Цхоризо бибер

цхоризо бибер

Унутар породице паприка постоји велики број варијанти. Један од њих је цхоризо бибер. То је сорта црвене паприке која је пореклом са америчког континента. Откривањем новог света, многи Шпанци и Португалци схватили су све здравствене предности паприке. Нема користи само за људско тело, већ и за економију земље. То је једна од намирница која се често користи у целој шпанској гастрономији, а постоји посебна регија која се истиче употребом и припремом: Баскија.

У овом чланку ћемо вам рећи све карактеристике, узгој и употребу цхоризо бибера.

Главне карактеристике

цхоризо бибер

То је врста црвене паприке пореклом са америчког континента. Извршене су многе припреме за његов увоз и комерцијализацију између земаља како би се могло доћи до свих западних економија и гастрономија. Често се користи у шпанској гастрономији, од велике је важности за припрему различитих јела. Баскија је једна од регија у којој се цхоризо бибер је постао један од основних производа кухиње.

Да бисте користили ове паприке у кухињи, претходно их морате рехидрирати. Овај поступак није ништа друго него намакање паприке како би се повратила влага. Ове паприке имају основно сушење. У овој варијанти тако користи се само пулпаЗбог тога се екстрахује најмешљивији део паприке, добија се врста тамноцрвене пасте.

Овај тамноцрвени део је звездасти део производа. И постао је суштински део за разраду неких рецепата као што су ударци Риојана или у неким баскијским традицијама као што су сукалки, мармитако или познати Бизкајски сос. Цхоризо бибер има много употреба који нису само изведени за припрему јела, већ се користе и у припреми и припреми кобасица. На пример, као што му само име говори, цхоризо се користи за прављење цхоризо-а.

Култивација и припрема цхоризо бибера

сушење паприке

Видећемо који су главни захтеви и аспекти које треба узети у обзир за гајење препарата цхоризо бибера. Прва ствар од свега је знати шта се може посадити на било којем пољу. То је биљка којој је дозвољено да расте прилично лако. После је занимљиво одаберите најбоље примерке које имамо из жетве, јер неће сви они служити ономе што имамо на уму. Из одабраних примерака вади се семе за узгој следеће године. Остатак жетве сакупља се за потрошњу. На тај начин осигуравамо да из године у годину можемо одабрати оне примерке који могу дати ефикасније потомство.

Знамо да се еволуција биљака успева да се прилагоди околини и развије ефикасније генетске аспекте. Овај избор најбољих примерака нам помаже да следећи потомци имају боље генетске карактеристике и сваки пут када имамо усеве вишег квалитета. У принципу, остатак жетве сакупља се за потрошњу. Овде налазимо различите фазе процеса зрења цхоризо бибера.

Када је цхоризо бибер млађи, може се уочити зелена боја и мања величина. Ово се може користити за потрошњу. Зову се Герника паприке и имају заштићену ознаку порекла. Други део процеса долази када паприке смеју да расту још мало док не достигну средњу величину. Обично је просечне величине уобичајене зелене паприке. Тада обично имају карактеристичан укус и оптимални су за припрему варива. Једно од најчешћих варива је мармитако. Ако смо, с друге стране, прошли ову тачку, а они још увек нису убрани, паприка ће наставити да сазрева и почеће да поприма нијансе црвене због соларног фактора, између осталих.

Ако је цхоризо бибер већ достигао нијансе црвене, тада је у завршној фази сазревања и сакупља се за конзумацију као да је уобичајена црвена паприка. Међутим, Такође се може оставити да се осуши у жицама ради боље конзервације. Може се висити на фасадама сеоских кућа и домова током отприлике једног месеца. Овако имамо сушену паприку у добром стању.

Својства цхоризо бибера

употреба цхоризо бибера у кухињи

Цхоризо бибер има врло добра својства за наше тело. И врло је богата влакнима и једва да има масноће. Имају пуно воде и пружају велику количину витамина и минерала. Ваш калоријски унос уравнотежен је и може се прилагодити у било којој врсти здраве исхране. Ово су неки од разлога зашто се ова врста паприке често широко користи у исхрани у диуретичке сврхе. Богат је извор минерала где се истакао допринос магнезијума, калијума, калцијума и фосфора.

Такође садржи фолну киселину, природне антиоксиданте за наше тело, каротене и бета-каротене. Што се тиче витамина, богат је витамином Ц, чак премашујући количине које се налазе у неким агрумима попут наранџе и лимуна. Друга група витамина коју има су А и Е, или попут Б1, Б2, Б3 и Б6, неопходни за правилно функционисање људског тела.

Неки аспекти

Неки аспекти које треба узети у обзир је сезона садње. Сади се у пролеће, а сакупљање се одвија током јесење сезоне. Њено гајење је на традиционалан начин без икакве заштите и биће прикупљени док су још увек у покрету. Семе најбољих примерака одабрано је за употребу у жетви следеће године.

Сушење паприке једна је од најстаријих познатих техника очувања. Да бисмо то урадили, морамо само да спојимо паприке на конце које су окачене на фасаде, увек је било покривено од кише и дима из кухиња. Тренутно су највише конзумиране највеће и месне сорте. Имајте на уму да их морате добро опрати и ставити на неколико сати у воду пре кувања.

Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о цхоризо биберу и његовим карактеристикама.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.