Ђумбир: водич за узгој

Ако вам се свиђа зачински укус, не можете престати да га испробавате ђумбир у ресторану или, још боље, код куће, берући корен из властите баште. Његова култивација је једноставна, јер је врло прилагодљива и отпорна, поред тога што има прилично брзу стопу раста.

Поред тога, има вишеструку употребу, и у кухињи и у терапији. Да ли желите да га узгајате? Овде имате водич са свим бригама.

Карактеристике ђумбира

То је ризоматозна биљка чије је научно име Зингибер оффицинале познат као ђумбир, кион или кион пореклом из југоисточне Азије. Припада ботаничкој породици Зингиберацеае. Расте до 120 цм висине, са листовима до 25 цм и танким од 1 до 3 цм, са оштрим, голим врхом. Цветови су груписани у жуте и љубичасте цвасти у облику базалне гроздиће, а плод је субглобозна до елипсоидна капсула са црним семенкама.

Њено узгајање и одржавање је врло једноставно, толико да ако сте тек ушли у свет баштованства, ова биљка је врло добар кандидат да буде прва.

Како се гаји?

Да бисте је окусили, важно је на пролеће набавити семе или ризом. Биљци ђумбира је потребна топлота - али не претерано - да би могла да ниче, па ће најбоље време да почне да расте бити када температура почне да расте изнад 15ºЦ. Једном кад их добијемо, морамо поступити на следећи начин:

Семе

1. Прва ствар је да се гредица (саксије, пластичне посуде, чаше од јогурта, ...) напуни универзалном подлогом за културу.
2. Даље, поставићемо семе на површину и закопаћемо га само мало, тек толико да га ветар не може одувати.
3. Касније. добро заливамо, савесно, тако да је земља добро натопљена.
4. На крају, постављамо лежиште семена на место где је директно изложено сунчевој светлости.

Ризоми

Ризоми могу се садити у саксији или у башти. Као прилично мала биљка, са неинвазивним кореновим системом, можемо је имати на месту које више волимо.

Поттед

1. Узећемо лонац пречника најмање 30 цм.
2. Отприлике на пола га попуњавамо универзалним медијумом за раст.
3. Уводимо ризом. Ово би требало бити око 3 цм испод ивице посуде.
4. Завршавамо пуњење подлогом.
5. И на крају заливамо.

У башти

1. Прво је припремити земљу: уклонити коров и камење, ставити слој стајског ђубрива од 3 цм и грабљати тако да је земља равна.
2. После ћемо наставити са копањем ровова дубоких 10 цм. Морају бити удаљени 60 цм.
3. Даље ћемо посадити ризоме, остављајући размак од 50 цм између њих. Требали би бити око 3 цм испод нивоа земље.
4. Коначно ћемо залијевати.

Одржавање и прикупљање

Ђумбир је свестрана биљка. Веома је прилагодљив, толико да Биће довољно да се залива на свака 2-3 дана и оплоди на сваких 15-20 дана додавањем слоја од око 3 цм органског ђубрива.. Тако његов кореничник можемо сакупљати пет или шест месеци након што смо га посадили.

Штеточине и болести ђумбира

Иако обично нема проблема, ако погрешимо у узгоју, на то могу утицати:

• Печурке: из рода Ервиниа и Фусариум. Ови микроорганизми се појављују када је земљиште дуго влажно. Када се ризом убере, има црне мрље и може се осећати мекано, као да је труо.
  Да бисте то избегли, морате контролисати заливање и пустити да се земља мало осуши пре поновног заливања. Такође у пролеће можете радити превентивне третмане сумпором или бакром.
• Нематоде: то су микроскопски црви димензија око 0,2 милиметра. Они наносе штету коренима биљака, јер улазе у њих и хране се њиховим соком. Најчешћи симптоми су: бледо зелени или жути листови, слабљење, успорен раст, рахитис.
  Са њима се може борити Етопрофосом или Дакометом, према индикацијама наведеним на паковању.

Употребе и својства

Кулинарство

Због свог необичног укуса користи се и у сувом и у праху, да прикрије друге јаче ароме или укусе, попут морских плодова. Такође Од њега се праве бомбони, медењаци, а такође и за ароматизирање колачића или пића.

Њена хранљива вредност је следећа:

• Угљени хидрати: 71,62 г (од тога 14,1 г влакана и 3,39 г шећера)
• Масти: 4,24г
• Протеини: 8,98г
• Вода: 9,94г
• Витамин Б1: 0,046 мг
• Витамин Б2: 0,17 мг
• Витамин Б5: 0,477 мг
• Витамин Б6: 0,626 мг
• Витамин Ц: 0,7 мг
• Калцијум: 114мг
• Гвожђе: 19,8 мг
• Магнезијум: 214мг
• Манган: 33,3 мг
• Фосфор: 168мг
• Калијум: 1320мг
• Натријум: 27мг
• Цинк: 3,64 мг

Медицински

Ђумбир има многа лековита својства. У облику облога користи се за ублажавање главобоље (главобоље) и болова у устима, и ако скувамо ризоме послужиће нам лечити колике, дијареју, респираторне болести (грип, прехлада, кашаљ, промуклост), маларију, гихт, реуму, дисменореју.

Научите како припремити инфузију ђумбира

Ингредиентес

Да бисмо направили инфузију, потребно нам је:

• 10г свежег корена ђумбира
• Ризом биљке
• Агуа
• Сауцепан

Режим припреме

1. Исекли смо корен и ризом на кришке.
2. Ставили смо воду да прокључа.
3. Пре него што прокључа, додајте ђумбир и искључите ватру.
4. Покријте шерпу и оставите је да одмара 8-10 минута.

Да ли више волите колачиће? Овако се припремају ...

Ингредиентес

• 260г брашна
• 150г путера
• 100г смеђег шећера
• 1 велико јаје
• 5г соде бикарбоне
• 1 кашичица цимета
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• КСНУМКС прстохват соли

Режим припреме

1. У посуду просејемо брашно, смеђи шећер, бикарбонат, цимет, ђумбир и додамо прстохват соли.
2. Затим додамо путер и све добро измешамо.
3. Сада, на глаткој површини додамо мало брашна и ставимо тесто.
4. Ваљком ћемо га добро развући док не постане дебео пола центиметра.
5. Сада можемо да исечемо тесто помоћу калупа који нам се највише свиђају и поставићемо их на плех обложен папиром за печење унутар њега на 180ºЦ 15 до 20 минута.
6. Коначно, остаће само да се охлади и послужи.

И са овим смо завршили. Шта мислите о ђумбиру?