенвинфос итд. Поред добре дезинфекције подлоге.

Што се тиче буба, они могу произвести мале рупе на шеширу. Такође се морају лечити линданом и малатионом.

Најштетнији штеточина која може напасти печурке су нематоде, пошто потпуно уништавају мицелиј гљиве. Да бисте знали да је ваш усев гљива заражен нематодама, можете их препознати гледајући стајско ђубриво које добија црвенкасту боју и када га додирнете даје осећај додиривања сапунасте пасте. Да би се елиминисао овај штетник, подлога мора бити стерилисана заједно са употребом нематицида и контролом услова околине усева.

Сада се окрећемо разговору о болестима које погађају печурке. Најозбиљнији од њих је гихт. То је болест коју узрокују бактерије Псеудомонас тооласи Плание. Када печурка болује од ове врсте болести, на шеширу представља жуте мрље лепљивог изгледа и у облику капљица. Да би се избегла ова врста штеточина, припрема стајњака и супстрата мора се третирати врло добро, јер се ту може јавити ова болест због лоше вентилације или прекомерног заливања. Да бисте се борили против њега, морате га заливати воде у којој сте растворили 250 грама хлорида креча на 100 литара.

Ова бактерија такође узрокује ефекат који се назива мумификација. Ово се састоји од низа отока стопала гљивице који чине прерано отварање шешира. Да би се то избегло, препоручује се исто као и пре, уз исцрпну контролу земљишта на којем је засађено.

Такође печурке могу да нападну гљиве. Најпознатија је гљива Вертициллиум малтхоуссеи. Да бисте га препознали, морате само погледати појава деформација у печурци и појава ружичасто-беле плесни која изазива труљење и врло непријатан мирис. Избегавамо појаву ових гљивица тако што не користимо претходно коришћено земљиште, дезинфикујемо земљиште формалдехидом, паром, смешама зинеба или манкозеба, беномилом, ипродионом итд.

Главна јела са печуркама

пуњене печурке

Говорећи мало о гастрономији, можемо рећи да постоји много укусних јела направљених са печуркама. Међу њима су крем од печурки, печурке са белим луком, печурке у сосу итд. Укратко, низ познатих и врло укусних јела која можемо да кувамо. Ако сами узгајамо свој врт са печуркама, то ће бити много задовољније од куповине у супермаркету.

Једно од јела које људи јако кушају су пуњене печурке. Састоји се од употребе печурки, лука, куване шунке, сира и дресинга (соли, бибера, уља итд.) И пуњења печурки састојцима. За припрему састојака правимо мали сос са мало бибера, лука и куване шунке. Када се сос уведе у печурке, оне се пеку неко време док сир не буде гратиниран.

Као што видите, печурке је прилично лако узгајати и кувати, а из њих се добијају прилично укусна јела. Морамо узети у обзир неке смернице када их узгајамо и лечимо. Довољно мрака и влаге, не превише температуре, избегавајте штеточине и болести тако што ћете увек водити рачуна о месту на којем су посађени и сакупљати их седам недеља након обраде. Једном када набавимо сопствене печурке и скувамо их, биће много задовољније и укусније.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.