Шафран је зељаста биљка, која се у стара времена гајила због бојења које производи њено цвеће. Данас из семена се издваја јестиво уље, ово је чисто уљаста и једногодишња биљка, чије је научно име Цартхамус Припада породици Астерацеае.
Историјски гледано Повезан је са пољопривредом и првим цивилизацијама. Семе ове биљке пронађено је у египатским гробницама, као и вијенци ове биљке у гробници фараона Тутанкамона..
karakteristike
Међу његовим најистакнутијим карактеристикама може се рећи да Равно је и истовремено разгранатог изгледа. Ако желите да сазнате више о овоме, више информација можете прочитати у наставку.
Ова зељаста биљка, позната и као шафран или шафранМоже досећи висину до 125 центиметара, имајући као карактеристику неке бодље које ометају ходање између њих. Шафран у Индији познат је под именом карди.
Цветови ове биљке имају приближно између 15 и 30 семена који су заштићени док не достигну процес сазревања. Разлог због којег ова заштита избегава ризик од љуштења семена, а такође и птица попут птица.
Међу њеним атрибутима је и тај врло су робусни, отпорни на сушу али подложан смрзавању климе. Има врло јарку боју која може да варира од жуте, наранџасте или црвене и цвета усред летње сезоне.
Употребе
Осушене латице се често користе као зачин у кувању, јер фаворизује боју која подсећа на шафран.
Прво, ова биљка је коришћена са комерцијалне тачке гледишта за производњу бојила, као зачина, нарочито жуте и црвене боје. Такође као боја за тканине и друге предмете.
Већ у педесете, биљка постаје главна култура за процес индустријализације биљних уља, који се вади из његовог семена.
С тим у вези, важно је напоменути да земље са највећом производњом уља од шафранике глобално су то Индија, Сједињене Државе, Мексико, а затим Кина, Аустралија, Аргентина, Етиопија и Казахстан.
Цветови ове биљке користе се као замена за шафран, јер је економски јефтинији, што је познато као 'шафран копиле '. На исти начин, његово семе се обично користи као алтернатива семену сунцокрета за исхрану птица и сисара.
Што се тиче индустријске употребе, занимљиво је знати да се уље из ове биљке користи у бојама као замена за ланено уље.
Особине Цартхамус тинцториус
Из ове биљке се добијају две врсте уља. А. уље које садржи висок садржај олеинске киселине и друга чије карактеристике пружају висок садржај линолне киселине.
Ако говоримо са становишта исхране, ово уље има карактеристике сличне сунцокретовом. На пример, и у исхрани у Сједињеним Државама, ово уље се врло често користи од омогућава замену за уља са високим садржајем засићених масти, са намером да побољша кардиоваскуларни систем.
Међу благодатима уља шафранике могу се навести:
Уље са високим садржајем линолне киселине повећава адипонектин, протеин који регулише ниво глукозе. Такође помаже у побољшању метаболизма масних киселина..
Универзитет у Охају је у претходним студијама изнио позитивне карактеристике у корист проблема менопаузе, гојазности и дијабетеса типа ИИ.
Помаже у спречавању Алзхеимерових проблема, аменореја или одсуство менструације код жена, као и помоћно средство у случају старења, антикоагулантно и антиинфламаторно.
Супресор за апетит, против иритација бронхија, за кардиоваскуларни проблеми, проблеми са циркулацијом, па чак и затвор. Занимљиво је знати да је уношење масних киселина неопходно за физиолошке процесе у којима се издваја регенерација коже.
У том смислу унос уља шафранике фаворизује дефицит масних киселина, посебно оне повезане са нивоима олеинске, линолне и арахидонске киселине које делују оптимално у случајевима упале.